Kaas die wordt gemaakt zonder toevoeging van room of melk na het stremmen, staat bekend als droge kaas. In dit artikel gaan we het hebben over droge kwark en hoe je het thuis kunt maken.
Cottage cheese is een soort kaas die op grote schaal wordt gebruikt voor het maken van een verscheidenheid aan desserts en vele voorgerechten zoals kaasblintzes, kaasdips, bilini's en kwarkpannenkoekjes. Er zijn veel verschillende soorten kaas, waarvan sommige zo kunnen worden gegeten, terwijl andere kunnen worden gebruikt voor het bereiden van vele hartige en dessertrecepten.Met zoveel toepassingen voor droge kwark, is het verrassend moeilijk om deze specifieke kaas in supermarkten of delicatessenwinkels te vinden.
Je kunt het beste de lokale boerenmarkt of een speciale Poolse delicatessenzaak afstruinen. Het is net als normale kwark die wordt gemaakt door koe- of geitenmelk te stremmen. Maar in tegenstelling tot gewone kwark, waar na het stremmen melk of room aan de kaas wordt toegevoegd, wordt bij droge kwark geen melk of room toegevoegd. Dit geeft het een zeer droge en kruimelige textuur en is daarom ideaal om te gebruiken als vulling voor taarten en voor het maken van cheesecakes en dipsauzen.
Hoe maak je droge kwark thuis
Aangezien het vrij moeilijk is om droge kwark op de markt te vinden, is een zeer goede optie om het thuis te maken. Als je wilt weten hoe je kwark maakt, is dit een heel eenvoudig en eenvoudig proces. Om deze kaas te maken, heb je ongeveer een liter magere of volle melk nodig, ongeveer een kopje witte azijn, 2 theelepels koosjer zout en een kaasdoek.
- Verwarm eerst de melk in een middelgrote pan en breng aan de kook.
- Zodra de melk kookt, zet je het vuur lager en giet je het kopje azijn langzaam bij de gekookte melk terwijl je de melk roert met een pollepel.
- Na ongeveer 2 – 3 minuten zult u zien dat de melk gaat stremmen. Zet het vuur uit, dek de gestremde melk af met een deksel en laat ongeveer een half uur ongestoord staan.
- Leg een kaasdoek over een vergiet en giet de gestremde melk voorzichtig over de kaasdoek.
- Als al het water en de wei uit de gestremde melk is weggelopen, pak je de vier randen van de kaasdoek bij elkaar en spoel je de kaas onder stromend water totdat hij is afgekoeld.
- Het spoelen van de kaas met water is erg belangrijk, omdat het niet alleen de kaas afkoelt, maar ook alle sporen van azijn verwijdert, waardoor de kaas zuur gaat smaken.
- Als je de kaas helemaal hebt uitgespoeld, druk je gewoon de kaasdoek rond de kaas totdat al het water eruit is geperst.
- Voeg 2 theelepels koosjer zout toe aan het kaasmengsel en roer met een pollepel om te combineren.
- Wikkel de kaasdoek strak om de kaas en plaats een zwaar voorwerp over de kaas om eventueel vocht te verwijderen.
- Laat de kaas ongeveer een uur ongestoord en je hebt droge cottage cheese wrongel die klaar is om te eten.
Als je geen tijd hebt om het thuis te maken en je recept vraagt erom, dan is ricotta een van de beste vervangers. Cottage cheese bevat veel voedingsstoffen en er zijn tal van gezondheidsvoordelen als cottage cheese onderdeel wordt van uw gezonde voeding. Droge kwark is een zeer veelzijdige kaas en kan worden gebruikt voor het maken van een aantal zoete en hartige gerechten.Een van de meest goddelijke desserts, cottage cheese cheesecake, is niet compleet zonder deze kaas.
