Als je op zoek bent naar goede bijgerechten bij vis, dan ben je op de juiste pagina beland. In dit artikel gaan we enkele van de meest interessante bijgerechten presenteren die bij vis geserveerd kunnen worden.
Vis is een van de meest bevredigende en gezonde opties om als hoofdgerecht te dienen. In tegenstelling tot gevogelte of vlees is een hoofdgerecht bestaande uit vis zelden beladen met vet en calorieën. Maar een veelvoorkomend probleem waar veel thuiskoks mee te maken hebben, is welke bijgerechten te combineren met vis.Het selecteren van het juiste bijgerecht voor vis is erg belangrijk als u wilt dat het menu goed uitgebalanceerd en geharmoniseerd is. Visbereidingen kunnen beide zijn: delicaat gearomatiseerd of super pittig. Dus het soort bijgerecht waarmee je de vis combineert, hangt af van het soort keuken waar je voor gaat. Voor Aziatische visrecepten gekookt met kruiden, zijn de beste bijgerechten een salade met een zure dressing. Bij mediterrane visrecepten zijn goede bijgerechten onder meer gesauteerde groenten of gestoofde champignons. Onthoud altijd dat de bijgerechten de smaak en textuur van het hoofdgerecht moeten aanvullen en op geen enkele manier de visbereiding mogen overheersen.
Bijgerechten voor gegrilde vis
Zoete Aardappel Slaw
Ingrediënten
- Radijs, 6 (julienne)
- Groene uien, 4 (dun gesneden)
- Selderijstengels, 2 (in blokjes)
- Appel, 1 (zonder klokhuis en julienned)
- Zoete aardappel, 1 (geschild en julienned)
- Koriander, 1 handvol (vers, gehakt)
- Sesamzaadjes, ½ kopje (geroosterd)
- Limoensap, 2 eetlepels
- Olijfolie, 2 eetlepels
- Rode wijnazijn, 1 eetlepel
- Gember, ½ theelepel (gemalen)
- Zout en peper naar smaak
Methode
Klop in een kleine kom de olijfolie, limoensap, rode wijnazijn, gemalen gember, zout en peper door elkaar. Houd het opzij. Voeg in een grote kom de julienned radijs, gesneden groene uien, selderij, appel en zoete aardappel toe. Voeg vervolgens de geroosterde sesamzaadjes en gehakte koriander toe. Besprenkel met de dressing en meng tot alles goed bedekt is.
Perzik en Peper Salsa
Ingrediënten
- Rode paprika, 1 (groot, fijngesneden)
- Habanero peper, 1 (fijngehakt)
- Knoflookteen, 1 (fijngehakt)
- Gele perziken, 2½ kopje (grof gesneden)
- Lente-uitjes, ½ kopje (dun gesneden)
- Verse koriander, ½ kopje (fijngehakt)
- Citroensap, ½ kopje (vers geperst)
- Verse oregano, 2 eetlepels (gehakt)
- Zout, Вј theelepel
MethodeOm dit smakelijke bijgerecht te maken, combineer je de gesneden perziken met gesneden lente-uitjes, gesneden rode paprika, oregano, habanero peper , gehakte koriander, knoflook, citroen, sap en zout in een middelgrote kom. Hussel alles goed door elkaar en controleer op smaak. Voeg indien nodig meer zout toe. Bedek de kom met huishoudfolie en zet 3-4 uur in de koelkast.Hierdoor kunnen de smaken samensmelten en krijg je een pittige en zoete huisgemaakte salsa die heel goed samengaat met gegrilde vis.
spruitjes met gebakken kappertjes
Ingrediënten
- Ansjovisfilets, 3 (fijngesneden)
- Knoflookteentjes, 2 (fijngehakt)
- spruitjes, 3 kopjes (bijgesneden en gehalveerd)
- Kappers, ½ kopje (uitgelekt)
- Extra vergine olijfolie, ½ kopje
- Citroensap, 4 eetlepels
- Rode chilivlokken, ВЅ theelepel
MethodeKook spruitjes in een pan met kokend water tot ze gaar zijn. Giet het water af en houd ze opzij. Bak in een kleine koekenpan de kappertjes in de olijfolie tot ze bruin en een beetje krokant zijn.Haal de kappertjes uit de pan en houd ze opzij. Voeg nu de gehakte ansjovis en knoflook toe aan de olie en giet dan de gestoomde spruitjes erbij. Voeg de gebakken kappertjes toe en breng op smaak met zout, citroensap en chilivlokken en bak een paar minuten. Serveer dit smakelijke bijgerecht bij gegrilde vis.
Bijgerechten voor gebakken vis
Komkommer Sambol
Ingrediënten
- Komkommer, 1 (geschild en in fijne blokjes gesneden)
- Ui, 1 (fijn gesneden)
- Jalapeñopeper, 1 (fijngehakt)
- Plantaardige olie, 2 eetlepels
- Garnalen, 1 eetlepel (gedroogd, gemalen)
- Limoensap, 1 eetlepel Suiker,
- ВЅ theelepel Zout, naar smaak
MethodeVoeg in een middelgrote kom de in blokjes gesneden komkommer, ui en paprika toe.Verhit de olie in een kleine steelpan. Voeg de gedroogde garnalen toe en bak tot ze goudbruin zijn. Haal van het vuur en giet de gebakken garnalen en olie over het komkommermengsel. Voeg zout, suiker en limoensap toe en meng goed. Minstens 15 minuten in de koelkast zetten alvorens te serveren.
