Als je op zoek bent naar meel dat een vervanger voor tarwemeel kan zijn, dan is dit artikel misschien wel koren op de molen. Blader snel door het artikel.
Een van de belangrijkste redenen waarom veel mensen ervoor kiezen om tarwebloemvervangers te zoeken, is glutenintolerantie. Gevoeligheid voor gluten resulteert in ontstekingen in het hele lichaam en het begint allemaal in de darmen. Er zijn tal van symptomen van glutenintolerantie, zoals prikkelbare darmsyndroom, kanker, acne, aften, auto-immuunziekten, hartaandoeningen en zelfs psychische aandoeningen, zoals depressie, angst, schizofrenie, migraine, epilepsie en autisme.Niet alle mensen lijden en zoeken echt naar een vervanger, maar er zijn zeker veel verschillende gezonde meelsoorten die goede vervangers zijn. Een van de ergste dingen die je ooit zou kunnen bedenken als vervanging voor tarwebloem is witte bloem. Dit is een zeer duidelijk gevaar voor uw lichaam, omdat het uw lichaam daadwerkelijk kan laten lijden aan voedingstekorten en de daaruit voortvloeiende chronische ziekten. En hoezeer deze producten u ook mogen smaken, de gezondheidsrisico's van het eten ervan zijn zo erg dat uw zin in de smaak ervan allang verdwenen zal zijn als u ze kent. Voedselvervangingen moeten daarom worden gedaan na goed onderzoek naar de nawerkingen.
Er zijn verschillende meelsoorten die een behoorlijk gezonde en smaakvolle vervanger kunnen zijn voor tarwemeel of volkorenmeel. Kies voor hen als je je gewoon verveelt van het vernietigde oude tarwemeel of er intolerant voor bent (beide zijn waarschijnlijk dezelfde dingen). Hier is een lijst met vervangers die gezonder zijn, en een of meer daarvan zullen waarschijnlijk heel goed bij je smaakpapillen passen en dat is zeker meelkracht.
Amarantmeel
Amaranth komt van het woord amaranthine wat 'onsterfelijk' of 'onvervagend' betekent. Het maakt deel uit van een zeer oude beschaving van de precolumbiaanse Azteken en wordt nu nog steeds gebruikt bij het maken van pasta's en brood. Een deel amarantmeel; moet echter worden gemengd met ongeveer 3 tot 4 delen ander graanmeel om te worden gebruikt als vervanging van tarwemeel om cakes en gistbrood te bakken, omdat het geen gluten bevat. Amarantmeel bevat veel eiwitten, vezels en bevat ook calcium, fosfor, ijzer, kalium en vitamine A en C. Het is het beste om dit meel in goed afgesloten glazen potten in een koelkast te bewaren om te voorkomen dat de vetzuren uit het meel komen. ranzig worden.
Arrowrootmeel
Omdat Arrowroot een zetmeel is, ontbreekt het aan eiwitten en zit het boordevol koolhydraten. Dus als je het vergelijkt met tarwebloem, qua voeding, is het niet zo voedzaam. Het mengt niet zo goed met zuivel, wat resulteert in een slijmerig mengsel.Glutenvrij arrowroot-meel zit enorm vol met oplosbare en onoplosbare vezels en is geweldig voor het bakken van gezonde koekjes, cakes, bagels en brood, pannenkoeken en ontbijtgranen die licht verteerbaar zijn en daarom ook erg goed zijn voor kleine kinderen. Daarom is het een goed alternatief voor tarwebloem.
Gerstbloem (met gluten)
Gerst met nootachtige smaak heeft precies de juiste hoeveelheid vezels om een slakkengangend spijsverteringssysteem op gang te brengen en in lijn te brengen met een optimaal metabolisme dat je lichaam nodig heeft. Gerstmeel is geweldig voor het maken van brood, maar misschien moet je wat ander graanmeel toevoegen dat meer gluten bevat om het op brood te laten lijken. Het kan ook in sommige soepen en stoofschotels worden gebruikt. Gerst en gerstmeel voorkomen cardiovasculaire aandoeningen bij postmenopauzale vrouwen.
Boekweitmeel
Boekweit en producten gemaakt van boekweitmeel verhogen de hoeveelheid vriendelijke bacteriën in je darmen en verbeteren zo je immuunsysteem.Wafels vormen een geweldig ontbijt als je op zoek bent naar een vervanger voor tarwemeel. Er zijn ook veel recepten voor boekweitpannenkoeken. Pasta's kunnen ook worden gemaakt met boekweitmeel. Ook de Franse galettes van boekweit zijn hartige gerechten.
