Er is iets speciaals of unieks aan de keuken van elk land en de Boliviaanse keuken is daarop geen uitzondering. Laten we eens kijken wat je kunt verwachten en wat je allemaal kunt proberen als je in Bolivia bent en honger hebt.
Telkens wanneer ik iemand hoor zeggen: "Oh, ik ben niet zo'n geweldige fijnproever - zie je, ik eet alleen maar om te leven", dan sla ik ze mentaal recht in het gezicht. Of ze liegen of ze zijn een triest stel - hoe dan ook, ze verdienen mijn onvervalste minachting. Ik begrijp echt niet waarom mensen zichzelf uithongeren om in vorm te komen – hallo….! Ooit gehoord van sporten of fitnessen? Ook zijn mensen die zeggen dat ze niet voor hun plezier eten, maar om in een biologische behoefte te voorzien, ongeneeslijke pessimisten of zielige verliezers die het lef missen om te experimenteren en verschillende eetwaren uit te proberen. Hoe dan ook, ik vertrouw mensen die tot een van deze categorieën behoren niet - ik heb het gevoel dat ze niet eerlijk zijn of vol negativiteit zitten. Je vraagt je vast af waarom ik begon met een lezing over waarom je een gourmand zou moeten zijn terwijl ik over Boliviaans eten zou moeten praten.
Nou, het punt is dat Bolivianen, samen met de hooglandcultuur, dol zijn op hun eten en bekend staan als gezonde, weelderige eters. In Bolivia gaat het erom de dag groots te beginnen en geleidelijk aan te vertragen naarmate je de afsluiting nadert - een uitgebreid ontbijt gevolgd door een royale lunch met een enigszins licht diner om de dag af te sluiten. Is dat niet hoe, volgens zelfs diëtisten en medische experts, het dagelijkse ma altijdschema is? Op die manier, moet ik zeggen, behoren de meeste Zuid-Amerikaanse eetculturen tot de meest wetenschappelijke en verteringsvriendelijke zaken wat betreft kwantiteit en timing. Wat houdt typisch Boliviaans eten in? Lees verder om erachter te komen.
Traditioneel Boliviaans eten
Als je in staat bent om regelmatig een eiwitrijke, koolhydraatrijke vlees-en-aardappelroutine te metaboliseren, dan zal Boliviaans eten je zeker bekoren, aangezien Bolivianen veel aardappelen, varkensvlees, kip bevatten en rijst in hun dagelijkse menu's.Groenten zijn er natuurlijk ook. De lunch is de belangrijkste ma altijd van de dag en bestaat meestal uit een soep, een hoofdgerecht en een dessert. Boliviaans eten is niet per se aan de pittigere kant, maar ze maken een salsasaus die bekend staat als Llajwa of Llajua en die aan de gerechten kan worden toegevoegd als je smaakpapillen hunkeren naar wat specerijen. Ik som een aantal traditionele Boliviaanse lekkernijen op die je echt moet proberen als je dit prachtige land bezoekt.
Fritanga
Fritanga is een veelgebruikt voedselrecept uit Colombia, een vleesschotel bestaande uit verschillende gebakken stukjes vlees. Boliviaanse fritanga is echter strikt een dikke stoofpot gemaakt van varkensvlees. Het is een ietwat pittig gerecht met een matige besprenkeling van elke combinatie van hete kruiden zoals knoflook, peper, oregano, peterselie, komijn en koriander. Naast varkensvlees worden er ook tomaten en uien toegevoegd.
S alteГ±a
Als je ooit empanadas hebt geprobeerd en ervan hebt gehouden, zul je helemaal vallen voor s alteГ±as! Gemaakt door royale porties kip, rundvlees of varkensvlees (gemarineerd in een matig pikante saus) te vullen in een gesloten bladerdeegschaal, s alte-as zijn een traktatie voor de tong en zijn een overvloedig verkrijgbaar tussendoortje in het hele land.S alteГ±as met vegetarische vullingen zijn er ook.
Humita
Gemaakt van gezoete maïsmeel, humitas (ook bekend als humintas in Bolivia) zijn een Boliviaans basisvoedsel. Het wordt gemaakt door het vochtige en gezoete maïsmeel in bananenblad of maïsschil te wikkelen en langzaam te koken door ze te koken of te stomen. Ze worden soms ook in olie gekookt, maar langzaam.
ChincharrГіn
Je zult deze geweldig vinden als je een toegewijde vleesliefhebber bent. Dit gerecht, voornamelijk gemaakt van vette varkenszwoerd en vergezeld van gekookte maïs, is een heerlijk populaire Boliviaanse snack die vullend maar niet zwaar is. Rund-, schapenvlees- en kipvariaties van dit gerecht bestaan ook.
Charque de lama
Zoals de naam al doet vermoeden, is het lamavlees dat gedroogd en gebakken is. Kaas en maïs zijn de gebruikelijke bijgerechten bij dit gerecht.
Veranderen van pollo
Ook bekend als chanka de pollo, dit is een niet-vegetarische soep met kip als belangrijkste ingrediënt, hoewel versies van konijn of cavia ook gebruikelijk zijn. Het bevat ook aardappelen en uien en is op smaak gebracht met peper.
LechГіn al horno
Als je een hardcore vlees-en-aardappelen-persoon bent, dan is dit degene voor jou! Dit gerecht wordt gemaakt door een speenvarken te roosteren en wordt geserveerd met aardappelen.
Naast deze verleidelijke eetwaren, moet je absoluut enkele lokale drankspecialiteiten proberen, zoals Chicha (gemaakt van gefermenteerde maïs, smaakt zuur), Singani (Boliviaanse druivenbrandewijn), TojorГ (dikke maïsdrank om te serveren en warm geconsumeerd), Api en Zomo (beide gemaakt van gezoet maïsmeel). Ik weet zeker dat het lezen van al deze feiten over Boliviaans eten je cerebellum (het smaakcentrum van de hersenen, voor wie het zich afvraagt) heeft wakker geschud. Nou, door hierover te schrijven hebben mijn smaakpapillen me beslist gesmeekt om ze te verwennen met een royale portie Boliviaans eten!
