Truffelboter staat bekend om de heerlijke, romige, aardse smaak die het aan gerechten geeft. Truffels zijn exotische paddenstoelen, daarom is de boter die ermee wordt bereid ook duur. Naast de in de winkel gekochte boter kun je deze boter ook thuis bereiden. Laten we eens kijken hoe...
Truffelboter is een botersoort, bereid uit een soort paddenstoel. Omdat er maar een paar eetbare soorten truffel zijn, zijn deze paddenstoelen exorbitant geprijsd. De boter gemaakt van deze schimmel is een romige verrukking die wordt genoten in veel Franse, Italiaanse en andere Europese keukens. Er zijn twee populaire soorten truffels, Italiaanse witte truffels en Franse zwarte truffels. De witte truffel is de zeldzaamste van alle soorten en dus ook de duurste van allemaal. Omdat truffel erg duur is, wordt truffelboter vaak bereid met truffelolie, maar de smaak is niet zo hemels. Laten we eens kijken hoe we deze specerij van truffels en truffelolie kunnen bereiden.
Truffelboter bereiden
Deze boter is een aanvulling op bijna elke delicatesse die je kookt, zoals maïs, gebakken aardappelen, groenten, enz. Het helpt om gerechten een uitgesproken smaak en boterachtige consistentie te geven. Om deze boter te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig.
Witte truffels gebruiken
- 1 pond ongezouten, zachte boter
- Witte truffelolie naar smaak
- Zout naar smaak
Bereidingswijze Je moet de boter en truffelolie in een kom mengen en op smaak brengen met zout. Neem een lepel boter en plaats deze in een grote plasticfolie. Vouw de wrap zo dat het mengsel een blokachtige vorm krijgt, ongeveer 2,5 cm dik. Zet de boter in de koelkast tot hij hard wordt.
Zwarte Truffels gebruiken
- 2 tot 4 ons zwarte truffels
- 1 pond ongezouten, zachte boter
- Zout naar smaak
Bereidingswijze Maak de verse zwarte truffels goed schoon en rasp ze in fijne stukjes. Voeg de geraspte truffels toe aan de boter en meng ze tot een gladde consistentie.Je kunt je boter proeven en dienovereenkomstig meer truffel toevoegen. Voeg nu zout naar smaak toe. Neem een lepel boter en plaats deze in een grote plasticfolie. Vouw de wrap zo dat het een blokachtige vorm krijgt, ongeveer 2,5 cm dik. Laat de smaken in de boter mengen door deze in een afgedekte pot te plaatsen. Zet de boter ongeveer 3 dagen in de koelkast. Hij is nu klaar voor gebruik.
Pasta Met Truffelboter
De toevoeging van een beetje van deze champignonboter kan de smaak van een pastagerecht accentueren, zoals niets anders dat kan. Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels fijngehakte sjalotten
- 8 ons fettuccine
- ВЅ kopje slagroom
- 2 eetlepels truffelboter
- Verse truffel of schaafsel
Bereidingswijze Je moet zout toevoegen aan een pan met kokend water en de pasta erin koken.Spoel en laat uitlekken. Fruit de sjalotten in een koekenpan in een beetje boter tot ze zacht zijn. Voeg aan de malse sjalotten slagroom toe en kook tot de saus indikt of dikker wordt. Voeg de gekookte pasta toe aan de saus, en gooi het rond, zodat de saus de pasta goed bedekt. Voeg de boter toe aan de pasta en haal van het vuur. Zout naar smaak toevoegen. Heet opdienen.
Saus Met Truffelboter
Deze botersoort vormt een romige basis voor uw recept. U kunt gewone boter vervangen door boter bereid uit truffels en geeft uw gerechten een speciaal randje. Om deze saus te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 grote sint-jakobsschelp, fijngehakt
- 2 eetlepels. olijfolie
- ½ kopje droge witte wijn
- в…› kopje rijstwijnazijn
- 1 eetlepel truffelboter
Bereidingswijze Fruit de sjalotten in olijfolie op middelhoog vuur tot ze glazig worden.Voeg vervolgens witte wijn en rijstwijnazijn toe aan de sjalotten en zet het vuur lager als het een siroopachtige consistentie heeft bereikt. Voeg hier slagroom aan toe en kook tot de hoeveelheid met de helft is verminderd. Haal nu van het vuur en roer er 1 eetlepel truffelboter door. Als je een dikkere consistentie wilt, voeg dan nog een eetlepel toe. Je kunt deze saus gebruiken in elk recept dat je lekker vindt.
Zoals je kunt zien is het bereiden van deze boter geen rocket science, maar zorg ervoor dat je deze truffels in de supermarkt koopt. Ze uit het wild plukken kan erg riskant zijn, tenzij je een schimmelexpert bent. Verwerk deze boter in verschillende gerechten en geniet van de smaak die het geeft!
