Uien hakken is een van die keukentaken waar velen een hekel aan hebben. Hier zijn enkele tips om deze taak gemakkelijker en minder betraand te maken.
Zoals we allemaal weten, behoren uien tot die veelzijdige groenten die bijna niet te vermijden zijn in heel veel gerechten. Deze groente wordt veel gebruikt in alle regionale keukens.Net als bij andere groenten worden ook uien in verschillende vormen en maten gesneden, fijngehakt of geraspt, al naar gelang het recept. Hele uien worden zelden gebruikt bij het koken en daarom is het snijden van uien een onvermijdelijke taak. Ook al is het gemakkelijk om uien te snijden, het ergste is dat deze groenten je aan het huilen kunnen maken. Gesneden uien geven een enzym vrij dat reageert met de zwavelverbindingen in deze groente, waardoor een vluchtig gas vrijkomt dat reageert met het vochtige oppervlak van de ogen en tranen stimuleert. Ook anders vinden sommige mensen het moeilijk om uien te snijden. Als jij een van hen bent, lees dan dit artikel voor enkele handige tips en richtlijnen over het hakken van uien.
- De basisvereiste voor het hakken van uien is een scherp mes. Verder heb je een schone snijplank en natuurlijk uien nodig.
- Neem de ui en snijd de bovenkant af, van waaruit scheuten ontstaan. Bij behaarde wortels is het beter om de onderkant vast te houden.
- Een klein deel van het worteluiteinde samen met de wortels kan worden verwijderd. Als je klaar bent, leg je de ui met de bovenkant naar je toe. Snijd de groente verticaal in twee helften.
- De volgende stap is het schillen van de uienhelften. Zorg ervoor dat u de uienhelften met de snijkant naar beneden vastpakt. Dit zal het brandende gevoel in je ogen verminderen.
- Leg de uienhelften met de platte kant naar beneden op de snijplank. Je moet verticale sneden door de uien maken, van de bovenkant tot aan de wortel. Vermijd het doorsnijden van de worteldelen. Bewaar de wortel, zodat de plakjes ui bij elkaar blijven tijdens het hakken.
- Zodra de verticale sneden zijn gemaakt, kunt u horizontale sneden maken die loodrecht op de eerste lopen. Zorg ervoor dat u de horizontale sneden begint vanaf de bovenkant van de groente, zodat de groente gemakkelijk kan worden gesneden, en de laatste snede eindigt bij het wortelgedeelte, dat kan worden weggegooid.
Kortom, uien hakken is een gemakkelijke taak die met oefening onder de knie kan worden. Vermijd echter het maken van horizontale insnijdingen (van de bovenkant tot aan de wortel) die u kunnen snijden in uw vingers, als u dit niet goed doet. U kunt de wortel en de bovenkant van de uienhelften verwijderen en horizontale sneden maken, gevolgd door verticale. Bij deze methode moet je de stukjes ui bij elkaar houden om verticale sneden te maken. Afgezien daarvan kan het afsnijden van worteluiteinden verbranding van de ogen veroorzaken.
Uien hakken is dus geen moeilijke of ontmoedigende taak. Als je je tranen wilt sparen (voor beter gebruik!), kun je de volgende technieken gebruiken. Week de uien enige tijd in gewoon of zout water voordat u ze hakt. Vries de uien in voordat u ze aansnijdt. Zelfs door de mond ademen en de tong uitsteken, kan tranen tijdens het snijden van uien voorkomen. U kunt ook een keukenmachine of een uiensnijbak gebruiken om uien te hakken. En als je een beginner bent, zorg er dan voor dat je het mes goed hanteert.
