Crabcakes zijn heerlijke en indrukwekkende hapjes. Maar de juiste keuze van saus of dip is essentieel om ervan te genieten. Als u nu geen sauzen uit de winkel wilt voor uw zeevruchten, kunt u sauzen en dipsauzen thuis in minder dan 10-15 minuten bereiden.
Crabcake is een klassiek Amerikaans gerecht, dat vooral thuishoort in de staat Maryland in de Verenigde Staten.
Wie houdt er niet van een verleidelijke, perfect gemaakte crabcake? Het zijn gewoon de perfecte aperitiefhapjes voor feestjes of voor familiediners.Ze zijn erg populair bij liefhebbers van zeevruchten. Crabcakes zijn pasteitjes gemaakt van krabvlees, mayonaise, kruiden, paneermeel, met of zonder groenten en eieren.
Het type saus dat als bijgerecht wordt gebruikt, speelt een belangrijke rol bij het naar voren brengen van de smaak van krabkoekjes. Interessant is dat er een verscheidenheid aan sauzen bij hoort. Naast tartaar kunnen Dijon, romige kappertjes, Remouladesaus en cocktailsausen worden geserveerd met krabkoekjes.
Tartaarsaus
De tartaarsaus (bekend als tartaar in het Verenigd Koninkrijk) is de populairste bijgerecht bij zeevruchten. De tijd die nodig is om de volgende tartaarsaus te maken is 5 minuten (indien je kant-en-klare mayonaise hebt).
Je zal nodig hebben:
- 1 kopje mayonaise
- Вј kopje fijngehakte dille augurk
- 2 eetlepels vers gehakte peterselie
- 2 eetlepels uitgelekte kappertjes
- Вј kopje fijngesneden ui
- Zout en peper naar smaak
Methode van voorbereiden:
- Meng alle ingrediënten in een kom en klop ze tot een geheel.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Dek af en zet 1 uur in de koelkast. Serveer gekoeld met warme krabkoekjes.
Dijonsaus
Na de tartaar is Dijon-saus de tweede meest populaire saus voor krabkoekjes. Het kan worden gemaakt in minder dan 5 minuten, en met slechts 3 ingrediënten met het volgende recept.
Je zal nodig hebben:
- Вј kopje Dijon-mosterd
- 1 kopje mayonaise
- 1 theelepel worcestershiresaus
Methode van voorbereiden:
- Meng alle ingrediënten tot een homogeen mengsel.
- Je kunt gekoelde mayonaise gebruiken of de saus later helemaal laten afkoelen.
- Serveer gekoelde Dijon-saus met warme krabkoekjes.
Romige kappertjessaus
Kappertjessaus kan worden geserveerd met een breed scala aan gerechten, zoals zeevruchten, vlees, pasta, groenten, enz. De romige kappertjessaus brengt de smaak naar voren in gegrilde of gebakken visgerechten. Net als hierboven vermeld, is de bereidingstijd voor deze saus 5-10 minuten
Je zal nodig hebben:
- 1 kopje mayonaise
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- ВЅ kopje vers gehakte peterselie
- ВЅ kopje gehakte uitgelekte kappertjes
- ВЅ kopje vers gesneden bieslook
- 1 eetlepel vers citroensap
Methode van voorbereiden:
- Meng en klop alle ingrediënten in een kom.
- Koel het mengsel en serveer het koud met je kenmerkende recept van crabcakes.
Je kunt een andere versie van deze saus maken door mayonaise te vervangen door room of mascarpone.
Cocktail saus
De cocktailsaus beperkt zich niet alleen tot garnalen. Het kan worden geserveerd als bijgerecht bij vele andere visgerechten zoals krabkoekjes, oesters, enz. Minder dan 5 minuten zijn nodig om deze saus te bereiden.
Je zal nodig hebben:
- ВЅ kopje ketchup
- 1 theelepel mierikswortel
- 1 lente gehakte peterselie
- ВЅ theelepel worcestershiresaus
- ВЅ theelepel citroensap
Methode van voorbereiden:
- Meng alle ingrediënten in een kom tot ze perfect gemengd zijn.
- Koel en serveer gekoeld met krabkoekjes.
Remouladesaus
De originele Franse Remoulade (ook rГ©moulade) is een klassieke saus op basis van witte mayonaise. In de Creoolse keuken van Louisiana kunt u echter roodachtige remouladesaus tegenkomen. Hoewel het geen populaire smaakmaker is voor krabkoekjes, past het er perfect bij. De saus is klaar in 5-10 minuten
Je zal nodig hebben:
- ВЅ kopje mayonaise
- ВЅ theelepel Dijon-mosterd
- 1ВЅ theelepel augurksaus
- 1 theelepel ketchup
- 1 theelepel gehakte verse peterselieblaadjes
- ВЅ theelepel fijngehakte kappertjes
- 1 klein fijngehakt teentje knoflook
- Zout en peper naar smaak
Methode van voorbereiden:
- Meng alle ingrediënten, behalve zout en peper.
- Voeg later zout en peper naar smaak toe.
- Doe de saus in een kom, dek af en zet ongeveer 1 uur in de koelkast.
- Serveer koud met krabkoekjes.
Hoewel de klassieke remouladesaus op basis van mayonaise is, blijken de Louisiana-versies op basis van olie of azijn te zijn.
Nu je een verscheidenheid aan sauzen hebt, zou je een snel en gemakkelijk recept voor crabcakes willen hebben. Alle bovengenoemde sauzen passen bij krabkoekjes die op de volgende manier worden gemaakt.
Recept voor Crabcake
Typisch wordt krabvlees in vlokken gebruikt om krabkoekjes te maken. De groenten die hier worden toegevoegd, helpen om wat meer smaak aan de cakes toe te voegen, en de mayonaise helpt om het vlees en de groenten aan elkaar te binden.
Je zal nodig hebben:
- 12 ons vlokken krabvlees
- 1 kopje gekruide broodkruimels (of Panko of geplette crackers)
- 1 losgeklopt ei
- Вј kopje fijngehakte rode paprika
- Вј kopje fijngehakte lente-uitjes
- Вј bakje mayonaise
- 1 eetlepel citroensap
- в…› theelepel cayennepeper
- ВЅ theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel boter (of olijfolie)
Methode van voorbereiden:
- Verdeel de paneermeel (of Panko) in gelijke delen.
- Voeg in een grote kom krabvlees, een deel broodkruimels, eieren, lente-uitjes, rode peper, mayonaise, citroensap, cayennepeper en knoflookpoeder toe.
- Meng goed zodat alle ingrediënten goed mengen.
- Verdeel het mengsel in gelijke porties. Vorm met licht vochtige handen balletjes van de porties.
- Maak de balletjes iets plat. Rol ze door het resterende deel van het paneermeel.
- Verhit boter (of olijfolie) in een pan met anti-aanbaklaag en bak hierin krabkoekjes tot de coating goudbruin kleurt.
- Serveer met een van de hierboven genoemde sauzen naar keuze.
De taarten in de oven bakken op 375 graden, of ze grillen, is een gezonder alternatief voor bakken in boter.
U moet hebben opgemerkt dat krabkoekjes en hun smaakmakers gemakkelijk thuis te bereiden zijn. Ten tweede zijn ze gezond omdat ze vers zijn en geen bewaarmiddelen bevatten.U kunt dus overwegen om dit aperitief te maken voor uw familiebijeenkomst of interne feesten. Je zult zeker prijzen winnen voor je culinaire vaardigheden. Terwijl u kookt, kunt u uw eigen variaties tegenkomen. Deel ze alstublieft met andere lezers via onze opmerkingensectie. Veel geluk!
