Een gezonder alternatief voor frites is rutabaga-friet. In dit artikel gaan we bespreken hoe je deze frietjes thuis kunt maken.
Rutabaga is een knolgewas dat ook wel bekend staat als gele raap. Het is een kruising tussen een kool en een raap en heeft een vlezige wortel die vrij dicht is. Deze knolgewas kan op een aantal manieren worden gekookt en de meest populaire manier om het te krijgen is door rutabaga-friet te maken. Doordat ze minder calorieën bevatten dan gewone frites en zoete aardappelfrietjes zijn ze een stuk gezonder.Deze frietjes hebben een zeer knapperige en knapperige textuur en je kunt ze zowel frituren als bakken in de oven maken. Ze vormen een makkelijk en smakelijk bijgerecht bij in beslag gebakken visfilets, kaasballetjes en salades. Probeer een recept voor koolraapfriet en je zult versteld staan van de krokante en krokante smaak.
Klassieke Rutabaga Fries
Ingrediënten
- 1 koolraap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels verse tijm, gehakt
- ВЅ liter koolzaadolie
- ВЅ theelepel zout
- Вј theelepel zwarte peper
Methode Giet de koolzaadolie in de friteuse en verwarm deze. Schil de koolraap en snijd hem in ½ cm dikke reepjes. Leg de koolraapreepjes op een schaal en bestrooi met zout, peper en gehakte tijm en knoflook. Meng ze goed zodat elke reep goed bedekt is met zout en peper.Als de friteuse een temperatuur van 180 ВєC heeft bereikt, laat je de koolraapreepjes in de friteuse vallen en frituur je ze in ongeveer 5 – 6 minuten. De rutabaga-friet moet gaar zijn met een goudbruine buitenkant. Haal de frites uit de friteuse en leg ze in een schone papieren servet zodat deze de overtollige olie opneemt. Serveer frites met in beslag gebakken vis of knoflookaioli.
Gebakken Rutabaga
Ingrediënten
- 1 koolraap
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- ВЅ theelepel zeezout
- ВЅ theelepel cayennepeper
- 1 theelepel peterselie, gehakt
Methode Schil de koolraap en snijd hem in ½ cm dikke reepjes. Verwarm ondertussen de oven voor op 375 °C. Doe de koolraapreepjes in een grote kom en bestrooi ze met zeezout, cayennepeper, gehakte peterselie en knoflookpoeder.Voeg de olijfolie toe en meng om de reepjes goed te bedekken. Leg deze reepjes koolraap in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 12 – 15 minuten in de oven, tot ze goudbruin van kleur zijn. Om te controleren of de friet gaar is, prik je er met de punt van een keukenmes in. Gaat het er zonder moeite in, dan zijn de frietjes gaar. Haal uit de oven en serveer met mayonaise of ketchup.
Oriental Rutabaga Fries
Ingrediënten
- 1 koolraap
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels hoisinsaus
- 1 eetlepel Chinees vijfkruidenpoeder
- 1” gemberstukje, geraspt
- ВЅ theelepel zeezout
Methode Schil de koolraap en snijd hem in ½ cm dikke reepjes. Doe de koolraapreepjes in een grote kom en giet de hoisinsaus en sesamolie erover.Voeg vervolgens zeezout, geraspte gember en Chinees vijfkruidenpoeder toe. Meng alle ingrediënten met een lepel en zorg ervoor dat elke reep goed bedekt is met saus en andere kruiden. Leg deze reepjes koolraap nu in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak deze 10 – 12 minuten in een oven, tot ze gaar zijn. Haal de frietjes uit de oven en serveer ze met een dipsaus.
Rutabaga-frietjes zijn een goede optie voor fastfood en ze zijn een stuk lekkerder en knapperiger dan zelfgemaakte frites. Rutabagas hebben meer suiker dan aardappelen, dus karamelliseren ze heel snel. Daarom is het beter om tijdens het bakken continu de oven te controleren, zodat de friet niet aanbrandt. Nu je weet hoe je rutabaga kookt, kun je genieten van de heerlijke smaak.