Maïsmeel
Maïsmeel of maïszetmeel is een ander glutenvrij verdikkingsmiddel dat wordt gebruikt bij het maken van soepen of om een licht beslag te maken voor het coaten van vis en vlees. Het heeft twee keer zoveel verdikkingscapaciteit. Als je brood wilt maken van maïsmeel, moet het worden gemengd met ander graanmeel dat wel gluten bevat, tenzij je natuurlijk weg wilt blijven van gluten. Het wordt gebruikt om maïsbrood, muffins, polenta en tortilla te maken.
Kokosnoot meel
Kokosmeel, ook glutenvrij, heeft 5 keer zoveel vezels als bruine rijstmeel. De beschermende vetten in kokosmeel zijn antiviraal, antimicrobieel en schimmelwerend. Veel mensen houden van de smaak die kokosmeel geeft aan de muffins, pannenkoeken of pondcakes die ervan worden gemaakt dan het gebruikelijke volkoren meel.Om te bakken met kokosmeel, kan het nodig zijn om twee keer zoveel eieren toe te voegen (volgens een bron, 8 eieren per kopje). Het is ook een vrij aangenaam smakend verdikkingsmiddel dat wordt gebruikt om soepen, stoofschotels, jus en stoofschotels te maken. Kokosmeel is lang houdbaar als het maximaal een jaar in de koelkast wordt bewaard.
Gierstmeel
Een ander glutenvrij meel is gierstmeel. Het werd duizenden jaren in India en Afrika gebruikt en hun mensen weten al heel lang hoe ze gierst moeten koken. De gezondheidsvoordelen van gierstmeel zijn talrijk, omdat het een vitamine B-complex heeft en bijzonder veel mineralen zoals ijzer, magnesium, kalium en fosfor bevat. Door de hoge vezelwaarde is het licht verteerbaar. Aangezien gierstmeel snel bederft als het niet op de juiste manier wordt bewaard, is het altijd het beste om het vlak voordat u het wilt gebruiken te malen. Er zijn mensen die gierstwafels, gierstpita en gierstbrood hebben gemaakt en allemaal lekker genoeg om bekroonde recepten te zijn.
Haver bloem
“De haver is de Horatio Alger onder de granen, die, zo niet van vodden tot rijkdom, in ieder geval van onkruid tot gezonde voeding is geëvolueerd.”- zei schrijver en journalist, Waverley Root. Ma altijden en ontbijt en dergelijke gemaakt van havermeel zijn zeker zeer vezelig, waardoor sommige schadelijke galzuren teniet worden gedaan. Ze geven je vrij snel een vol gevoel en zijn geweldig voor diegenen die wat kilo's willen verliezen. Ze staan bekend als geweldige diuretica en laxeermiddelen, vandaar dat havermout een perfecte ontbijtoptie is. Havermeel wordt ook gebruikt bij het maken van overheerlijke koekjes en broden.
Bruine rijstmeel
Als je op zoek bent naar een andere glutenvrije tarwevervanger, zou bruine rijstmeel je gezondheid niet schaden. In Japan is ontdekt dat het aantal hart- en vaatziekten veel minder is door de inname van ongepolijste bruine rijst. Een natuurlijke verbinding die in het weefsel van bruine rijst wordt aangetroffen, verdrijft een endocrien eiwit of peptide, angiotensine II genaamd, dat ervoor zorgt dat bloedvaten samentrekken, waardoor uw bloeddruk stijgt.Gepolijste witte rijst is in feite 'versleten rijst', omdat dit weefsel tijdens het polijsten wordt afgeschuurd en deze specifieke verbinding opraakt, waardoor versleten rijstmeel absoluut geen voordeel meer heeft. Bruin rijstmeel is weer erg vezelig, rijk aan vitamine B-geh alte, glutenvrij, maakt geweldige dichte taarten en kan ook worden gebruikt in recepten voor pondcake.
Gefermenteerd sojameel
Er wordt gezegd dat gefermenteerde soja gezonder is dan niet-gefermenteerde soja. Zoals alle peulvruchten bevatten sojabonen in hun natuurlijke vorm wat fytaat (fytinezuur) dat het immuunsysteem van de plant ten goede komt, omdat het helpt bij het bestrijden van straling, schadelijke bacteriën, schimmels en virussen. Dit is in wezen een anti-voedingsstof voor het menselijk lichaam en kan veel problemen veroorzaken, zelfs zonder dat we het weten. Sojameel dat afkomstig is van ongefermenteerde soja kan spijsverteringsstoornissen veroorzaken, het immuunsysteem verzwakken, allergieën, reproductieve problemen voor mannen en vrouwen, hartaandoeningen, kanker, de productie van uw schildklierhormoon belemmeren, het libido verminderen en is vooral slecht voor oudere mensen .De smaakvolle en zeer voedzame gefermenteerde sojaproducten, zoals sojasaus, tofu, miso en misosoep, gochujang en tempeh zijn zeer heilzaam, vooral voor vrouwen in de menopauze. Gefermenteerd sojameel is ook een geweldige vervanger voor tarwe, omdat het glutenvrij is en twee keer zoveel voordelen voor de gezondheid heeft.
