De wijn die is gemaakt van muscadinedruiven is een zeer populaire variëteit in het hele land. Dit artikel neemt je mee door enkele heerlijke zelfgemaakte muscadinewijnrecepten, die je zeker in een staat van gelukzaligheid zullen achterlaten.
Muscadine is een druivensoort die inheems is in de zuidoostelijke regio van de Verenigde Staten van Amerika.Het warme en vochtige klimaat is gunstig voor hun groei. De kleur van de druiven varieert van brons tot donkerpaars tot zwart, wanneer ze volledig zijn gerijpt. Ze komen ook in het wild voor.
Deze druiven kunnen vers worden gegeten, aangezien er ook wijn van wordt gemaakt. Deze wijn wordt gemaakt sinds de 16e eeuw. Het bijzondere van dit type is dat het een zoete smaak heeft. Hoewel het vaak commercieel wordt gemaakt, zijn er veel recepten die kunnen worden gebruikt om het thuis te maken. Het beste seizoen voor het maken van muscadinewijn is de late zomer en vroege herfst. Met eenvoudige recepten maak je stevige wijnen. Er zijn verschillende plaatsen waar de druiven kunnen worden gekocht.
Recept1
Dit recept is niet ingewikkeld en kan eenvoudig thuis worden gemaakt zonder speciale apparatuur. Ingrediënten
- Muscadinedruiven, 5 pond
- Schat, 2 pond
- Champagnewijngist, 1 pakje
- Water
Methode
- Plet de druiven in een grote pan met een aardappelstamper.
- Plaats de pan op het vuur en laat 10 tot 15 minuten sudderen.
- Gebruik opnieuw de aardappelstamper om het sap uit de druiven te persen terwijl ze sudderen.
- Haal de pan van het vuur en voeg er honing aan toe, meng tot het druivensap is afgekoeld.
- Giet het mengsel in een pot.
- Voeg water toe aan de pot tot deze voor driekwart vol is.
- Voeg gist toe aan het mengsel en roer goed, zodat de gist goed gemengd is.
- Sluis nu de bovenkant van de pot af.
- Plaats de pot ongeveer 35 tot 45 dagen op een koele en droge plaats zodat de wijn kan fermenteren.
- Giet nu de wijn in flessen, sluit ze af en laat ze nog een maand fermenteren.
Recept2
Dit recept verschilt veel van het vorige, je kunt ze allebei uitproberen om te beslissen welke jouw favoriet is.
Ingrediënten
- Muscadinedruiven, 15 pond
- Rodewijngist, 1 pakje
- Suiker, 2 pond per gallon sap
Methode
- Mash de druiven om het sap eruit te halen. Dit is een belangrijke stap bij het maken van wijn. Sommige recepten raden aan om de druiven in de sapcentrifuge te persen. U kunt zelf bepalen hoe u het sap wilt extraheren.
- Nadat je het sap uit de druiven hebt gehaald, meet je het sap om de benodigde hoeveelheid suiker te bepalen.
- Voeg de juiste hoeveelheid suiker toe en meng goed zodat de suiker oplost in het sap.
- Voeg nu gist toe aan het mengsel van sap en suiker en meng goed.
- Giet het mengsel in een luchtdichte bak.
- Bewaar de container ongeveer 4 tot 5 weken op een donkere, koele en droge plaats, zodat het fermentatieproces plaatsvindt.
- Als het fermentatieproces is voltooid, kunt u de wijn overhevelen en opnieuw bottelen.
Met behulp van deze hints kun je de recepten voor zelfgemaakte muscadinewijn verder personaliseren naar jouw smaak. Onthoud dat het fermentatieproces samen met sapextracties zeer belangrijke stappen zijn. Als je dat eenmaal onder de knie hebt, kun je ook van verschillende soorten fruit wijn maken.
