Kappertjes zijn een van de meest populaire additieven die worden gebruikt om voedsel een aparte smaak te geven. Niet iedereen kan echter de zware smaak verdragen en daarom zoeken ze naar vervangers voor kappertjes. Dit artikel vertelt je over enkele items die je kunt gebruiken in plaats van kappertjes.
Kappertjes worden al sinds mensenheugenis gebruikt om voedsel in te maken en als smaaktoevoegingen.Hoewel ze een van de beste ingrediënten zijn om te kruiden, zijn veel mensen er dol op vanwege de pikante smaak. Daarom zijn ze constant op zoek naar iets om het mee te vervangen. Hoewel niets echt exact dezelfde smaak aan het voedsel kan geven als kappertjes, zijn er enkele items die heel dichtbij komen. Dit artikel zal je vertellen over kappertjes, en ook enkele vervangers ervoor.
WAT ZIJN KAPJES
Capparis Spinosa is een doornige vaste plant die kleine vruchten draagt die kappertjes worden genoemd. Deze vruchten worden met de hand geplukt als ze onrijp zijn en worden gebruikt in augurken door ze te verzadigen in zoutpekel of azijn. De plant behoort tot de koolfamilie. Ze zijn te vinden in verschillende maten. Sommige zijn zo klein als erwtjes, terwijl andere zo groot zijn als een druif. Ze worden over het algemeen gebruikt als kruiderij om voedsel te conserveren door middel van beitsen. Ze hebben een sterke en scherpe smaak en kunnen worden gebruikt om pittige sauzen te maken of om salades, vlees en zelfs hoofdgerechten te garneren.Deze aparte smaak van kappertjes maakt het erg moeilijk om te vervangen. Er zijn echter enkele ingrediënten die u kunt gebruiken om dezelfde smaak te krijgen.
NASTURTIUMZADEN
Nasturtium is een bloem die in zijn geheel samen met de bladeren gegeten kan worden. Het heeft een peperige smaak die de smaak van een salade of pasta enorm kan versterken. De zaden kunnen worden gebruikt als vervanging voor kappertjes wanneer ze worden gebeitst. Oost-Indische kers toppen kunnen ook worden gebruikt. Het is ook heel gemakkelijk om ze te laten groeien. Haal de zaden bij je lokale bloemist en plant ze in je tuin. Alles wat ze nodig hebben is grond en water om te gedijen. Het is raadzaam om geen pesticiden op de Oost-Indische kers te gebruiken, omdat de zaden, bladeren en bloemen van deze plant eetbaar zijn. Zodra de peulen verschijnen (als ze nog groen zijn), plukt u ze en pekelt u ze (ongeveer een week) met ongeveer 500 ml azijn, een schijfje ui, een lepel dillezaadjes, een teentje knoflook en een paar peperkorrels.Je kappertjesvervanger is klaar voor gebruik.
GROENE OLIJVEN
Groene olijven kunnen worden gebruikt als vervanging voor kappertjes in recepten. Maar aangezien ze veel groter zijn dan kappertjes, is het beter om slechts de helft van het aantal olijven te nemen terwijl je het als vervanging gebruikt. Dus voor elke vier kappertjes die je zou toevoegen, gebruik je slechts twee groene olijven. Snijd de olijven in kleine stukjes en voeg ze toe in plaats van kappertjes tijdens het koken. Dit heeft een tweeledig doel, de olijven worden niet herkend als olijven en je eten smaakt hetzelfde als kappertjes! Zowel olijven als kappertjes hebben een bijna even scherpe smaak, dus groene olijven zijn prima vervangers als je geen kappertjes bij de hand hebt.
TIJM
Tijm is een van de vele exotische keukenkruiden die kunnen worden gebruikt om een gerecht op smaak te brengen en op smaak te brengen. Het kan ook worden gebruikt als een effectieve vervanging voor kappertjes. Tijm is een kruid met een zeer sterke smaak die sterk lijkt op die van kappertjes.En zoals de meeste kruiden, geeft het deze smaak geleidelijk af aan het eten. Als u dus dezelfde (of bijna vergelijkbare) smaak wilt krijgen, is het raadzaam om de tijm in de vroege stadia van het koken toe te voegen. Dit zorgt ervoor dat de geur en de smaak volledig zijn opgenomen en vermengd met de andere ingrediënten tegen de tijd dat het gerecht klaar is. Het gebruik van de bladeren samen met de stengels of alleen de bladeren alleen is een kwestie van persoonlijke keuze. In plaats van verse tijm kun je ook gedroogde en/of gemalen tijm gebruiken. Het smaakt hetzelfde.
GROENE PEPERBOLLEN IN KOM
Groene peperkorrels zijn ook een geweldig alternatief voor kappertjes bij het koken. Ze zien er zelfs uit als kappertjes. Je kunt een pot kopen bij je supermarkt OF je kunt je tuinpeperkorrels inmaken en ze gebruiken als de perfecte vervanging voor kappertjes. Volg deze instructies om de groene peperkorrels uit eigen tuin te pekelen.
- Kook 250 ml water in een bakje.
- Voeg er 3/4e lepel kurkumapoeder en 2 eetlepels (vol) zout aan toe.
- Laat het mengsel afkoelen en pers twee citroenen in het mengsel.
- Doe deze oplossing in een glazen pot en voeg de groene peperkorrels toe. Geef het een week om te rijpen. Je huisgemaakte kappertjesvervanger is klaar!
Het is erg moeilijk om een ingrediënt de smaak van een ander te laten imiteren. En dit is het grootste risico dat u neemt, vooral in het geval van kappertjes. Soms is het echter totaal onvermijdelijk. Gebruik de volgende keer dat u een hartige ma altijd voor uw gezin klaarmaakt een van de bovengenoemde ingrediënten in plaats van kappertjes. Je krijgt misschien niet dezelfde smaak als de kappertjes, maar je komt er heel dichtbij.
