Ga je liever voor een kale muffin, of eentje met rijk, zijdezacht glazuur? Zeker dat laatste! Wat is er zo geweldig aan deze klodder goedheid waardoor we ons als nooit tevoren over ijsrecepten hebben gebogen? Het mooie van deze geweldige bereiding is dat je een aanvullend ingrediënt kunt toevoegen terwijl je waar mogelijk een ander ingrediënt kunt ruilen.
Icing is een van de vele toppings die taarten, koekjes, muffins, cupcakes en dergelijke versieren. Het is ongelooflijk eenvoudig te bereiden en kan binnen enkele minuten worden gemaakt. De beste manier om een romige afdronk te krijgen, is door te investeren in een elektrische mixer die het werk in minder tijd voor je doet.
Het kloppen van een mengsel kan vermoeiend, tijdrovend en ineffectief zijn als het niet goed wordt geklopt. Dus als je nog steeds mengsels met de hand klopt, raad ik je aan om jezelf een redelijk geprijsde machine cadeau te doen om je te helpen ontlasten.
Nogmaals, als je ouderwets bent en nog steeds troost vindt in een ouderwetse zweepsessie met de hand, gebruik dan zeker een garde als je de techniek handmatig onder de knie hebt.
Zelfgemaakte Icing Recepten
Maak je geen zorgen over het maken van glazuur als je dat in het verleden nog nooit hebt geprobeerd. Of je het nu al eerder hebt gedaan of nieuw bent, deze recepten zullen elke met glazuur bedekte hap extreem veel plezier bezorgen. Zorg ervoor dat u alle ingrediënten bij de hand heeft voordat u uw glazuur gaat maken.
Rich Vanilla Icing
Ingrediënten:
- ВЅ kopje volle melk
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel vanille-essence (of extract)
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel Nutella
- ВЅ kopje ongezouten boter
Wat moeten we doen:
Neem een pan met anti-aanbaklaag en voeg hier de bloem en melk aan toe, zorg ervoor dat de pan voldoende heet is (houd de vlam de hele tijd op middelhoog-laag). Gebruik een houten lepel of een garde om de bloem door de melk te roeren, en zorg ervoor dat je dit zonder pauze doet totdat het dik wordt en minder wordt in de pan. Zorg ervoor dat het mengsel de consistentie van pasta heeft – haal het van het vuur en giet de inhoud in een kom. Stop het in de vriezer zodat het sneller afkoelt.De volgende stap is om de kristalsuiker en Nutella samen te smelten met de boter, de twee samen te kloppen tot een luchtig geheel (2 minuten). Je kunt de mix dan uit de vriezer halen, zorg ervoor dat het niet heet of warm is, maar helemaal koel. Gebruik een garde of een elektrische (met een garde eraan), combineer de twee mengsels en wacht tot het eruit ziet als slagroom (ongeveer 10 minuten). Met andere woorden, als je de garde uit het mengsel ha alt, hoort de kronkelende punt van de glazuur een stijve piek te hebben.
Tricky Chocolate Icing
Ingrediënten:
- Вј kopje cacao
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract (of essence)
- Вј kopje melk (volvet)
- Вј kopje cacaopoeder
- ½ kopje boter (volvet, ongezouten)
Wat moeten we doen:
Meng alle bovenstaande ingrediënten en breng aan de kook op laag vuur, stel de timer in op één minuut en 30 seconden. Meng de inhoud continu (niet krachtig – heel voorzichtig) en voeg dan het vanille-extract toe. Laat het mengsel ongeveer 3-4 minuten van het fornuis afkoelen. Gebruik de elektrische mixer (het glazuur verliest zijn effect als het met de hand wordt gedaan) en klop het mengsel gedurende 3 minuten en 30 seconden of totdat u ziet dat het aanzienlijk dikker wordt. Zorg ervoor dat u de exacte afmetingen van de ingrediënten gebruikt als onderdeel van het recept. Houd je aan de tijd die voor elke stap is toegewezen om de juiste glazuurstructuur te produceren.
Heavenly Nutty Icing
Ingrediënten:
- ВЅ theelepel vanille-extract (of essence)
- ВЅ bakje slagroom (volvet)
- ВЅ kopje pindakaas (niet klonterig, als het een dubbele mix is zoals chocolade + pinda of banaan + pinda, kun je dit gewoon gebruiken)
- ВЅ pond kristalsuiker
Wat moeten we doen:
Meng alle ingrediënten in een elektrische mengkom voordat je de garde zijn werk laat doen. Zet de snelheid ongeveer 25 seconden op laag voordat je hem ongeveer 2 minuten op medium zet of totdat het lekker luchtig wordt. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn en dat u zoveel gebruikt als u nodig heeft, afhankelijk van waarvoor u het gebruikt. Het kan in de koelkast worden bewaard en voor gebruik binnen een week na bereiding worden ontdooid.
Decadent Buttercream Icing
Ingrediënten:
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- ВЅ kopje boter (zacht)
- 4 kopjes kristalsuiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bananenessence
- 4 eetlepels glucosestroop
- 4 theelepels vanille-essence (of extract)
Wat moeten we doen:
Meng met een elektrische mixer het zout, de boter, inclusief vanille en bananenessence op lage snelheid door elkaar voordat je de kristalsuiker en het meel toevoegt. Zorg ervoor dat het mooi combineert - je kunt een spatel gebruiken om eventuele klonten tussen elke cyclus fijn te maken. Hoewel poedersuiker erg handig is als het gaat om het mixen van ingrediënten zonder korrelige suikers, kun je het mengsel kloppen tot het glad smaakt tijdens het testen. Blijf 20 seconden op een lage stand kloppen voordat u langzaam de glucosestroop toevoegt – schakel ongeveer 3 minuten over op gemiddelde snelheid tot het glazuur gewichtloos en luchtig wordt.
To-die-for Coconut Icing
Ingrediënten:
- Вј kopje donkere chocoladeschilfers
- 5 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel volle melk
- ВЅ theelepel mango-essence
- 1½ kopje kristalsuiker
- 1 theelepel kokosroom
Wat moeten we doen:
Gebruik een elektrische mixer om de boter, melk en kristalsuiker te combineren en zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Wacht tot het glad en zijdeachtig wordt voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt (zorg ervoor dat de chocoladeschilfers half gesmolten zijn om een korrelige bite aan de room te voorkomen).
Icing is vrij eenvoudig te maken toch? Zorg ervoor dat u deze glazuurrecepten uitprobeert, ze afwisselt en zelfs experimenteert met verschillende andere ingrediënten om er uw eigen vertolking van te maken. Na verloop van tijd weet je hoe je verschillende ingrediënten moet combineren en hoeveel van welke toevoeging te weinig of te veel is. Kristallen suiker of andere alternatieven zoals stevia, suikervrije druppels en dergelijke zijn geweldige opties om mee te nemen tijdens het bereidingsproces.
