Zowel koudgeperste als geraffineerde amandelolie kan worden gebruikt om mee te koken. Maar de manieren om met amandelolie te koken, zijn afhankelijk van het type olie dat je gebruikt. Blader door dit artikel om inzicht te krijgen in het gebruik van amandelolie voor kookdoeleinden.
De meeste noten, waaronder amandelen, pinda's, pecannoten en hazelnoten, bevatten een hoog percentage olie. Wat amandelen betreft, bestaat ongeveer 50 procent van hun gewicht uit oliën. Zo worden ze gebruikt voor het produceren van smaakvolle oliën. Verschillend in de gebruikte bronnen, vindt u twee soorten amandelolie op de markt. Gewone amandelolie wordt gewonnen uit bittere amandelen (variëteit Amara), terwijl de andere zoete amandelolie wordt genoemd en wordt geproduceerd uit zoete amandelen (variëteit dulcis).
Koken met amandelolie
Het gebruik van amandelolie in cosmetica en therapieën is niet nieuw voor ons. Maar velen twijfelen nog steeds aan het gebruik van amandelolie bij het koken. Absoluut, het kan worden gebruikt bij het bakken, braden van lekkernijen en saladedressing. Als je de voordelen van amandelolie doorneemt, zul je ze behoorlijk indrukwekkend vinden.De gebruikelijke toepassingen van deze notenolie zijn koken, schoonheidsbehandelingen, aromatherapie en medicinale praktijken. Kortom, het is een multifunctionele olie met culinaire en geneeskrachtige eigenschappen.
Wat betreft het toevoegen van amandelolie in culinaire praktijken, is het de gewone olie op basis van bittere noten die in de volksmond wordt gebruikt. Natuurlijk kun je ook zoete amandelolie gebruiken voor culinaire doeleinden. Maar de sterke, nootachtige smaak is niet geschikt voor voedselrecepten. Zo wordt het gebruik van zoete amandelolie vaak beperkt tot huidverzorging, haarverzorging en huismiddeltjes voor ziekten. De reguliere amandelolie is ook verkrijgbaar in twee vormen, het smaakvolle koudgeperste type en het minder smaakvolle verfijnde type.
Is amandelolie goed om mee te koken?
Het gebruik van de beste frituurolie is op elk moment van het grootste belang voor u en uw gezinsleden. Het is een van de vette ingrediënten die we regelmatig gebruiken bij het koken. Over het algemeen zijn oliën afgeleid van noten gezondere opties dan gewone oliën.Ze bevatten grote hoeveelheden vetten, hun aantal calorieën is erg hoog, maar wat notenoliën van andere onderscheidt, is het soort vet dat erin zit. Ja, het zijn rijke bronnen van essentiële vetzuren, die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam.
Aangezien amandelen een hoge voedingswaarde hebben, is het begrijpelijk dat de olie die uit deze gezonde noten wordt gehaald ook voedzaam is. Bij amandelolie zijn maximale vetten van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde soorten, terwijl een klein deel wordt bijgedragen door verzadigde vetten. Ook bevat deze notenolie enkelvoudig onverzadigde vetzuren die helpen het cholesterol te verlagen. Amandelolie bevat ook weinig natrium. Het is zeker een gezonder alternatief voor gezouten boter en bakvet. Ondanks dit alles is het consumeren van amandelolie voor velen een zorg vanwege het hoge aantal calorieën. Het gebruik van 1 eetlepel amandelolie voor het koken of serveren van voedsel levert 120 calorieën op.
Hoe te koken met amandelolie?
Tijdens het koken met amandelolie moet je de geschiktheid van dit kookmedium afstemmen op de voedselrecepten. Simpel gezegd, koudgeperste olie geeft een sterke smaak aan gerechten, maar is niet stabiel bij hoge temperaturen. In tegenstelling hiermee is geraffineerde olie niet erg smaakvol en bestand tegen koken op hoge temperatuur, zoals bakken en braden. Gebruik dus het verfijnde type als uw recept frituren of bakken in de oven vereist. Houd je niet van de sterke geur van notenolie, ga dan ook voor de geraffineerde amandelolie.
Om de vruchten van amandelolie te plukken en te genieten van de milde smaak, gebruik je koudgeperste amandelolie, maar beperk je tot koude gerechten en sprenkel over salades. Blootstelling aan hoge temperaturen vermindert de nootachtige smaak en voeding. Overweeg om voor het bakken van smaakvolle lekkernijen zowel koudgeperste als geraffineerde amandelolie in gelijke hoeveelheden te gebruiken. Op deze manier kun je amandelolie toevoegen aan voedselrecepten.
