Basmatirijst wordt veel gebruikt in de Indiase keuken. Het is belangrijk om de juiste methode te kennen om het te koken, anders kun je niet zoveel van de rijst genieten als je kunt. Laten we eens kijken hoe we basmatirijst koken.
India en Pakistan zijn de twee grootste telers en exporteurs van basmatirijst.De vertaling van basmati in de Hindi-taal is "de geurige", en de naam had niet toepasselijker kunnen zijn. Dit komt omdat het een verleidelijke geur heeft, zelfs als het niet gekookt is. Na het koken verspreidt het aroma zich echt wijd en zijd. Het is eigenlijk een langkorrelige rijst die bekend staat om zijn subtiele aroma en heerlijke smaak. De specialiteit van deze rijst is dat de korrels veel langer zijn dan de reguliere variant, en ze worden nog langer als ze beginnen te koken. Ook blijven de korrels na het koken stevig, donzig, niet plakkerig en apart. Het is een fantastische optie om te mengen met gekruid voedsel en sauzen vanwege zijn luchtigheid.
Verschillende manieren van koken
Op een fornuis
- Doe de rijst in een pan en spoel hem grondig af met koud water om overtollig zetmeel af te weren. Het heeft de voorkeur om het twee tot drie keer te wassen. Laat het daarna 20 tot 30 minuten in water weken zodat de korrels niet breken.
- Leg vervolgens het water af. Om te koken heb je nu 1 kop rijst en 1½ kopje water nodig. Als u meer wilt koken, denk er dan altijd aan om de rijst en het water in de verhouding 1:1ВЅ te nemen.
- Dek de pan af met een goed sluitend deksel en breng de rijst aan de kook.
- Gebruik indien mogelijk een zware pan om te koken. Verstoor de rijst niet tijdens het koken, omdat hierdoor de korrels kunnen breken.
- Als de rijst kookt, zet je het vuur lager en laat je het 12 – 14 minuten sudderen voordat je het vuur uitzet.
- Haal de pan van het vuur en laat hem afgedekt nog 5 – 10 minuten staan tot je klaar bent om te serveren.
- Na het openen van het deksel zult u merken dat de rijst al het water heeft opgenomen en alleen nog maar met een lepel hoeft te worden opgeschud.
In een rijstkoker
- Neem de juiste hoeveelheid rijst en was deze twee tot drie keer grondig met water om het zetmeel te verwijderen.
- Laat het vervolgens 20 tot 30 minuten in water weken zodat je gekookte rijst stevig is en niet breekt. Volg dit door het water af te tappen.
- Doe nu de rijst in de kom van het fornuis.
- Pas de hoeveelheid water aan, afhankelijk van de ingenomen hoeveelheid rijst. Als u bijvoorbeeld 1 kopje rijst neemt, heeft u 1½ kopje water nodig. Door deze verhouding blijven de rijstkorrels malser. Als u echter stevige rijst wilt, heeft u slechts 1 kopje water nodig. Zet de rijstkoker aan.
- Als de rijst gaar is, zet het fornuis automatisch het vuur laag. Daarom is de kans dat de rijst verbrandt nihil.
Bruine basmatirijst koken
Gezondheidsbewuste mensen geven over het algemeen de voorkeur aan de bruine versie van deze rijst.
Op een fornuis
- Neem de gewenste hoeveelheid rijst en spoel deze twee tot drie keer grondig met water.
- Denken in water en 30 tot 40 minuten opzij zetten.
- Doe het water na het weggooien in een pan met een goed sluitend deksel. Voeg water en zout toe (optioneel) en breng aan de kook (het zout wordt gebruikt om de temperatuur van het water te verhogen). Voor 1 pond rijst heb je 800 milliliter water nodig. U zult dus de hoeveelheid water moeten aanpassen aan de hoeveelheid rijst.
- Dek de pan af en zet het vuur laag. Laat het 20 tot 25 minuten koken tot al het water is opgenomen.
- Zet het vuur uit en laat de pan nog 10 tot 12 minuten staan. Hierdoor kookt de rijst in zijn eigen stoom verder.
In een magnetron
Als je achterloopt op schema, gebruik je misschien liever de magnetron (met 350W en 750W instellingen).
- Neem de gewenste hoeveelheid rijst en was deze grondig onder stromend water.
- Laat het 20 tot 30 minuten weken in water.
- Doe het vervolgens in een magnetronbestendige schaal en voeg de juiste hoeveelheid water toe. Als je 1 kopje rijst neemt, heb je 1½ kopje water nodig.
- Braad het nu onafgedekt op hoog (op 750W) gedurende ongeveer 15 minuten totdat er stoomgaten verschijnen.
- Dek vervolgens de schaal af en verlaag het vuur tot 350W en laat nog 5 minuten koken.
- Laat de rijst ongeveer 5 minuten afgedekt staan en roer dan los met een vork.
Nu je weet hoe je basmatirijst kookt, kun je de verschillende recepten uitproberen om je smaakpapillen te verzadigen.Dit artikel vermeldt alleen de geschatte tijd en het water dat nodig is om te koken. Daarom zal het de eerste keer dat je de rijst kookt meer een methode van vallen en opstaan zijn.
