Johannesbroodchips worden vaak gebruikt als vervanging voor chocolade bij het maken van taarten en koekjes. Dit artikel bevat de ingrediënten van johannesbroodchips, samen met enkele interessante recepten om u te helpen er gebruik van te maken.
Johannesbroodchips zijn gemaakt van johannesbrood, een bloeiende groenblijvende struik die behoort tot de erwtenfamilie en inheems is in het Middellandse Zeegebied. Deze boom wordt voornamelijk gekweekt om zijn zaden, die al sinds de oudheid worden gebruikt.In het oude Egypte werd johannesbrood gebruikt als zoetstof. Johannesbroodsap werd ook vaak geconsumeerd tijdens de islamitische maand Ramadan. Tegenwoordig wordt johannesbrood gedroogd of geroosterd en vervolgens tot chips of poeder gevormd. Deze chips worden gebruikt als ongezoete chocoladevervanger in koekjes en cakes. Johannesbroodpoeder wordt soms gebruikt als substituut in koffie.
Traditionele Johannesbroodchips
Ingrediënten
- Johannesbroodpoeder, ½ kopje
- Rapadura (vorm van suikerrietsap), Вј kopje
- Kokosolie, 1 kop
- Chocolade-extract, 1 theelepel
- Vanille extract, 1 el
Werkwijze
Dit is een heel eenvoudig recept om uit te proberen. Neem een glazen kom en doe alle ingrediënten erin. Plaats deze kom in kokend water, totdat de kokosolie en het chocolade-extract smelten.Meng goed en verdeel het mengsel over een stuk boterpapier en bewaar het in de koelkast. Als je dikke chocolade wilt, bekleed je een broodvorm met bakpapier en voeg je het mengsel toe. Verwijder het mengsel als het hard is geworden. Snijd de chips in de gewenste vormen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Dit recept bevat kokosolie, dus je moet het in de koelkast bewaren omdat kokosolie snel smelt. Tip: als je rapadura niet kunt vinden, kun je het vervangen door een ½ tl steviapoeder.
Boter Johannesbrood Chips
Ingrediënten
- Johannesbroodpoeder, 1 kop
- Kokosolie, 5/8 kop
- Boter, 1 stokje
Werkwijze
Zeef om te beginnen het johannesbroodpoeder door een zeef van draadgaas. Als het gezeefde poeder minder dan 1 kopje meet, zeef dan wat meer en leg het opzij.Doe kokosolie in een kleine steelpan en verwarm het op middelhoog vuur tot het smelt. Giet de gesmolten kokosolie bij het gezeefde johannesbroodpoeder en meng het tot een dikke pasta ontstaat. Vet een bakplaat in met een stuk boter en verdeel het johannesbroodmengsel over de plaat tot het ongeveer ½ cm dik is. Breng het uitgespreide mengsel over naar de koelkast en laat het ongeveer 30 tot 40 minuten afkoelen, of tot het hard is geworden. Snijd de uitgeharde chips in de gewenste vorm, doe ze in een zak met ritssluiting en bewaar ze in de koelkast tot ze nodig zijn.
Gezonde Johannesbroodchipkoekjes
Ingrediënten
- Johannesbroodchips, 1 kop
- Volkorenmeel, 1½ kopje
- Schat, -beker
- Geklopt ei, 1
- Boter of olie, – kopje
- Gehakte noten, 1 kop
- Zout, Вј tl
- Vanille extract, 1 tl
- Zuiveringszout, ВЅ tl
Werkwijze
Zeef eerst alle droge ingrediënten samen. Voeg nu afgeroomde honing, boter, vanille, ei toe in een kom en voeg de droge ingrediënten toe aan dit mengsel. Voeg noten en johannesbroodchips toe en meng goed. Zet het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast. Laat het gekoelde mengsel na de vereiste tijd op een niet-ingevette bakplaat vallen en bak ongeveer 10-12 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 350 graden F.
Deze chips zijn rijk aan voedingsvezels, eiwitten en kalium.
