Haricotbonen worden veel geconsumeerd vanwege hun hoge voedingswaarde, geweldige smaak en kookgemak. Van de verschillende recepten met snijbonen hebben soepen en salades de meeste voorkeur. Lees meer over hen in dit Tastessence-bericht.
Of je ze nu marinebonen of Boston-bonen noemt, haricots zijn de meest voorkomende bonen in de Verenigde Staten en Groot-Brittannië. Ze worden vers of gedroogd geconsumeerd. Gedroogde sperziebonen zijn maximaal een jaar houdbaar, mits koel en droog bewaard. Raak niet verward met haricot verts, wat een alternatieve naam is voor onrijpe sperziebonen (of sperziebonen).
Wat zijn snijbonen
Haricotbonen zijn crèmekleurige of witachtige bonen, die als basisingrediënten worden gebruikt bij het bereiden van zelfgebakken bonen. De wetenschappelijke naam voor deze bonensoort is Phaseolus vulgaris. Ook bekend onder verschillende andere namen, zijn het kleine, ovale of platte bonen die in supermarkten worden verkocht. Net als bij andere soorten bonen, moeten gedroogde snijbonen minimaal 6-8 uur worden geweekt voordat ze worden gekookt.Dit vermindert de voorbereidingstijd en inspanning die nodig is om heerlijke haricots gerechten te maken. Geweekte bonen zijn ook gemakkelijker te verteren in vergelijking met de gedroogde versie.
Haricot Beans Nutrition
Zoals we allemaal weten, bevatten peulvruchten en peulvruchten een hoog percentage eiwitten en koolhydraten. Dezelfde voedingsgegevens zijn van toepassing op snijbonen. Het serveren van 100 g gedroogde snijbonen levert 21,5 g eiwitten, 45,5 g koolhydraten, 2,4 g vezels en 1,5 g vetten op. Andere zeer toegeëigende voedingsfeiten van snijbonen zijn de aanwezigheid van grote hoeveelheden calcium (ongeveer 180 mg in 100 g bonen) en ijzer (ongeveer 6,8 mg in 100 g bonen). Kortom, snijbonen zijn goede bronnen van minerale voedingsstoffen die nodig zijn voor een normale werking van het lichaam.
Als we het over calorieën hebben, levert een half kopje gekookte haricots 100 calorieën. Dit aantal calorieën kan echter variëren, afhankelijk van de ingrediënten die bij het koken worden gebruikt.Gezien hun voedingsfeiten, zal het niet verkeerd zijn om te zeggen dat deze alomtegenwoordige bonen hoofdvoedselproducten zijn voor pure vegetariërs. Met een laag geh alte aan verzadigde vetten en natrium, zijn de gezondheidsvoordelen van snijbonen het verminderen van darmproblemen, het verlagen van cholesterol en het beheersen van de bloeddruk.
Haricotbonen koken
Vermijd bij het kopen van witte snijbonen lichtgekleurde of verkleurde bonen. Deze duiden op slechte bewaarcondities, die op hun beurt de voedingswaarde van snijbonen verminderen. Als je van plan bent haricots te bereiden, zorg er dan voor dat je bonen plukt om ongewenste stenen en onzuiverheden te verwijderen. Overweeg daarna om bonen een nacht of de hele dag in voldoende water te laten weken, om de schil en het vlees van de bonen zachter te maken. Spoel de geweekte bonen herhaaldelijk af om eventuele conserveringsmiddelen te verwijderen.
Het bereiden van sperziebonengerechten is niet anders dan de basisrecepten van gedroogde bonen.De belangrijkste stap in het recept voor snijbonen is het koken van bonen met water, totdat ze zacht worden of de schil omhoog komt. Je kunt bonen pureren en controleren of ze klaar zijn. Roerbak daarna de door jou geselecteerde groente-ingrediënten (bijv. uien, knoflook, tomaat etc.) en voeg gekookte sperziebonen toe. U kunt groente- of kippenbouillon toevoegen voor het maken van een hartige soep. Laat een tijdje sudderen, voeg kruiden, zout en peper toe. Je snijbonensoep is klaar om te serveren.
Over snijbonenvervanger gesproken, je kunt cannellini, grote noordelijke bonen en limabonen gebruiken. Als je een moestuin hebt, overweeg dan om snijbonen te telen in zonovergoten gebieden. Het zijn hoogproductieve gewassen en gemakkelijk te onderhouden. Dus zelfs met minimale zorg en onderhoud krijg je een goede opbrengst. Een ander voordeel van de teelt van snijbonen is dat ze helpen bij het verhogen van het stikstofgeh alte van de bodem. Laat snijbonen rijpen in de wijnstokken en oogst ze wanneer de schillen beginnen te drogen.
