Als je nog nooit hebt geprobeerd thuis brood te bakken, dan zal dit artikel je alle details geven. De recepten zijn inderdaad eenvoudig en minder tijdrovend.
Brood is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen in de VS en vormt ook een algemeen ontbijtmenu-item.Een jumbo pizza zonder lookbrood als voorgerecht, geeft een lege aanblik aan tafel. Gevulde sandwiches, hotdogs en hamburgers zijn geliefd bij de meeste school- en universiteitsbezoekers. Gezondheidsvoedingsdeskundigen adviseren de consumptie van bruin brood omdat het weinig calorieën bevat. Maar heb je er ooit aan gedacht hoe je het thuis kunt maken? Als je antwoord NEE is, lees dan het volgende gedeelte om te leren hoe je het moet voorbereiden.
Voordat u met de bereiding begint, moet u de volgende ingrediënten aanschaffen.
- Meel, 6 kopjes
- Suiker, (bruin of wit) 1 tl.
- Gist, (optioneel) 1 tl.
- Zout, 1 tl.
- Vetten (olie en boter)
- Eieren (optioneel)
- Vloeistoffen (water of melk)
- Toppings (noten, zaden, eiglazuren)
Zelfgebakken brood maken
Vraag je je af hoe je brood maakt en dezelfde productkwaliteit krijgt als op de markt? Welnu, het antwoord is dat u dezelfde smaak en kwaliteit kunt krijgen. Het kan op de volgende manier worden bereid.
Voorbereiding
- Meng in een kopje warm water gist, zout en suiker.
- Als je alles goed hebt gemengd, voeg je 5 tot 6 kopjes bloem toe aan dit mengsel.
- Kneed het deeg en pas de dikte aan met water of melk.
- Kneden met de handpalm en hielen van je handen. Vouwen, pletten en draaien, tot het deeg elastisch en heel glad wordt.
- Pons het deeg herhaaldelijk en let op de toename in grootte.
- Vet de broodvorm in en plaats het brood volgens de grootte van de vorm.
- Het deeg zal rijzen en dubbel zo groot worden.
- Bak het op 200°C. Stop de oven nadat de bovenkant van het brood goudbruin is geworden en het oppervlak hol is geworden.
- Haal het uit de oven en je brood is klaar.
Tarwebrood maken
Bruin of tarwebrood kan ook thuis worden bereid. Dit is gezond en koolhydraatarm. Je kunt hetzelfde recept ook proberen voor volkoren bananenbrood door de onderstaande stappen te volgen.
- Los het pakje gist op in warm water.
- Voeg 3 kopjes tarwemeel toe en meng goed met de gist.
- Als het eenmaal gemengd is, voeg je de rest van de ingrediënten toe – 1 tl. zout, 1 theel. deegconditioner, 4 theel. gesmolten en gekoelde boter, - kop bruine suiker, 2 theel. graan gluten. Meng grondig in water op kamertemperatuur.
- Voeg nu nog eens 3 kopjes bloem en 1 tl. van deegconditioner aan het mengsel. Pas de hoeveelheid aan met water.
- Kneed het deeg grondig tot het zacht wordt.
- Doe het deeg in een broodvorm volgens de vorm.
- De oven moet worden voorverwarmd tot 100°C. Bak 25 tot 30 minuten tot de kleur goudbruin wordt.
Witbrood maken
Witbrood, hoewel rijk aan calorieën, is een van de lekkerste vormen. De bereiding gebeurt met melk die bijdraagt aan de smaak en aroma.
- Voeg 1 kopje warme melk toe aan 1 tl. droge gist, 2 theel. suiker, 1 theel. zout en ½ kopje lauw water. Meng ze goed.
- Bereid het deeg met 5-6 kopjes geraffineerde bloem. Voeg het mengsel toe aan het deeg. Kneed tot het deeg in volume is toegenomen en glad is geworden.
- Verdeel plantaardige olie over de broodvorm en leg het deeg van dezelfde grootte.
- Verwarm de oven voor en bak op 200°F. Zet de oven uit tot het brood goudbruin is.
Brood maken zonder gist
Gistvrij brood is het ideale recept. In plaats van gist kun je eieren en bakpoeder gebruiken om de gewenste concentratie te krijgen.
- Verwarm 2 kopjes water. Voeg onmiddellijk 1 kopje maïsmeel toe, 1 theelepel. bakpoeder, 1 theel. zout en 1 tl. verkorting. Meng krachtig en klop een ei door het mengsel.
- Bereid het deeg met 6-7 kopjes bloem en water. Kneed het stevig tot het luchtig en glad wordt.
- Meng nu de ingrediënten met het deeg en kneed nogmaals.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het deeg op de ingevette broodvorm. Bak 20 minuten tot het bruin kleurt.
Probeer deze recepten thuis en kruid het met je favoriete smaken.
