Als je een perfect biscuitgebak wilt maken, moet je de juiste ingrediënten op de juiste manier combineren. Hier zijn enkele recepten voor het helemaal opnieuw maken van biscuitgebak.
Het biscuitgebak zou van Europese oorsprong zijn en is het oudste niet-gistgebak. Traditionele recepten voor biscuitgebak bevatten geen enkele vorm van vet, behalve die in eieren of rijsmiddelen. Tegenwoordig is deze cake verkrijgbaar in verschillende versies, maar de textuur blijft hetzelfde: luchtig en luchtig, net als een spons.Hoewel het maken van een biscuitgebak niet zo moeilijk is, moet je de juiste methode volgen om een perfecte cake te maken. Hieronder staan enkele recepten voor het helemaal opnieuw maken van biscuitgebak.
Eenvoudig Biscuitgebak
Ingrediënten
- Cakemeel – 2 kopjes
- Eieren – 4 (groot)
- Suiker – 1 kopje
- Ongezouten boter (verzacht) – 1 kop
- Citroenschil – van een halve citroen
- Vanille-extract – ВЅ tl.
- Warm water (of melk) – 2 el.
- Citroensap – 2 theel.
- Bakpoeder – 2 tl.
- Zout – een snufje
Hoe te bereidenMeng citroenschil en suiker in een keukenmachine tot een fijn poeder. Voeg zachte boter toe aan een kom, samen met het citroenrasp-suikerpoeder.Klop deze ingrediënten ongeveer vijf tot zeven minuten of tot ze luchtig worden. Voeg één voor één de eieren toe aan dit mengsel. Klop na het toevoegen van elk ei het mengsel goed door, zodat ze goed gemengd worden met de boter. Als je klaar bent, voeg je het citroensap, het water en het vanille-extract toe. Houd dit mengsel opzij. Neem een andere kom en combineer de bloem, bakpoeder en zout. Je kunt dit mengsel ook twee tot drie keer zeven, zodat ze goed mengen.
Voeg bijna de helft van dit bloemmengsel toe aan het ei-boter-suikerbeslag. Mix ze een paar minuten (op low). Voeg het resterende bloemmengsel toe en mix nog eens tien minuten op gemiddelde snelheid. Meng goed tot het beslag een gemarmerde textuur met een glanzende afwerking ontwikkelt. Deze mengstap is erg belangrijk omdat het de perfecte menging is die luchtbellen creëert, die verantwoordelijk zijn voor de donzige textuur van de cake. Giet het beslag in een ingevette vorm en bak ongeveer 30 minuten in de oven die is voorverwarmd tot 350 ° F.Eenmaal klaar, zal het biscuitgebak goudkleurig zijn en beginnen de randen los te komen van de vorm. U kunt deze cake met of zonder glazuur serveren.
Chocoladebiscuit
Ingrediënten
- Cakemeel – Вѕ kopje
- Cacaopoeder – ½ kopje
- Suiker – 2 kopjes + 2 el.
- Eieren – 8
- Boter – 3 el.
- Bakpoeder – 1 tl.
- Melk – ½ kopje
- Zout – 1 tl.
- Vanille-extract – 1 tl.
Hoe te bereidenNeem een steelpan en voeg de melk toe, samen met twee eetlepels boter. Verwarm de melk op laag vuur. Klop in een andere kom de eieren (op hoge snelheid) met twee kopjes suiker gedurende ongeveer tien minuten; of tot het mengsel luchtig wordt en in volume toeneemt.Verlaag nu de snelheid van de klopper en voeg langzaam de vanille en de lauwwarme melk toe die is verwarmd met boter. Meng goed en houd apart. Combineer nu de bloem met bakpoeder, cacaopoeder en zout; en zeef het mengsel twee tot drie keer. Voeg de bloem toe aan het boter-suikerbeslag. Klop het mengsel grondig tot het beslag een gemarmerde textuur en een glanzende afwerking krijgt. Gebruik de resterende boter om de cakevorm in te vetten, waarin je wat suiker moet strooien, voordat je het cakebeslag giet. Bak het beslag ongeveer 30 minuten in de oven die is voorverwarmd op 100°C. Laat de cake tien minuten afkoelen voordat je hem serveert.
Deze recepten zijn gemakkelijk en eenvoudig en kunnen zonder veel moeite worden bereid. Proef ze dus en geniet van de heerlijke huisgemaakte biscuitgebak.
