Wacht niet langer om te genieten van de heerlijke rumcake. Lees het volgende artikel en ontdek hoe gemakkelijk het is om deze verrukkelijke taarten thuis te maken.
Rumcake is afkomstig uit het Caribisch gebied en maakt deel uit van hun kerstviering. Het traditionele recept vereist het weken van gedroogd fruit in rum gedurende ongeveer 12 weken. Door dit procédé wordt de cake ook wel ‘zwarte cake’ genoemd. Hoewel er gedroogd fruit in de cake wordt gebruikt, is de textuur lichter dan een fruitcake.
Rum Cake Recept van Scratch
Ingrediënten
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 grote eieren
- 1 eigeel
- Вѕ kopje donkere rum
- ВЅ kopje bananenlikeur
- 2 kopjes + 2 el zachte boter
- 2½ kopjes suiker
- 2 tl vanille-extract
- 2 el geraspte citroenschil
- 2 tl bakpoeder
- ВЅ tl zuiveringszout
- 1 kop slagroom
- в…› tl zout
- Banketbakkerssuiker, om te bestuiven
Methode
- Klop in een mengkom 1½ kopje boter en suiker tot het mengsel luchtig is.
- Voeg eieren en dooier toe aan het mengsel en blijf kloppen tot de eieren goed combineren.
- Voeg vanille-extract en citroenschil toe en meng opnieuw goed.
- Het volgende is een half kopje rum en een kwart kopje bananenlikeur in het mengsel.
- Houd het beslag opzij en combineer in een andere kom gezeefde bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, bakpoeder en zout.
- Voeg nu kleine hoeveelheden rumbeslag en een klein beetje slagroom toe. Zorg ervoor dat je de ingrediënten goed klopt.
- Giet het beslag in een tulbandvorm en plaats het in een oven van 350 graden Fahrenheit gedurende 55 tot 60 minuten, of tot een tandenstoker die in de cake is gestoken er schoon uitkomt.
- Smelt terwijl de cake aan het bakken is de resterende boter in een pan.
- Voeg er driekwart suiker aan toe met de overgebleven rum en bananenlikeur.
- Breng het mengsel al roerend aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het glazuur 12 tot 14 minuten koken.
- Als het glazuur klaar is, laat je het 10 tot 15 minuten afkoelen.
- Als de cake klaar is, laat je hem ongeveer 15 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm ha alt.
- Prik kleine gaatjes in de cake en giet de rumsaus.
- Voor het opdienen snijdt u afzonderlijke plakjes en bestuift u deze met banketbakkerssuiker.
Rum Cake Recept met Gele Cake Mix
Ingrediënten
- 1 kop gehakte pecannoten en walnoten
- 4 eieren
- Вѕ kopje koud water
- 4 pakjes vanillepudding
- 18.5 oz doos gele cakemix
- 1 kopje donkere Bacardi rum
- ВЅ kopje boter
- ВЅ kopje plantaardige olie
- 1 kop suiker
Methode
- Klop in een mengkom eieren, vanillepudding, cakemix, half kopje water, Bacardi-rum en plantaardige olie samen.
- Vet een bakblik in en verdeel het pecannoten-walnootmengsel over de bodem.
- Giet het cakebeslag erover en plaats de pan gedurende 55 tot 60 minuten in een temperatuur van 325 graden Fahrenheit.
- Terwijl de cake aan het bakken is, smelt je boter in een pan, voeg je suiker en water toe en kook je op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost.
- Haal de pan van het vuur en voeg de rest van de rum toe.
- Als de cake klaar is, laat je hem even afkoelen voordat je hem uit de vorm ha alt. Prik kleine gaatjes in de cake en giet het glazuur erin zodat het erin kan trekken.
- Houd de cake even opzij voordat je hem serveert.
