Het drogen of dehydrateren van vijgen is een manier om hun houdbaarheid te verlengen, zodat ze het hele jaar door beschikbaar zijn en je ze aan je recepten kunt toevoegen. Als je je afvraagt hoe je vijgen moet drogen, vind je een antwoord in dit artikel.
Vijgen hebben een grote voedingswaarde omdat ze vol zitten met een aantal essentiële vitamines en mineralen. Ze worden meestal gedroogd om ze lang te bewaren. Naast de voedingswaarde zijn ze ook erg smaakvol. Ze vinden een plaats in cakes, ontbijtgranen, koekjes, enz., en je smaakpapillen kunnen er gewoon geen genoeg van krijgen. In feite worden gedroogde vijgen in poedervorm ook gebruikt in milkshakes, zodat uw kinderen iets gezonds te drinken hebben.
Vijgen drogen in de zon
Een van de beste manieren om vijgen te drogen is drogen in de zon, de meest natuurlijke manier om fruit te drogen. In het geval van vijgen, laat ze volledig rijpen. Zodra de gerijpte vruchten eraf vallen, wast u ze grondig. Snijd het fruit doormidden en leg ze op een rooster. Plaats het rek in de zon. Twee dagen zijn voldoende om vijgen in de zon te laten drogen. Voor een snellere droging wordt een houten platform/plaat gebruikt die boven vuur is gebouwd. Het platform (gemaakt van de stam van een keverboom) heeft openingen waardoor de hete lucht de houten plaat raakt, wat helpt bij het drogen van de vijgen.
Een andere manier is om enkele geventileerde dozen te nemen en ze te bekleden met een dubbellaagse kaasdoek. Schik de gesneden stukjes vijgen op een manier dat ze elkaar niet raken.Plaats de hele opstelling in de zon en bedek het met tule als ongediertebestrijding. Als de temperatuur 's nachts niet onder de 20°C zakt, kunt u het rek met de vijgen het beste buiten zetten. Anders kunnen vijgen ook binnenshuis worden gedroogd. Draai de vijgen elke ochtend om te controleren of ze kleiner zijn, aangezien fruit krimpt bij het drogen. Dus als ze eenmaal verkleind zijn en de huidtextuur leerachtig wordt en de binnenkant zacht is, knip ze dan open. Als de binnenkant een beetje plakkerig is, verwarm deze gedroogde vruchten dan in een oven op 40-45°C gedurende minimaal 2 uur. Koel ze af en verpak ze in luchtdichte bakjes of in gesloten plastic zakken en vries ze in.
Vijgen drogen in de oven
Als je van plan bent vijgen in een oven te drogen, neem dan minstens 1 pond verse vijgen. Verwarm de oven voor op minimaal 250°F. Was de vijgen goed en wrijf eventueel vuil eraf. Bind ze nu vast in een papieren handdoek of een doek en rol ze goed op zodat al het vocht in de handdoek wordt opgenomen.Snijd de vijgen in de lengte doormidden en leg ze in een ondiepe ovenschaal met een rand. Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar staan. Plaats nu de ovenschaal in de oven en stel de timer in op 1 uur. Binnen een uur zullen de sappen uit de vijgen geperst worden en zullen ze paars van kleur worden. Dit is te zien als je het gerecht na een uur controleert. Haal hierna de schaal uit de oven en draai de vijgen om. Zet de schaal terug in de oven en zet de timer weer op 1 uur. Herhaal deze procedure met tussenpozen van 1 uur, totdat al het sap eruit is geperst.
Als de vijgen donker en volledig gekreukt zijn, zet je het vuur lager tot 200°F. Schuif de schaal terug in de oven en blijf elke 30 minuten controleren. De vijgen zullen verder stollen. Zet de oven uit en laat de vijgen afkoelen. Als ze eenmaal zijn afgekoeld, zult u zien dat ze volledig gedroogd zijn. Bewaar ze in luchtdichte potten en je kunt ze gebruiken wanneer je smaakpapillen snakken naar een kauwsnack of een toetje.Het duurt bij deze methode ongeveer 36 uur om vijgen te drogen. Om je gedroogde vijgen nog lekkerder te maken, vul je ze met geroosterde amandelen en wat geitenkaas. Serveer met portwijn en klaar is je perfecte avondsnack! Zorg ervoor dat je deze vijgen in de koelkast bewaart.
Vijgen drogen in een dehydrator
Vijgen kunnen ook in een dehydrator worden gedroogd. Alles wat je hiervoor nodig hebt is een grote kom, verse vijgen (minstens 3 pond), 1 liter water, keukenpapier, mes, ascorbinezuur (2½ theelepel), dehydrator en een luchtdichte container. Meng nu het water met ascorbinezuur in de kom tot het zuur er volledig in oplost. Het doel van het maken van deze oplossing is om te voorkomen dat de vijgen bruin worden. Was de verse vijgen met koud water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de vijgen in stukjes van ½ cm en dompel ze onder in de ascorbinezuuroplossing. Ongeveer 10 minuten laten weken. Een dehydrator ha alt, zoals de naam al doet vermoeden, al het vocht uit het voedsel.Plaats deze plakjes in bakjes en plaats ze in de dehydrator. Droog ze 12-24 uur totdat de vijgen droog zijn geperst en een leerachtige textuur hebben. Als ze eenmaal zijn gedroogd, koel ze af en verpak ze in luchtdichte containers en zet ze in de koelkast. Je kunt ervan genieten wanneer je zin hebt in iets zoets en gezonds.
Je kunt vijgen ook in de magnetron drogen, hoewel de oven een beter alternatief is, omdat het snel droogt. Ook als de klimatologische omstandigheden warm en vochtig zijn, is drogen in de oven de beste optie.
