De meesten van ons zijn zich ervan bewust dat we thuis wijn kunnen maken. Als je weet hoe je wijn moet maken, kun je ook whisky maken. Dit artikel gaat over de stappen om deze drank thuis te maken.
Whisky, ook gespeld als whisky, is een alcoholische drank gemaakt van granen. Het kan worden gemaakt van verschillende granen zoals tarwe, maïs, rogge, gerst, enz. Houten vaten worden gebruikt om deze drank te laten rijpen. Deze vaten worden normaal gemaakt van wit eikenhout. Afgezien van die gemaakt van maïs of maïs, zijn alle andere soorten whisky gerijpt.Het is een van de strengst gereguleerde sterke drank ter wereld. Variatie in de kwaliteit en smaak van deze drank treedt op vanwege de duur van de fermentatie van de granen, het gebruikte destillatieproces, de houtsoort die wordt gebruikt voor het maken van de kisten en de duur van de rijping. Hoewel men de beste whisky op de markt kan kopen, gaat er niets boven de smaak van thuis gemaakte whisky.
Hoe maak je thuis whisky
Het maken van deze drank kan een geweldige ervaring zijn. Het idee om het te maken heeft een oude traditie. Het dateert uit de tijd dat boeren hun eigen alcoholische dranken maakten. De schoonheid van het maken ervan ligt in de manier waarop thuisdistillatie wordt gedaan met behulp van het natuurlijke proces van het verdampen van een vloeistof tot damp en het vervolgens weer condenseren tot de vloeibare vorm. Het proces is vergelijkbaar met de manier waarop regenwater ontstaat.
Maïswhisky maken
Ingrediënten
- Maïskorrels 10 lbs.
- Champagnegiststarter, 1 kop
- Water, 5 gallon
- Jutezak
- Vergister
- Kussensloop
Methode
- De maïskorrels die je gebruikt, moeten heel en onbehandeld zijn.
- Doe ze in een jutezak.
- Laat nu warm water op de jute lopen en maak het helemaal nat.
- Bewaar de zak op een warme plek, maar uit de buurt van licht. Het is belangrijk dat de tas in een donkere ruimte wordt geplaatst. Laat de zak 10 dagen op de genoemde plek staan.
- Controleer de tas na 10 dagen. Als er maisspruiten uit de zak zijn gekomen, die minstens ½ inch lang zijn, ga dan naar de volgende stap.
- Je kunt de zak anders op dezelfde plek laten staan tot je de spruitjes ziet uitkomen.
- Nadat de spruiten zijn uitgekomen, verwijder je de maïs en plaats je deze in een bak met water.
- De volgende stap kan een beetje vervelend zijn, omdat je alle spruiten en wortels van de pitten moet verwijderen. Je zult de korrels moeten wrijven om hetzelfde te doen.
- Nadat je de spruiten en wortels hebt verwijderd, doe je de maïs in een vergister.
- Maak de korrels met behulp van een stok tot ze barsten. Hiervoor kunt u gebruik maken van een paal.
- Breng het water aan de kook. Voeg nu het kokende water toe aan de puree en laat het geheel afkoelen.
- Dit is het moment om de vergister en de ontluchting af te dichten.
- Bewaar de vloeistof weer op een warme, donkere plaats. Laat het daar 10 tot 12 dagen staan.
- Giet de vloeistof door een dubbellaagse kussensloop om alle vaste stoffen en onzuiverheden te verwijderen.
Deze heldere vloeistof is je eigen zelfgemaakte whisky. Geniet van de smaken met je vrienden en familie tijdens de komende bijeenkomst.
Rogge maken – Barley Whiskey
Ingrediënten
- Rogge, 7 lbs.
- Gerst, 2 lbs.
- Mout, 1 lbs.
- Gist, 3 gram
- Ammoniumfluoride, 1 gram
- Water, 6 gallons
Methode
- Breng het water aan de kook.
- Als het water kookt, rogge, gerst en mout toevoegen.
- Verwarm het water zodanig dat de temperatuur elke 2 minuten met 5°F stijgt terwijl je het mengsel blijft roeren.
- Houd de temperatuur stabiel op 160°F en roer constant gedurende 2-3 uur. Dit proces zet zetmeel om in vergistbare suiker en dextrine.
- Gebruik een filterapparaat om de vloeistof te filteren.
- Giet vervolgens de vloeistof in het fermentatieapparaat.
- Laat de vloeistof afkoelen tot 70-80 °F.
- Voeg gist toe aan de vloeistof.
- Voeg vervolgens ammoniumfluoride toe, dit zorgt ervoor dat er geen tweede gisting en verontreiniging plaatsvindt.
- Na toevoeging van gist en ammoniumfluoride een paar minuten goed roeren.
- Bedek nu de vloeistof en sluit af in een luchtsluiskist.
- Het duurt ongeveer 7 tot 9 dagen om te fermenteren.
- Filter de vloeistof nadat het fermentatieproces is voltooid door een kussensloop om alle vaste stoffen en onzuiverheden te verwijderen. Je kunt de whisky verder laten rijpen om een rijpere smaak te krijgen.
Als je dol bent op zure whisky, moet je hiervoor een zure mix gebruiken. Het proces dat in dit artikel wordt genoemd, is de algemene procedure. U kunt de drank ook langer laten fermenteren, naar uw smaak.
