Als je de voorkeur geeft aan versterkte wijn boven alle andere alcoholische dranken, dan weet je waarschijnlijk wat vermout is en waar het allemaal voor gebruikt kan worden. Het volgende artikel zinkt dieper onder de oppervlakte om alles te vinden wat je moet weten over deze heerlijke drank.
De naam Vermout komt van het Duitse woord Wermut, wat alsem betekent. Het wordt in principe op dezelfde manier gemaakt als elke andere wijn, van gefermenteerd druivensap. Het enige verschil is dat nadat de wijn klaar is, er ook een gedistilleerde drank of drank, meestal cognac, aan wordt toegevoegd.
Samenstelling
Deze aromatische likeur is gemaakt van wijn en een gedistilleerde drank, waaraan een aantal kruiden en specerijen zijn toegevoegd die een typische smaak geven, wat het belangrijkste kenmerk is van een vermout. De smaakstoffen en kruiden die worden gebruikt om het te maken, zijn kardemom, kaneel, kamille en marjolein. Het kan gezoet of ongezoet zijn. De laatste wordt droge vermout genoemd.
Er is een sterke relatie tussen alsem en vermout. Het recept van laatstgenoemde is uitgevonden door een Italiaanse distilleerder genaamd Antonio Benedetto Carpano in 1786. De inspiratie voor dit recept was vergelijkbaar met een Duitse wijn die op smaak was gebracht met alsem. Het is ook een belangrijke smaakstof in het destillatieproces van absint.
Toepassingen
Behalve dat het een belangrijk ingrediënt is in de meeste cocktails, is het ook een goede vervanger voor witte wijn bij het koken.Bij het roeren van een cocktail speelt het de rol van een matigend middel, door een kruidensmaak te geven en het volumepercentage alcohol in de resulterende drank te verminderen. Martini is misschien wel de meest populaire cocktail die vermout gebruikt als matigend en smaakgevend middel. Je kunt wisselen tussen gin en wodka, maar vermout is een must in elke martini. Niets kan het vervangen.
Cocktails
Naast martini zijn de meest populaire cocktails die deze likeur bevatten de volgende:-
- Algonquin
- Leuke communist
- Bamboe
- Satans snorharen
- Bloed- en zandcocktail
- Rob Roy
- Bronx
- Pall Mall
- Crystal Bronx
- Octopustuin
- Chocolade Soldaat
- Mephisto
- Corpse Reviver 1
- Negroni
- Gibson
- Manhattan
- Inkomstenbelasting Cocktail
- Martinez
- Ingrid
- Man O' War
- El Presidente
Er zijn drie verschillende soorten vermout die je mee naar huis kunt nemen, afhankelijk van hoe zoet of droog je van je drank houdt. Deze zijn extra droog, bianco of wit, en zoet of rood. De laatste variant is de meest veelzijdige van de drie, omdat hij bij ma altijden kan worden geserveerd en ook geschikt is om puur te drinken, maar ook om in cocktails te mengen. De droge en witte stijlen worden meestal gebruikt om cocktails op te roeren.
Dus probeer dit weekend een paar partycocktailrecepten uit met deze aromatische likeur.
