Rootbierextract is het basisingrediënt voor het bereiden van zelfgemaakte wortelbier. U kunt dit extract en concentraat online kopen of bij supermarkten en bevoorradingscentra van brouwerijen. Lees verder voor meer informatie.
Zoals de naam al zegt, is de bron voor de unieke smaak van wortelbier de wortel van een specifieke plant, sassafras genaamd. Het is een zoete, koolzuurhoudende drank die voornamelijk wordt bereid uit wortels en de schors van dezelfde boom.
Het is een zeer populaire drank in de westerse landen, vooral in Noord-Amerika. Commercieel verkocht wortelbier is verkrijgbaar in twee soorten, de niet-alcoholische of frisdrankversie en de alcoholische versie. En om het thuis te bereiden, worden wortelbierextract en wortelbierconcentraat verkocht in supermarkten en brouwcentra.
Lijst met ingrediënten
Voorheen werd wortelbierextract uitsluitend gemaakt van sassafraswortels. Maar wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat ze sporen van kankerverwekkende stoffen bevatten, die op de lange termijn schadelijk zijn voor de gezondheid. Zo verbood de FDA het gebruik van sassafraswortel als een belangrijke bron voor voedingsmiddelen en dranken in de Verenigde Staten. De meeste extracten die op de markt worden verkocht, bevatten een laag percentage van het echte wortelextract en grote hoeveelheden kunstmatige smaakstoffen en aanvullende kruiden. Hieronder staan de verschillende ingrediënten die worden gebruikt in commercieel verkochte extracten van wortelbier.
Basisingrediënten
- Sassafras-wortel
- Kers
- Wintergroen
- Klit
- Sarsaparilla
- Wortelbierplant
- Zoethout
- Paardebloem
- Zoete berk
- Zwarte berk
- Spruce (rode en zwarte variëteiten)
Specerijen en schuimingrediënten
- Balsem
- Spar
- Chocolade
- Piment
- Gerst
- Nootmuskaat
- Kruidnagel
- Cassia
- Kaneel
- Gerst
- Gember
- Venkel
- Munt
- Anijs
- Stroop
- Rietsuiker
- Yucca wortel
- Zeepschors (of zeepschors)
Zowel wortelbierextract als concentraat zijn verkrijgbaar in bijna alle supermarkten. Je kunt ze kopen om zelfgemaakte wortelbier te maken. Maar het beste is om uw lokale brouwerij-bevoorradingscentra te bezoeken voor het kopen van puur, smaakvol extract. U kunt zelfs kiezen voor extra smaken naar keuze, zoals drop, kaneel, nootmuskaat, etc.
Een andere mogelijkheid is om dit uittreksel online te kopen. Voer een korte zoektocht op internet uit en u zult veel sites tegenkomen die wortelbierproducten tegen een gereduceerd tarief aanbieden. Controleer het label en het merk zorgvuldig voordat u ze aan uw winkelwagen toevoegt. Een 2-ounce fles van het extract kan ongeveer $ 10 of meer kosten, afhankelijk van het merk.
Thuis Root Beer Maken
Goed gemaakt, kroezend wortelbier is een all-time favoriete drankje om de verzengende hitte in de zomer te verslaan. Geen enkel zomerfeest of feest in de achtertuin zou compleet zijn zonder dit verrukkelijke drankje te serveren. Veel mensen houden dus een voorraad wortelbierextract en -concentraat aan voor de komst van de zomer. Indien beschikbaar kunnen de eigenlijke wortels worden gebruikt voor het maken van deze zoete drank. Mocht het niet voorradig zijn, dan kunt u met het concentraat of extract toch lekkere frisdrank bereiden. Alles wat je nodig hebt is het extract, de suiker, het water en het droogijs (voor koolzuur).
Aangezien het extract een geconcentreerde vorm van smaakstof is, moet je er specifieke hoeveelheden van toevoegen. Of anders overweldigt het andere receptingrediënten en geeft het een veranderde smaak. Voor het maken van 1 gallon zelfgemaakt wortelbier lost u 1 pond suiker op in 1 gallon drinkwater.
Roer voldoende extract erdoor (hoeveelheid is afhankelijk van de sterkte van het extract), volgens de aanwijzingen op de fles.Meng hiervoor 1 pond droogijs en laat het brouwsel een tijdje staan, of totdat het droogijs volledig is gesublimeerd. Vul een plastic bakje van goede kwaliteit en zet het een nacht in de koelkast voordat u het serveert. Voeg voor het serveren van kinderen een bolletje ijs toe aan wortelbier.
Probeer dus deze dranken en drankrecepten met verschillende merken extract en geniet van zelfgebrouwen wortelbier. Maak niet de fout om vloeibaar brouwsel rechtstreeks in een container te vullen en te verzegelen. Anders kan drukopbouw door droogijs leiden tot barsten van de container. Stel wortelbierextracten tijdens het bewaren niet bloot aan hoge temperaturen of direct zonlicht, aangezien de verdampingssnelheid erg snel is.
