Brood is favoriet bij jong en oud, waar het in allerlei mooie smaken verkrijgbaar is waardoor het zich onderscheidt van de rest. Laten we eens kijken naar de verschillende soorten brood die wereldwijd in de volksmond worden gegeten.
Het maken van brood gaat terug tot in het Neolithicum; het heeft een enorme verandering ondergaan sinds het bescheiden begin. Brood wordt gemaakt met verschillende soorten meel en ingrediënten, die het een unieke smaak geven, wat vaak de ervaring van een ma altijd verbetert.Het kan op verschillende manieren worden gekookt waarvoor niet altijd een oven nodig is. Het kan gezuurd of ongezuurd zijn, afhankelijk van of er gist aan is toegevoegd of niet, om het te helpen rijzen en die prachtige luchtigheid te krijgen waar we allemaal zo bekend mee zijn.
Samen met bloem en water worden andere ingrediënten zoals zout, vet en/of rijsmiddelen, zoals gist en zuiveringszout gebruikt als onderdeel van het broodbereidingsproces. Veelgebruikte ingrediënten zijn poedersuiker, specerijen, fruit, groenten, zaden, noten en kruiden. Laten we eens kijken naar de verschillende soorten brood die over de hele wereld verkrijgbaar zijn.
Verschillende soorten brood
Brood is een hoofdvoedsel, niet alleen in het Westen, maar in veel landen over de hele wereld. Ongetwijfeld wordt niet overal hetzelfde broodrecept gebruikt. Elke regio heeft zijn eigen versie van bereiding en kookmethode, waardoor het die onovertroffen kwaliteit krijgt die veel bakkers kunnen bereiken.Normaal gesproken wordt tarwemeel gebruikt om brood te maken. Er worden echter ook verschillende soorten meel gebruikt om het te maken. De meest gebruikte meelsoorten zijn rogge, gerst, maïs, haver, verrijkte gierst en sorghum. Deze worden normaal gesproken gecombineerd met tarwe om verschillende soorten broodjes te maken.
Volkoren brood
Deze broodsoort wordt ook wel ‘volkorenbrood’ of ‘volkorenbrood’ genoemd. Het volkorenbrood wordt gemaakt van tarwemeel, waarbij het meel voor ongeveer 100% uit het graan is gehaald. Steeds meer mensen kiezen voor deze vorm van brood, omdat mensen zich bewust zijn geworden van de gezondheidsvoordelen.
Witbrood
Normaal gesproken wordt meel voor alle doeleinden of broodmeel gebruikt om witbrood te maken, waar het bekend staat om zijn fijne textuur en compacte korrels, waardoor het gemakkelijk te snijden is. Het wordt gebruikt in fastfoodrestaurants zoals Subway en kan tijdens het kookproces in elke gewenste vorm worden gegoten.
Meergranenbrood
Er worden verschillende meelsoorten gebruikt om dit brood te maken. Normaal gesproken worden meelsoorten zoals volkoren, universeel en rogge gecombineerd om het brood te maken. Er kunnen ook volle granen aan het deeg worden toegevoegd. Afhankelijk van de ingrediënten die aan het brood zijn toegevoegd, wordt het geclassificeerd als licht of zwaar brood.
Bruin brood
De meest gebruikte methode om dit brood te maken, is door tarwekiemen samen met schuur in het kookproces op te nemen. Zemelen vormen 10% van het recept. In sommige delen lijkt bruin brood op wit brood, waar karamel aan wordt toegevoegd.
Controleer op een 100% volkorenbrood dat geen sporen van andere soorten meel bevat, als je van het gezondheidsbewuste type bent. Als het een 100% volkorenbrood is, is het het soort bruin brood dat de moeite waard is om te kopen, maar soms kunnen er andere granen aan worden toegevoegd waardoor het niet in aanmerking komt als een hele bron van brood; controleer de ingrediëntenlijst van de verpakking om eventuele twijfels te bevestigen.
Roti
Het is een beroemd soort plat brood, dat in de volksmond wordt gegeten in Aziatische landen zoals India. Het kan worden gemaakt van een groot aantal verschillende meelsoorten, zoals tarwe, verrijkte gierst, sorghum en universeel. In sommige delen van India wordt maisbrood ook gemaakt van maïsmeel.
Roggebrood
Deze broodsoort zou zijn oorsprong vinden in Europa. Er wordt gezegd dat het een soort volkorenbrood is, dat wordt gemaakt door alleen roggemeel te gebruiken of een mengsel van rogge- en tarwemeel. Het is donker van kleur en heeft een sterke smaak. Roggebrood kom je tegen in Scandinavische landen, Duitsland, Rusland en Finland, om er maar een paar te noemen.
Zuurdesembrood
Het heeft een lichtzure smaak, waarbij de textuur compacter is in vergelijking met andere soorten brood. Meel en water worden gefermenteerd voordat het brood wordt gemaakt. Om het brood te laten rijzen, wordt een soort zuur aan het deeg toegevoegd, meestal zuiveringszout of gist.
Ezechiëlbrood
Om Ezechiëlbrood te maken, wordt er geen bloem aan het deeg toegevoegd. Normaal gesproken worden gekiemde granen gebruikt. Zaden en bonen kunnen ook aan het recept worden toegevoegd. Ongekookte granen en bonen worden toegevoegd, daarom is het belangrijk dat de granen goed ontkiemen voordat ze worden gebruikt om het brood te maken.
Franse broden zoals croissants, stokbrood en boulebrood worden over de hele wereld gegeten, vooral in Frankrijk. Ook de Italianen staan bekend om hun memorabele recepten die focaccia, grissino en piadina brood produceren. Voor degenen onder u die graag uw eigen brood willen maken, kijk hier hoe u thuis brood kunt maken met eenvoudige ingrediënten die heerlijke resultaten opleveren.
