Hoewel alleen al de gedachte aan het maken van een taartbodem sommige mensen koud kan maken van angst, zijn er enkele simpele dingen die je wel en niet moet doen die het verschil kunnen maken. Als je eenmaal onder de knie hebt om je eigen quichebodem helemaal opnieuw te maken, wed ik dat je niet snel terug zult gaan naar de in de winkel gekochte variant, tenzij je toch serieus tijd nodig hebt.
Quichebodems worden meestal gemaakt van kruimeldeeg, hoewel je ook bladerdeeg, bladerdeeg of verrijkt kruimeldeeg kunt gebruiken. een vetarme versie van het standaard quicherecept.Taartbodem maken is niet zo moeilijk, en de resultaten zijn de moeite meer dan waard.
Basisrecept
Als taarten en bakken nieuw voor je zijn, kan het helpen om een paar punten in gedachten te houden om ervoor te zorgen dat je quichebodem goed is. Zoals met alle geleerde dingen, zul je tijdens het oefenen vaardiger worden, maar om rampen tot een minimum te beperken, volgen hier enkele eenvoudige tips om een perfect gebakje te krijgen.
- Zorg ervoor dat de boter of het bakvet gekoeld is - dit maakt het gemakkelijker voor u om de boter in te 'wrijven'; werken met boter op kamertemperatuur, of zelfs boter die een beetje zacht is, geeft je een deeg met een geheel andere consistentie.
- Niet te lang kneden. Verzamel gewoon het deeg om een grof uitgehouwen bal te vormen en zet het vervolgens in de koelkast - dit zorgt ervoor dat het resulterende deeg geen taaie ramp wordt.
- Rol in één richting. Dit komt met oefening - als u het deeg uitrolt, zorg er dan voor dat u werkt op een schoon, met bloem bestoven oppervlak. Vaak zullen recepten voor taartbodems u instrueren om tot een bepaalde dikte te rollen - maar een halve inch hoe dan ook zal waarschijnlijk geen verschil maken. Het idee is om het deeg tot een gelijkmatige dikte te laten rollen, zodat het koken gelijkmatig is. Rol vanuit het midden naar buiten, in plaats van heen en weer over dezelfde lap.
- Bij het bekleden van een vlaaischotel kan het vanwege het gewicht moeilijk zijn om het opgerolde deeg op te tillen zonder dat er stukjes af vallen. Een eenvoudige oplossing is om het deeg losjes rond de deegroller te rollen en dan 'af te rollen' op de schaal.
Recept met Boter
Ingrediënten
- Meel voor alle doeleinden – 1 kop, plus extra om te bestuiven
- Boter – ½ kopje (1 stokje), gekoeld en in kleine blokjes gesneden
- Zout – ВЅ tl
- IJswater – 4 tot 5 theelepels
Methode
- Zeef de bloem en het zout in een schone grote kom. Wrijf met je vingertoppen de boter door de bloem tot alles is opgenomen en het mengsel op broodkruimels lijkt.
- Sprenkel het ijswater op het mengsel en kneed tot een grof uitgehouwen bal. Niet kneden.
- Plaats de deegbal in een licht met olie ingevette plastic zak en zet deze minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Dep het deeg bij gebruik lichtjes plat op een met bloem bestoven werkvlak en rol het vervolgens uit met lichte, maar stevige bewegingen.
- Bekleed een taartvorm of springvorm en prik overal gaatjes in met een vork.
- Vullen en bakken naar behoefte.
Gezond Recept
Ingrediënten
- Meel voor alle doeleinden – 1 kop, plus extra om te bestuiven
- Olijfolie – ½ kopje
- Zout – ВЅ tl
- IJswater – 4 tot 5 theelepels
Methode
- Zeef de bloem en het zout samen.
- Klop in een aparte kom de olie en het water samen, giet dit bij de bloem en roer lichtjes met een vork; bij elkaar brengen tot een bal. Rustig.
- Druk in een springvorm van 25 cm en zet vast met een vork.
- Bak naar behoefte.
Je kunt dezelfde hoeveelheden gebruiken voor mini-quichebodems en een mini-taartvorm bekleden met het uitgerolde deeg - het is genoeg voor 24 mini-quiches. Als je deze recepten eenmaal onder de knie hebt, zul je merken dat bakken een makkie is. Met ervaring weet je ook wanneer je wat meer of minder bloem of boter moet gebruiken, om ervoor te zorgen dat je korst smelt-in-de-mond kruimelig is.Maak je eigen kenmerkende quichebodem door kaas, gebarsten peper of paprika toe te voegen aan de bodem, en kant-en-klare versies behoren binnenkort tot het verleden.