Gefrituurde Chips Met Tartaar
Ingrediënten
- DГ©sirГ©e aardappelen, 4 (voorgekookt)
- Knoflookteen, 1 (fijngehakt)
- Mayonaise, ½ kopje
- Citroensap, 2 eetlepels
- Peterselie, 2 eetlepels (gehakt)
- Gerkins, 1 eetlepel (gehakt)
- Citroenschil, 1 theelepel
- Kappertjes, 1 theelepel (fijngehakt)
- Zeezout, ВЅ theelepel
MethodeSnijd de voorgekookte aardappelen in kleine partjes en frituur ze in plantaardige olie.Als de frites een beetje knapperig en goudbruin van kleur zijn, haal je ze uit de friteuse en leg je ze op papieren servetten. Bestrooi ze met zeezout en houd ze apart.
Om de zelfgemaakte tartaarsaus te maken, combineer je de mayonaise met knoflook, gehakte augurken en kappertjes, peterselie, zout en citroensap. Meng alles goed met een lepel en serveer met de gebakken frites. Dit is een klassiek bijgerecht bij gebakken vis dat erg lekker is. Je kunt zelfs ovengeroosterde aardappelen maken in plaats van gebakken frites.
‎Nước mắm pha
Ingrediënten
- JalapeГ±o, 1 (dun gesneden)
- Vissaus, ½ kopje
- Limoensap, ½ kopje
- Suiker, Вј kopje
Methode Combineer de vissaus samen met limoensap, jalapeño en suiker in een kleine kom. Roer dit mengsel met een garde of lepel, totdat de suiker volledig is opgelost.Serveer deze pittige en pittige dipsaus bij gebakken vis of een ander op Azië geïnspireerd visrecept.
Bijgerechten voor vistaco's
Geblancheerde Kool Met Nigella Zaden
Ingrediënten
- Groene kool, 1 (buitenblad weggegooid)
- Boter, 4 eetlepels
- Nigella zaden, 1 eetlepel
- Selderijzaad, ВЅ theelepel
- Zwarte peper, ½ theelepel (versgemalen)
- Zout, naar smaak
Methode Verhit een pan met water en laat het water aan de kook komen. Voeg een beetje zout toe aan het water. Snijd de kool in vieren en gooi de kern weg. Snijd vervolgens de kool in grote stukken. Voeg de kool toe aan het kokende water en kook 2 tot 3 minuten. Giet het water uit de kool af en doe de kool in een grote kom.Voeg boter toe en bestrooi met nigellazaad, selderijzaad en zwarte peper. Gooi om te combineren.
Gemarineerde kerstomaatjes
Ingrediënten
- Knoflook, 2 teentjes (fijngehakt)
- Kerstomaten, 2 kopjes
- Extra vierge olijfolie, 3 eetlepels
- Peterselie, 2 eetlepels (vers, gehakt)
- Basilicum, 2 eetlepels (vers, fijngehakt)
- Tijm, 2 theelepels (vers, gehakt)
- Zeezout, 1 theelepel
- Zwarte peper, Вј theelepel (versgemalen)
Methode Verwarm in een kleine steelpan de extra vierge olijfolie en voeg de knoflook toe. Wanneer de knoflook glazig wordt, voeg je de hele kerstomaatjes toe en zet je het vuur lager. Voeg vervolgens het zeezout, peper, tijm en basilicum toe en kook de tomaten 5-6 minuten tot de schil begint te barsten.Strooi de gehakte peterselie over de tomaten en serveer met vistaco's.
Groene mangosalade
Ingrediënten
- Rode pepers, 2 (fijngehakt)
- Groene mango, 1
- Sjalot, 1 (groot, dun gesneden)
- Limoensap, opbrengst van 1 limoen
- Peanuts, Вј cup (geroosterd)
- Koriander, 2 eetlepels (gehakt)
- Vissaus, 2 eetlepels
- Garnalen, 1½ eetlepel (gedroogd)
- Suiker, 1 eetlepel
Methode Schil de groene mango en snijd hem in dunne plakjes. Vervolgens julienne de plakjes mango. Houd dit opzij. Als je een Japanse mandoline hebt, kun je deze gebruiken voor het maken van mango juliennes.
Doe de vissaus, het limoensap en de suiker in een kom en meng tot alle suikerkorrels zijn opgelost.Voeg in een vijzel de gesneden sjalotten, gedroogde garnalen, pepers en geroosterde pinda's toe. Maal ze met de stamper tot je een grof mengsel hebt. Zorg ervoor dat je het mengsel niet te veel verpulvert. Voeg dit mengsel nu toe aan de julienned mango. Voeg vervolgens de dressing van vissaus, suiker en limoensap toe. Meng alles met een schuimspaan en je groene mangosalade is klaar.
Een smakelijk bijgerecht bereiden bij een hoofdgerecht op basis van vis is niet moeilijk. Je moet er alleen voor zorgen dat de smaken goed passen bij de visbereiding.
