Op zoek naar een geweldig recept voor vlierbessentaart? Misschien heb je zojuist de juiste pagina gevonden, want in dit artikel vind je alles wat je nodig hebt om de perfecte taart te maken!
Er zijn een paar dingen in de wereld waar je meer van houdt dan de geur van bakken die een keuken vult, van de eerste geuren die uit een warme oven opstijgen tot de heerlijke geuren die het 'gereed- ness', beter dan een stick-a-fork-in test. Het afwegen van ingrediënten, het zeven van meel, het kneden, dokken, vullen – het geeft allemaal een gevoel van rust en orde.Een vlierbessentaart levert misschien net dat ene ding op dat een perfecte herfstma altijd op gang brengt, met het verse fruit van het seizoen, waarbij deze veelzijdige bessen optimaal worden gebruikt. En wat is een goed recept voor deze verrukkelijke taart? Kijk hieronder.
Het recept
Het onderstaande recept maakt een vlierbessentaart van 25 cm met dubbele korst. Vlierbessen geven veel sap af waardoor je een kleverige puinhoop kunt krijgen. Daarom kun je dit het beste aanpakken door ofwel wat bloem op de korst en de vulling te strooien om het sap op te nemen, ofwel de bessen dikker te maken voordat je ze gebruikt. een vulling. Dit recept gebruikt maizena voor verdikking; u kunt dit echter desgewenst vervangen door tapioca.
Ingrediënten
- Taartbodem (zie recept hieronder), 1 portie
- Vlierbessen, 4 kopjes
- Witte suiker, 1 kopje
- Maizena, 3 el.
- Boter, 2 el.
- Citroensap, 1 eetl.
Methode
- Verwarm de oven voor op 190°C (gasstand 5).
- Bekleed een taartvorm van 25 cm met de taartbodem, dok het deeg vast met een vork en plaats het in de koelkast om af te koelen. Bewaar het resterende deeg voor rooster of bovenste taartbodem.
- Doe de ontsteelde vlierbessen en de suiker in een pan met dikke bodem en roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Zet daarna het vuur lager.
- Meng de maïzena met een beetje water en giet dit mengsel onder voortdurend roeren op het vlierbessen-suikermengsel terwijl het mengsel dikker wordt. Neem de pan van het vuur en voeg het citroensap toe. Laat het iets afkoelen.
- Giet dit in de voorbereide korstvorm en besprenkel met boter. Bedek het met een taartbodem of traliewerk.
- Bak tot ze goudbruin zijn of tot de bessen bubbelen. Haal vervolgens uit de oven en laat afkoelen.
- Serveer de vlierbessentaart warm uit de oven met slagroom of vanille-ijs.
Hoe maak je de korst
Ingrediënten
- Ei, 1
- Meel voor alle doeleinden, 3 kopjes
- Boter (gekoeld en in blokjes gesneden), 1 kopje
- Gekoeld water, 5 el.
- Suiker, 3 el.
- Witte azijn, 1 eetl.
- Zout, ВЅ tl.
Methode
- Meng de bloem, suiker en zout in een grote mengkom.
- Voeg de boter toe en meng met de toppen van je vingers de droge ingrediënten erdoor tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
- Klop in een kleine kom de eieren los met de azijn en 4 eetlepels water. Voeg dit toe aan het bloem-botermengsel in een gestage stroom, roer met een vork, tot het deeg begint samen te komen. Voeg het resterende water toe of meer indien nodig.
- Maak er een bal van, doe het in een met olie ingevette zak en laat het minimaal 10 minuten rusten in de koelkast voordat je het uitrolt.
- Dit recept levert 2 korsten op.
Een paar dingen om te onthouden over vlierbessen, vooral als je ze vers plukt, is dat de stengels, twijgen en bladeren van de vlierbessenstruik gifstoffen bevatten die je behoorlijk ziek kunnen maken, net als onrijpe bessen . Zorg er dus voor dat je alleen de rijpe, paarse, zwarte of donkerblauwe bessen gebruikt. Ze in een taart stoppen is slechts één manier om ze te gebruiken. Ze kunnen ook worden toegevoegd aan thee en wijn, maar ook aan siropen en jam. Terwijl je taart aan het bakken is, ga je zitten met een kop hete koffie en geniet je van de aroma's van het seizoen terwijl ze je keuken vullen.Als het klaar is, snijd je een warm stuk uit de oven en laat je zintuigen het overnemen. Dit taartrecept wordt zeker een familiefavoriet!
