Goudbruine, knapperige, zoetgeurende cirkels van goedheid, pannenkoeken zijn een ander Frans genot om je smaakpapillen te prikkelen. Lees dit artikel voor meer informatie over het maken van pannenkoeken vanaf het begin.
De Fransen hebben ons zoveel culinaire hoogstandjes gegeven, van champagne tot baguettes, van Creme Brulee tot Coq au Vin. Ze hebben zelfs van slakken een heerlijk aperitief gemaakt genaamd escargot. Een ander meesterwerk, pannenkoeken, is de Franse versie van een pannenkoek, zij het heerlijk knapperig, dun en geurig, en net zo gemakkelijk te maken.Pannenkoeken kunnen gewoon en gesuikerd zijn of gevuld met een aantal verschillende vullingen zoals kaas, chocopasta of gesneden fruit. Geserveerd met koffie of wijn of warme chocolademelk, is hun flagrante geur en knapperige smaak een boeket voor de zintuigen. Niet slechts een of twee zijn voldoende, je hebt een hele stapel nodig om je onbedwingbare trek te beteugelen. Zowel kieskeurige eters als fijnproevers houden van pannenkoeken, en dit wordt nu beschouwd als een geliefd dessert samen met chocolademousse. In tegenstelling tot mousse zijn pannenkoeken echter oneindig eenvoudig te maken, en zelfs met een kortere voorbereidingstijd. Hieronder staat een recept dat laat zien hoe je pannenkoeken helemaal zelf kunt maken.
Crêpes maken vanuit het niets
Crepes kunnen zowel zoet als hartig zijn. Hartige pannenkoeken hebben vullingen zoals kaas, champignons, ham, spinazie, eieren en andere vleesproducten. Zoete pannenkoeken zijn populairder en hebben vullingen zoals Nutella, suiker, ahornsiroop, slagroom en vla. Een beroemd recept voor zoete crêpes is Crepe Suzette. Het standaardrecept voor pannenkoeken, zowel zoet als hartig, is hetzelfde.De vulling bepaal je zelf.
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1 kopje melk
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- в…“ kopje water
- snufje zout
- 2 eetlepels boter
Routebeschrijving
- Voeg in een grote mengkom de bloem en het zout toe.
- Klop de eieren tot ze gemengd zijn, meng de melk en het water erdoor en klop dit mengsel door de bloem en het zout.
- Roer de 2 eetlepels gesmolten boter erdoor.
- Koel het mengsel 2 uur in de koelkast.
- Verhit een pannenkoekenpan van 6 inch of 7 inch op middelhoog vuur tot hij heet is (gebruik voor grotere pannenkoeken een pan van 9 inch of 10 inch).
- Smeer de pan in met boter.
- Meet het beslag in de pan, kantel en draai de pan totdat het beslag het hele oppervlak bedekt met een dunne laag.
- Bak 1 of 2 minuten, tot de bodem egaal en goudbruin is.
- Gebruik een dunne spatel of mes om de crêpe om te draaien.
- Bak de andere kant, gedurende 15 seconden, lichtbruin.
Om de pannenkoeken direct te serveren, bedek ze met aluminiumfolie en bewaar ze in een voorverwarmde oven. Pannenkoeken zijn 3 dagen houdbaar in de koelkast.
- Pannenkoeken moeten flinterdun zijn, niet dik. Er zijn per keer twee of vier eetlepels beslag nodig. Gebruik een pollepel en vul het beslag tot hetzelfde niveau om uniformiteit te garanderen.
- De pan moet heet zijn. Als de crêpe niet goudbruin is, is er te veel boter of is de pan niet heet genoeg.
- Je kunt een braadpan of een platte, ronde hete plaat gebruiken, zolang het oppervlak van de pan volledig vlak en anti-aanbaklaag is.
- Zorg ervoor dat het oppervlak van de pan volledig bedekt is met beslag. Giet het beslag in het midden van de pan en kantel en draai de pan om het beslag uit te spreiden
- Voeg vanille-extract of oranjebloesem-extract toe om je crêpe een extra zondige geur te geven.
Nu de basiscrêpe is gemaakt, beslis je of je crêpes als dessert of als aperitief wilt, op basis van de vullingen.
Crepes zijn een heerlijke variant van de pannenkoek. Pannenkoeken zijn een leuke manier om uw kinderen kennis te laten maken met buitenlands eten en ook indruk te maken op uw vrienden tijdens een etentje, met uw chique Franse crêpe-recept. Met ons eenvoudige recept kun je zien hoe gemakkelijk het is om te maken. Kleed je pannenkoeken aan met fruit en room, of laat ze ook vullen met vlees en groenten. Eet smakelijk!
