Er zijn veel recepten voor puffball-champignons, die kunnen worden gebruikt om een aantal verrukkelijke gerechten te maken. Dit artikel geeft je enkele recepten om thuis te proberen.
Puffball-paddenstoelen behoren tot de groep schimmels die Basidiomycota wordt genoemd. Er zijn drie soorten schimmels, die gezamenlijk puffball-paddenstoelen worden genoemd: Calbovista, Calvatia en Lycoperdon. Deze zijn eetbaar en hun oppervlak is vaak glad en bedekt met kleine of grote wratten. De kleur van deze paddenstoelen is normaal gesproken wit en ze zijn rond.Vaak hebben ze geen stengel en kunnen ze aan de grond worden bevestigd. Wanneer u besluit deze in uw recepten te gebruiken, is het belangrijk om de kennis van hun identificatie op zich te nemen. Ze zijn helemaal wit van binnen; elke andere kleur betekent dat ze niet eetbaar zijn. Als je je afvraagt hoe je ze moet koken, houd er dan rekening mee dat er tal van opties zijn. Hier proberen we er enkele te geven in deze verzameling recepten.
Puffball Champignonsoep
Dit soeprecept is inderdaad heel gemakkelijk te maken als je weinig tijd hebt. Je kunt de soep ook met brood eten voor een verzadigende ma altijd.
Ingrediënten
- 1 pond Puffball Champignons
- Melk, 1 liter
- Maïskorrel, ½ kopje
- Fijn gesneden ui, 1
- Boter, 1 stokje
- Oregano, Вј theelepel
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Methode
- Snijd de champignons in vieren als ze niet erg groot zijn.
- Voeg boter en uien toe in een pan.
- Laat de uien koken tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg vervolgens de plakjes champignon toe samen met de maiskorrel, zout, oregano en versgemalen peper.
- Als ze goed gemengd zijn met de ui, voeg dan melk toe aan het mengsel.
- Laat de soep 8-10 minuten sudderen tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Serveer warm, gegarneerd met basilicumblaadjes.
Puffball Champignonsaus
Deze saus kan op verschillende manieren worden gebruikt. Hoewel de naam saus zegt, is het eigenlijk een soort paddenstoelencurry, want het kan ook samen met het hoofdgerecht worden gebruikt.
Ingrediënten
- Gesneden champignons, 4 ons
- Kiproomsoep en Kruidensoep, 1 blik
- Witte wijn, ВЅ kopje
- Worcestershiresaus, 1 el
- Fijn gesneden ui, 1
- Gesneden knoflook, 1 teentje
- Zout, Вѕ tl
- Peper, Вј tl
Methode
- Combineer in een pan kip-kruidensoep met Worcestershire-saus en witte wijn.
- Als het aan de kook komt, voeg je uien, champignons en knoflook toe.
- Laat het mengsel een tijdje sudderen. Voeg zout en peper toe aan de saus.
- Goed roeren en de saus is klaar.
Puffball Champignon Risotto
Dit kan in grote hoeveelheden worden gemaakt voor een uitgebreid diner.
Ingrediënten
- Puffball Champignons, 2
- Risotto Rijst, 1 kop
- Knoflook, 3 teentjes
- Boter, 1 stokje
- Ui, 1
- Witte wijn, 250ml
- Groente- of kippenbouillon, 900ml
- Asperges, 15
- Olijfolie, 1 el
- Zout en peper naar smaak
Methode
- Maak de champignons schoon door de buitenste schil eraf te halen en snijd ze in dunne plakjes.
- Snipper de ui en knoflook fijn.
- Voeg in een pan olijfolie toe en fruit de uienplakken samen met de knoflook tot ze glazig zijn.
- Nadat de ui gaar is, risottorijst en champignons toevoegen. Houd dit 5-6 minuten vol.
- Voeg nu witte wijn toe aan de rijst.
- Nadat de wijn is opgenomen, bouillon, zout en peper toevoegen.
- Dek af en laat 20 minuten koken, tot het gaar is.
- Voeg boter toe in een koekenpan en bak hierin de asperges zachtjes aan.
- Serveer risottorijst met gebakken asperges.
De recepten die in dit artikel worden genoemd, zijn de basisrecepten. U kunt ze naar eigen keuze wijzigen. Met deze recepten zit je nooit fout.
