Je eigen tomaten in blik maken is een activiteit die het proberen waard is. Het vereist een beetje geduld, waarbij de resultaten zeker de moeite waard zijn. Het is niet alleen gezond, maar heeft een smaakpunch zoals geen andere commercieel verpakte saus.
Als je tomaten in blik maakt, kun je het beste Roma-tomaten gebruiken. Gebruik de geplette tomaten binnen drie tot vier dagen, want als ze niet goed worden bewaard, kunnen ze bederven. Om de levensduur te verlengen en je geen zorgen te maken over bederf, giet je het uiteindelijke mengsel in een diepvrieszak voordat je het in de vriezer stopt.Laten we eens kijken hoe je dit brouwsel kunt maken.
Thuis tomaten uit blik maken
Het is belangrijk om de schil, zaden of harde stukjes tomaat niet toe te voegen als je een gladde saus wilt die niet met deze korrelige stukjes in je ma altijd terechtkomt. Gebruik het volgende recept om de tomatenmix in blik te bereiden en volg de instructies voor het inmaken van tomaten in blik. Desinfecteer de weckpot voordat u deze voor de saus gebruikt.
Recept 1
Wat je nodig hebt:
- 6 middelgrote Roma-tomaten
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1 eetl. citroensap
- ВЅ tl. zout (voeg indien nodig meer toe)
- 1 eetl. suiker (optioneel)
- Weckpot (pint)
- 1 eetl. gedroogde bieslook (optioneel)
- ВЅ tl. van gedroogde munt
- 1 theelepel. van gedroogde basilicum
Methode:
- Blancheer de tomaten 45 seconden in kokend water, zodat de schil gemakkelijk loslaat.
- Schil de tomaten en ontpit ze, gebruik een scherp mes om de zaden te verwijderen van de vlezige delen die ze bevatten. Verwijder andere ongewenste delen van de tomaat, zoals de stengel.
- Snijd de tomaten in grove stukken; het is niet nodig om ze in blokjes te snijden of te snijden. Je kunt ze grof hakken. Het is ook niet nodig om het op welke manier dan ook te pureren.
- Voeg in een grote pan met anti-aanbaklaag de olijfolie, het zout en 1/6 deel van de stukjes tomaat toe.
- Laat het aan de kook komen, onder voortdurend roeren om het te helpen inkoken. Voeg de rest van de tomaten toe zodra de vorige batch vloeibaar begint te worden.
- Voeg het citroensap toe aan de weckpot. Filter de puree er door een zeef door deze over de opening van de pot te plaatsen.Vul de pot niet tot de rand. U moet ten minste 2,5 cm ruimte overlaten vanaf de onderkant van het deksel. Sluit de pot goed af en laat afkoelen tot kamertemperatuur; plaats het in de koelkast voor later gebruik. Zorg ervoor dat je de pot elke keer dat je de saus gebruikt goed afsluit, anders bederft hij sneller dan verwacht.
- Plaats de pot niet in de vriezer, anders breekt hij door het uitzetten van de ijskoude saus.
Als je een drukvat gebruikt, kun je de levensduur van een batch verlengen, waardoor de kans op bederf sterk wordt verkleind. Deze extra stap zal ook de smaak van de saus versterken. Om dit mogelijk te maken, moet je een drukvat kopen, waarbij je geen raketwetenschapper hoeft te zijn om te leren hoe je er een moet gebruiken in de laatste stadia van het inblikken van tomaten.
