Vlinderkarbonades kunnen op veel manieren worden bereid. Dit artikel geeft je enkele tips en richtlijnen voor het bakken ervan.
Een vlinderkarbonade is een dikke karbonade uit het varkenslendeoog. Het is zo gesneden dat het, wanneer het wordt geopend, qua vorm lijkt op een vlinder. U kunt ze in voorgesneden vorm kopen of ze zelf snijden. Als je voor de laatste methode kiest, heb je karbonades van varkenslende nodig die meer dan vijf centimeter dik zijn. Je moet een snede (horizontaal) door de zijkant maken en stoppen net voordat je de andere kant bereikt. Laat het ongesneden, zodat je bij het openen van de snede twee vleugels aan weerszijden hebt.Omdat de vorm lijkt op vlindervleugels, wordt het een vlindersnede genoemd. Ze zijn perfect voor het maken van heerlijke varkenskarbonades uit de oven.
Methode I
Ingrediënten
- Vlinderkarbonades – 12
- Eieren – 4
- Gekruide broodkruimels – 4 kopjes
- Olijfolie – 8 el.
- Gecondenseerde champignonroomsoep – 2 blikken
- Knoflookpoeder – 2 tl.
- Meel – ВЅ kopje
- Melk – 1 kop
- Witte wijn – 2/3 kop
- Kruidenzout – 2 tl.
Voorbereiding Spoel de vlinderkarbonades af en maak ze schoon. Als je klaar bent, dep je ze droog en breng je knoflookpoeder en zout aan. Klop de eieren los in een kom en houd apart. Bestrijk de karbonades met bloem en doop ze in eieren, voordat u ze bedekt met een royale hoeveelheid paneermeel.Verhit nu olijfolie in een pan en bak de karbonades ongeveer tien minuten (vijf minuten per kant). Haal de gebruinde karbonades van het vuur en leg ze in een ovenschaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak ongeveer een uur in de oven die is voorverwarmd op 100°C.
In de tussentijd kunt u de saus bereiden door de champignonroomsoep, witte wijn en melk in een kom te mengen. Zodra je de karbonades eruit hebt gehaald, verwijder je de folie en giet je het champignonsoepmengsel over de gebakken karbonades. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak nog eens 30 minuten, bij een temperatuur van 100°C. Je vlinderkarbonades kunnen heet worden geserveerd als je ze uit de oven ha alt.
Methode II
Ingrediënten
- Vlinderkarbonades – 4
- Varkensvleesvulling – 4 kopjes
- Knoflookpoeder – 1 tl.
- Uienpoeder – 1 tl.
- Zout en peper – naar smaak
Hoe te bereiden Maak de vlinderkarbonades schoon en dep ze droog. Breng de kruiden aan die zout, gemalen peper, uienpoeder, knoflookpoeder, enz. bevatten. Schik twee karbonades op een bakplaat die is bekleed met aluminiumfolie. Verdeel de vulling over deze twee stukken en bedek ze met de resterende twee stukken. Plaats de bakplaat in de oven die is voorverwarmd tot 350 ° F en bak ongeveer 80 minuten.
Kortom, vlinderkarbonades maken in de oven is heel eenvoudig. Dus, probeer deze recepten en bedenk smakelijke karbonadegerechten. Als je het moeilijk vindt om vlinderkarbonades te krijgen, kun je ze thuis maken door gewone karbonades van varkenslende te snijden.
