Laten we ons overgeven aan het maken van buffelvleugelsaus, die je in een handomdraai kunt opkloppen om die heerlijke buffelvleugels in te doseren. Verander gewone kippenvleugels in een mum van tijd in verleidelijke hapjes...
De gedachte aan sprankelende buffelvleugels bedekt met een to-die-for saus, zet je smaakpapillen meteen aan het kwijlen. Het idee ontstond eind 1964 vanuit Anchor Bar in Buffalo, New York, eigendom van Frank en Teressa Bellisimo. Het werd door de meeste mensen voor het eerst gebruikt als ingrediënt in soepen en bouillons, maar de Bellisimos sloegen goud met kippenvleugels gedoopt in een sausbereiding.
Buffalo wings werden niet beschouwd als een heerlijk onderdeel van de kip, omdat er geen vlees in zat. Nu hebben allerlei soorten restaurants, inclusief junkfoodketens, hun eigen buffelvleugelcreaties, de ene sappiger en smakelijker dan de andere. Er is zelfs een 'Kippenvleugeldag' op 29 juli, om de komst van het kippenvleugelvoorgerecht te markeren.
Al mijn herinneringen die verband houden met buffelvleugels, doen me denken aan de barbecuesaus waar ze royaal in was gecoat. Een oude studievriendin van mijn zus gaf haar onlangs een fles Kraft's BBQ-saus uit B altimore, en we wachten gewoon op een gelegenheid om ons over te geven. Het gebruik van barbecuesaus als dip voor kippenvleugels is al jaren een favoriet, maar je kunt ook experimenteren met kaasdips en andere creatieve brouwsels.
Buffalo wings gedrenkt in Jack Daniel's barbecuesaus, wat natuurlijk een van de beste buffalo wing sauzen is, is een duidelijke zondige daad waar je deel van moet uitmaken.
Hoe maak je Buffalo Wing Sauce helemaal opnieuw
Hier komt het lekkere deel - zelfgemaakte buffelvleugelsaus maken. Je kunt dit recept gebruiken voor feesthapjes, buitenbarbecues of zelfs in het weekend als je buffelvleugels of zelfs gebakken kip eet - of wat voor vlees dan ook. Het brengt niet alleen de smaak van de gebruikte kruiden naar voren, maar geeft het ook een goed afgeronde smaak in je mond, waarbij het die pittige, pittige en zoete plekjes raakt. Zo maak je een eenvoudig recept voor buffelvleugelsaus.
Dingen die je nodig hebt
- 5 pond kippenvleugels
- 3 eetlepels olijfolie/plantaardige olie
- 2 theelepel witte azijn
- 3 eetlepels knoflookpoeder
- 3 eieren
- 2 eetlepels uienpoeder of gebakken ui (malen met mixer)
- 4 teentjes knoflook
- 5 eetlepels tabascosaus
- Een flesje bier
- 2 kopjes bloem
- 2 eetlepels sesamzaad
- Zout naar smaak
Methode van voorbereiden
- Breng de tabascosaus, witte azijn, olijf-/plantaardige olie, gemalen/gepoederde uien, kruidnagel en knoflook samen (gebruik op dit moment een molen voor de saus). Voeg indien nodig zout toe om de smaak in het mengsel in evenwicht te brengen.
- Hou dat opzij en begin met het snijden van je 5 pond kippenvleugels (goed afgespoeld).
- Snijd ze tussen de voeg, zodat je van veel stukken een goede portie kunt hebben.
- Meng in een aparte kom het bier, de bloem en de sesamzaadjes erdoor. Het bier helpt de kippenvleugels in een lekker knapperig beslag te bedekken.
- Dip in de kippenvleugels en frituur portie voor portie, om overbevolking te voorkomen.
- Terwijl dat sist, voeg je de pepers of cayennepeper, wat je maar bij de hand hebt/liefst hebt, toe aan de sausmix.
- Als je de kip bedekt met beslag niet wilt frituren, meng dan alle bovenstaande ingrediënten in een enkele kom (minus de bloem en het bier) en doop de kip erin. Daarna kun je het een paar uur in de koelkast zetten om te marineren, voordat je het in de oven zet. Bewaar het op een temperatuur van 200°C, ongeveer een uur en 10 minuten voor de bakoptie.
Daar heb je het! Buffalo wings krokant gebakken/gefrituurd. Je eet het met een flinke portie olijven, frites of aardappelpuree. Nu je weet hoe je het recept voor buffelvleugelsaus moet maken, kun je het gebruiken om vlees te coaten of zelfs als dipsaus voor kant-en-klare nuggets, aardappelpartjes, uienringen, kippenvingers, visfilets enzovoort. Aan.De buffelvleugelsaus met Tabasco is geen vaststaand ingrediënt om toe te voegen, maar geeft het wel net dat beetje extra qua smaak. Bekijk dit recept voor wing hot sauce voor meer ideeën.
Met deze buffelvleugelsaus kun je ook experimenteren met andere manieren om interessante ingrediënten toe te voegen om de smaak te veranderen. Mensen komen massaal naar je huis om die naar de lippen smakende saus te proberen.