Speltbloem (met gluten)
Inheems in Iran en Midden-Europa en matig is het glutengeh alte, triticum spelt of speltmeel kan ook een prima vervanger zijn voor tarwemeel. Dit robuuste meel is zeer vezelig en bevat nogal wat koper, niacine en eiwitten. Het helpt het LDL-cholesterol te verlagen door de galzuren in je buik kwijt te raken. De taaie romp van spelt zorgt ervoor dat het de voedingstrappen beklimt. Het is te vinden in veel biologische winkels als je op zoek bent naar pasta's en zorgt voor goede ontbijtgranen, mueslirecepten en blinies.
Tapiocameel
Gemaakt van het extract van het zetmeel van de cassaveplant, kan tapiocameel worden gebruikt voor het maken van verschillende gerechten zoals casabe, een plat brood dat oorspronkelijk werd gegeten door de indianen uit West-Indië, de Aravak-bevolking en ook geconsumeerd in delen van het Caribisch gebied.Nu wordt het nog steeds gemaakt in Venezuela en in Indiaanse etnische groepen. Tapioca en tapiocameel worden nog steeds veel gebruikt in West-Indië, India, Zuidoost-Azië en hun producten worden over de hele wereld geëxporteerd. Tapioca kan niet rauw worden gegeten omdat de plant cyanide bevat als bescherming tegen dieren. Veel van de cyanide wordt gelukkig weggespoeld tijdens het weken, fermenteren en koken, maar een deel blijft achter als het verkeerd wordt verwerkt. Hoewel tapiocameel glutenvrij is, om eerlijk te zijn, is de voedingswaarde ervan niet geweldig. Het heeft geen eiwit en zit vol met zetmeel. Het wordt het best gebruikt als verdikkingsmiddel en kan een saus corrigeren als je vlak voor het opdienen gehaast bent. Dit komt omdat het snel dikker wordt en goed samengaat met melk, vanillearoma's en suiker, omdat het smaakloos is. Diabetici zouden echter prima weg kunnen blijven van tapiocameel, omdat het vol koolhydraten zit die steevast in glucose veranderen.
Teffmeel
Oorspronkelijk, uit de oude tijd van Ethiopië, is glutenvrije teff een vrij veelzijdige graansoort die kan worden gebruikt in gebakken voedsel, maar ook als verdikkingsmiddel voor soepen, jus, stoofschotels en puddingen.Teffmeel heeft een hoog geh alte aan calcium en mineralen zoals aluminium, boor, fosfor, magnesium, koper, zink, ijzer en thiamine. Van teffmeel kun je pannenkoeken en koekjes maken door er wat ander volkorenmeel aan toe te voegen. Het zit vol met aminozuren die je een lang leven geven.
Sorghummeel
Glutenvrij sorghummeel is een ander geweldig alternatief voor tarwemeel dat wordt gebruikt bij het maken van gefermenteerde en niet-gefermenteerde flatbreads. Inheems in de tropische en subtropische delen over de hele wereld, wordt het ook gevonden in het zuidwesten van de Stille Oceaan en Australazië. Sorghummeel kan worden gebruikt om onder andere havermoutmuffins met appelmoes, cranberrybrood, pindakaaskoekjes en gemberkoekjes te maken. Ook sorghumbier wordt gemaakt van de sorghumkorrel. Sorghummeel heeft antioxidanten en er zijn ook verbindingen die policosanolen worden genoemd en die het LDL-cholesterolgeh alte verlagen, waardoor het vooral gunstig is voor diabetici.
Roggebloem (met gluten)
Roggemeel is niet glutenvrij, hoewel het minder gluten bevat dan tarwe en een zeer smaakvol en donker brood kan maken, populair in Rusland en Polen. In Duitsland is schwarzbrot nogal een favoriet, gemaakt van roggemeel. Roggemeel is voedzaam en bevat veel calcium, ijzer en zink. Het heeft ook een hoog geh alte aan vitamine B. Het bevat fructanen, een soort fructose die rogge zijn licht sacharine smaak geven en bevat ook vetzuren met een korte keten die een impuls geven aan de werking van het immuunsysteem. Dit meel wordt gebruikt om blinnies, muffins, enkele van de beste scone-recepten en pannenkoeken te maken.
Een vleugje creatief en culinair, een horde tintelende smaakpapillen en de noodzaak om een ongezonde levensstijl te veranderen, is alles wat nodig is om een goed recept te verzinnen, dat je binnen geen tijd. Het zal zeker geen gerecht zijn dat bovenaan de lijst van de saaie en alledaagse alledaagsheid zou staan! Eet smakelijk!
