Vleesrecepten krijgen een andere, bijna hemelse smaak wanneer het vlees ruim voor het koken wordt gemarineerd. Bekijk de volgende filet mignon-marinaderecepten om je gewone steak wat pit te geven!
Marinades zijn een geweldige manier om smaakmakers aan een gerecht toe te voegen en de textuur voor dat doel mals te maken. Filet mignon-marinades kunnen worden gemaakt met een verscheidenheid aan ingrediënten en combinaties daarvan om onderscheidende smaken te geven en de biefstuk mals te maken voor een betere bereiding.Marineren is geen vreemde term voor culinaire liefhebbers. Voor degenen die onlangs hun voorliefde voor koken hebben ontdekt, maar de keuken nog hun speelterrein moeten noemen, is marineren het proces waarbij je het vlees een tijdje laat weken in een zure vloeistof, gekruid met verschillende kruiden en zout, voordat je aan het eigenlijke kookproces begint. .
Ja, je hebt gelijk als je vermoedt dat door vlees op deze manier te weken de smaak van de smaakmakers in het vlees kan doordringen en een betere smaak en aroma vrijkomt wanneer het op hitte wordt gekookt. Marineren heeft echter nog een ander doel dan het geven van smaak aan het gerecht: de zuurgraad en het pekelgeh alte van de vloeistof lossen taai weefsel op en helpen het vlees malser te maken voor een betere textuur en zorgen voor een betere penetratie van warmte en smaakmakers.
Wel, zelfs recepten voor het beitsen vereisen een intens marineerproces om de ingrediënten voor het beitsen malser te maken en ze in pittige ondertonen te laten weken! Terugkomend op het marineren van filet mignon: geen recept voor geroosterde of gegrilde filet mignon is compleet tenzij de steak een paar minuten marineert in een goed gekruide marinade.Laten we daarom eens kijken naar een paar marinade-recepten voor filet mignon die geweldig zijn voor gegrilde of geroosterde steak-diners.
Filet Mignon-marinade voor grillen/braden
Bekijk de volgende marinaderecepten voor filet mignon en probeer ze allemaal uit om te ontdekken hoe veelzijdig je kunt worden met die biefstuk. Eén woord van waarschuwing: marineer de filet mignon niet langer dan 10-15 minuten als u citrusvruchten of zure ingrediënten in uw marinade gebruikt, omdat dit de textuur van de biefstuk onaantrekkelijk papperig kan maken.
Citrus Filet Mignon Marinade
Ingrediënten
- Limoensap – 2 eetlepels
- Wijnazijn – 2 eetlepels
- Chipotle Chilipepers In Blik – 4-6 fijngehakt
- Oregano – 4 theelepels
- Knoflook – 4-6 teentjes fijngehakt
- Gemalen komijn – 1 theelepel
- Sinaasappelsap – 1 kop
- Zout – 1 theelepel
- Peper – 1 theelepel
Methode van voorbereiden
- Meng alle bovenstaande ingrediënten door elkaar en bedek de steak ermee.
- Laat de gemarineerde biefstuk ongeveer 15 minuten staan, zodat de smaakmakers onder invloed van de citrussappen en azijn hun smaak en aroma kunnen afgeven en in het vlees kunnen trekken.
- Bereid de grill voor en braad tot heerlijkheid!
Wine 'n' Vinegar Marinade
Ingrediënten
- Rode wijn – ВЅ kopje
- Worcestershiresaus – 3-5 eetlepels
- Balsamico Azijn – 2-4 eetlepels
- Knoflook – 4-6 teentjes fijngehakt
- Zout – 1 theelepel
- Peper – ВЅ theelepel
Methode van voorbereiden
- Meng alle ingrediënten door elkaar en week de ossenhaas in deze marinade.
- Zet de hele bereiding in de koelkast, aangezien de inhoud van de marinadewijn bij kamertemperatuur zuur of scherp kan worden, wat de smaak van het vlees bederft.
- Draai de filet mignon om in de marinade en laat elke kant 15 minuten weken.
- Grill en serveer warm naast gebakken aardappelen!
Rode wijn ‘n’ kruidenmarinade voor filet mignon
Ingrediënten
- Rode Wijn – 750 ml
- Ui – 1, fijngehakt
- Wortel – 1, fijngehakt
- Peterselie – 4-6 lentes
- Tijm – 4-6 lentes
- Hele zwarte peperkorrels – 1 theelepel
- Laurier – 1
Methode van voorbereiden
- Voeg alle bovenstaande ingrediënten toe aan een steelpan gemaakt van een neutraal of niet-reactief materiaal.
- Breng op hoog vuur aan de kook en laat 4-6 minuten doorkoken.
- Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
- Doop de filet mignon in de marinade en laat het mengsel ongeveer 30 minuten staan.
- Pangrill voor het beste resultaat.
Gebruik deze marinaderecepten voor filet mignon om enkele van de meest verrukkelijke filet mignon-gerechten te bereiden. Als je weet hoe je filet mignon kookt, dan moet je je goed bewust zijn van het belang van een goede marinade in het hele bereidingsproces.Een zondige intimiteit tussen een fijne ossenhaas en een prikkelende marinade leidt pas tot de meest tongverleidende verleiding van een gerecht als deze relatie door het vuur van de grill gaat en op je bord belandt. Het beste eerbetoon dat je kunt brengen aan dit eeuwig groene smaakvolle liefdesverhaal, is door het aan te vallen met al je biefstuk-en-aardappelinstinct!
