Chokecherries worden veel gebruikt om siroop, jam en gelei te maken. Hier bekijken we het recept voor chokecherry-siroop met stapsgewijze instructies.
Chokecherries die in overvloed groeien in Noord-Amerika. Ze worden tot 4 inch hoog en als ze volgroeid zijn, lijken ze tot op zekere hoogte op zwarte kersen. Over de hele wereld staan ze in de volksmond bekend als vogelkersen omdat vogels ze graag eten. Chokecherries zijn marginaal eetbaar voor mensen wanneer ze in rauwe vorm worden geconsumeerd. Ze hebben een hoog zuurgeh alte en zijn extreem zuur. Chokecherries worden eetbaar en niet-toxisch als ze eenmaal gekookt zijn. Zo worden chokecherry-siroop, jam en gelei gebruikt voor het maken van verschillende soorten desserts.
Er zijn zowel oosterse als westerse soorten chokecherries die worden gebruikt om siropen, jam en gelei te maken. Hoewel chokecherries over het algemeen als schadelijk worden beschouwd om te eten, zijn er maar weinig eetbare variëteiten van chokecherries die zijn gekweekt en die worden gebruikt om siroop te maken en in verschillende andere dessertrecepten.
Hoe maak je Chokecherry-siroop
In augustus en september is de markt gevuld met zwarte kersen in dichte trossen. Deze kersen zijn geen zwarte kersen, maar chokecherries die te herkennen zijn aan hun unieke scherpe smaak. Ze worden zwarte kersen genoemd omdat het de verkoop gemakkelijk maakt. Laten we nu eens kijken hoe we zelfgemaakte chokecherry-siroop kunnen maken.
- Het maken van chokecherry-siroop kan duur zijn, maar het kan vele jaren meegaan. Het is dus de investering waard. Zorg ervoor dat je grote inmaakpotten koopt om de siroop in te bewaren. Vanwege de scherpe en zure smaak heb je veel siroop en amandelessence nodig.
- Was de kersen onder stromend water en zorg ervoor dat er geen stelen, bladeren of takken overblijven.
- Nu moet je het sap extraheren, dus koop een werkende sapstomer. Als je er geen kunt vinden, leen dan van iemand in de familie. Als je geen sapstomer hebt, raad ik je aan om je kersen te koken en ze vervolgens af te gieten. Het is een effectief maar langzaam proces.
- Begin nu met de siroop, neem 5 kopjes sap en voeg ongeveer 4 kopjes suiker toe. Als je een goede chokecherry-siroop wilt maken, moet je veel suiker gebruiken. Verwarm het sap op middelhoog vuur en blijf roeren tot het kookt. Hierdoor wordt je siroop dikker en krijgt hij de benodigde textuur.
- Zet het vuur uit en voeg ½ tl amandelextract toe. Meng opnieuw goed. Zorg ervoor dat je het schuim van de siroop verwijdert. Neem gesteriliseerde blikken en giet de hete siroop erin. Sluit ze vervolgens goed af met deksels en bewaar ze op een koele en droge plaats. Na 20 uur bewaren kunt u de siroop gebruiken.
Je kunt deze heerlijke siroop gebruiken in verschillende desserts en sommige mensen proberen het ook bij pannenkoeken. Er zijn veel commerciële merken op de markt die deze siroop verkopen, het wordt aanbevolen om de inhoud te bekijken voordat u ze koopt.
