Bent u op zoek naar een vervanger voor tarwekiemen omdat u er geen heeft en uw recept daarom vraagt? U hoeft zich geen zorgen te maken, want in dit artikel gaan we een paar populaire vervangers voor tarwekiemen bespreken die in de meeste keukens gemakkelijk verkrijgbaar zijn.
Voordat we meer te weten komen over de vervangers van tarwekiemen, moeten we weten wat het is. Een tarwekorrel die bekend staat als 'kernel' is het zaad dat uitgroeit tot tarwegras en is verdeeld in 3 onderscheidende delen. Ze worden de zemelen, het endosperm en de kiem genoemd. Tarwekiemen zijn een heel klein deel van het graan, dat eigenlijk het reproductieve deel van de pit is. Dit deel ontkiemt en vormt het tarwegras, en het is het meest voedselrijke deel van het zaad. Het wordt gewonnen uit de pit en vervolgens gebruikt als supplement in verschillende recepten vanwege de hoge voedingswaarde. Als je dit ingrediënt echter niet hebt, of gluten-intolerant bent, dan heb je een vervanger nodig.
Vervanging van meel en brood
Als je een recept hebt dat tarwekiemen vereist, dan moet je onthouden dat dit ingrediënt wordt toegevoegd vanwege de voedingswaarde en niet vanwege de smaak. Er zijn mensen die beweren dat dit meel een licht nootachtige smaak heeft, maar dat verschilt van persoon tot persoon.
Tarwebloem: Een van de beste vervangingsmiddelen voor meel is het gebruik van gelijke hoeveelheden volkorenmeel. Dit meel wordt gemaakt door de hele korrels te malen en bevat dus van nature tarwekiemen. Sommige gebakken producten die met volkorenmeel zijn gemaakt, zullen dichter en harder zijn. Dus als je tarwekiemen vervangt in een recept, zorg er dan altijd voor dat je de bloem een of twee keer zeeft, zodat er meer lucht in het mengsel of beslag komt.
- Lijnzaad: Als je op zoek bent naar een tarwekiemvervanger in brood, dan is lijnzaad een goede optie. Maal wat lijnzaad volgens de hoeveelheid aangegeven in het recept en je hebt een geweldige vervanger klaar voor gebruik. Lijnzaad is rijk aan omega 3 essentiële vetzuren, vitamine B, zink en foliumzuur. Een belangrijk ding om te onthouden is dat lijnzaad je eten een taaiere textuur geeft.
- Amandelmeel: Als je op zoek bent naar een optie die volledig glutenvrij is, dan is amandelmeel een goede keuze. Voor het maken van taarten zonder tarwekiemen gebruik je gewoon 2/3 hoeveelheid amandelmeel en houd je de rest van de ingrediënten hetzelfde.
Vervanging in hartige gerechten
- Broodkruimels: Als je een hartig recept maakt dat eerst met tarwekiemen moet worden omhuld en vervolgens moet worden gebakken, dan is de beste optie om verse broodkruimels te gebruiken. Rooster gewoon wat brood in de broodrooster of oven en verwerk het dan in een keukenmachine, zodat je een grove kruimel hebt.
- Zemelen en havermout: Voor het maken van granola's kun je zemelen of havermout gebruiken. Misschien vindt u de havermout een beetje ruw en compact voor uw doel. Verwerk het in dat geval gewoon tot een fijne kruimelachtige textuur in een keukenmachine.
Tarwekiemenvoeding is aanzienlijk en is dus goed voor je lichaam. Onthoud ook dat het meer water opneemt, dus pas de hoeveelheid vloeistof in uw recept aan wanneer u het vervangt. Veel plezier met koken!
