Koolrabi kan worden gestoomd, gekookt of geroosterd. Hier zijn enkele tips voor het koken van deze groente, die ook rauw gegeten kan worden.
Ook wel bekend als Duitse raap, is koolrabi een groente die verwant is aan kool en rapen. Zoals in het geval van kool, boerenkool, bloemkool en broccoli; Ook koolrabi is ontwikkeld uit wilde kool. De naam is afgeleid van de Duitse woorden ‘kohl’ en ‘rabi’. Terwijl 'kohl' kool betekent, betekent 'rabi' rapen. Het wordt vaak aangezien voor knolgewas, zoals koolraap en rapen. In feite is de bolvormige koolrabi de gezwollen stengel die zich op het oppervlak van de grond ontwikkelt.Deze groente is verkrijgbaar in verschillende kleuren, zoals wit, lichtgroen en paars. Het vruchtvlees is echter bij alle varianten wit. De bolvormige koolrabi heeft duidelijke punten, waar de bladeren aan vastzitten.
In vergelijking met kool en broccoli heeft koolrabi een mildere smaak, met een vleugje zoetheid. Deze groente kan zowel rauw als gekookt gegeten worden. Zelfs de bladeren zijn eetbaar en worden soms bij de bol gebruikt. Jonge en tere exemplaren hebben meestal de voorkeur voor consumptie, aangezien grotere taaier en vezeliger zijn. Jonge koolrabi zijn zoet en sappig en worden vergeleken met appels.
Je moet jonge en malse koolrabi kopen, die vers en stevig zijn. Degenen met verse bladeren aan de bol hebben meer de voorkeur. Over het algemeen hebben degenen met een diameter van meer dan tien centimeter niet de voorkeur om te koken. Er is echter een cultivar Gigante die groter wordt, maar de tederheid behoudt. Koolrabi kan worden gekookt, gestoomd, geroosterd, gekookt in een magnetron of kan rauw worden gegeten.
Koken en stomen
Verwijder de stelen en wortels en was de groente voor gebruik. Als het jong en zacht is, mag u de huid niet verwijderen. U kunt het in zijn geheel koken of in stukjes van de gewenste vorm en grootte snijden voordat u het kookt. Als je het in zijn geheel wilt koken, doe het dan in een pan met kokend water en laat het ongeveer 20 tot 25 minuten sudderen. In het geval van koolrabiblokjes is 15 minuten koken in kokend water voldoende. Om de groente te stomen, kookt u de stukjes koolrabi in een stomer of vergiet boven kokend water gedurende ongeveer 15 minuten. Gekookte en gestoomde versies kunnen worden geconsumeerd met een kleine hoeveelheid boter, zout, peper en gehakte peterselie.
Braden
Om 4 pond koolrabi te roosteren, wast en pelt u de schil van de groente, nadat u de wortels en stengels hebt bijgesneden. Snijd ze in blokjes die moeten worden gegooid met een eetlepel olijfolie en gehakte knoflook, samen met de benodigde hoeveelheden zout en peper.Spreid de stukken uit op een ovenschaal en plaats de schaal in de oven, die is ingesteld op 220°F. Het duurt ongeveer 30 tot 35 minuten voordat de koolrabi geroosterd is. Tussendoor moet je de stukken keren, zodat de stukken gelijkmatig worden geroosterd. U kunt de geroosterde groente serveren, na besprenkelen met een kleine hoeveelheid witte azijn.
Koolrabi koken in de magnetron
Neem een magnetronbestendige schaal en leg er stukjes koolrabi op. Zorg ervoor dat je twee tot drie eetlepels water aan het gerecht toevoegt. Dek de schaal nu af en ventileer hem voordat u hem in de magnetron plaatst. Je moet de groente ongeveer vijf minuten koken, in de magnetron die op de hoogste stand staat. Als je klaar bent, haal je de schaal uit de magnetron en laat je hem een paar minuten staan voordat je hem opent. Je kunt ook hele koolrabi koken in de magnetron. Was ze in dat geval en verwijder de stelen en wortels. Plaats drie tot vier kleine koolrabi's op de schaal die moet worden afgedekt en ontlucht voordat u ze in de magnetron kookt.Voeg ook in dit geval twee tot drie eetlepels water toe aan het gerecht en kook ongeveer tien minuten op de hoogste stand.
Dus, probeer deze methoden voor het koken van koolrabi en geniet van de voedingsvoordelen van deze groente.
