De beste dessertwijnen zijn wijnen die kunnen worden gecombineerd met een scala aan desserts, en die misschien ook als dessert kunnen worden gebruikt. Bekijk het onderstaande artikel voor meer informatie over dergelijke wijnen.
Het absoluut betoverende aroma, de sprankelende kleur en de gewoonweg voortreffelijke smaak is wat de typische wijnen definieert. De rode, de witte en de droge! Allen hebben ze hun eigen plekje in de gastronomische keuken, zowel tijdens het eten als bij het bereiden van voedsel. Maar welke passen goed bij desserts? Ga met me mee terwijl ik probeer te ontdekken welke de beste dessertwijnen zijn.
Soorten
Er zijn grofweg 2 categorieën dessertwijnen. De ene is de versterkte wijn en de andere is de niet-versterkte wijn. De eerstgenoemden zijn de portwijnen uit Portugal en andere portwijnen uit verschillende regio's. Dit zijn bijvoorbeeld sherry en madeira. Aan al deze wijnen is sterke drank toegevoegd, na de gisting, om het alcoholgeh alte en de zoetheid een beetje op te krikken. Integendeel, de onversterkte wijnen, zoals ijswijnen en Sauternes, ontlenen hun smaak aan een hoog alcoholgeh alte, doordat het nog te gisten sap op verschillende manieren wordt geconcentreerd. De temperatuur waarop versterkte wijnen worden geserveerd is kamertemperatuur of een beetje gekoeld. IJswijnen daarentegen worden gekoeld geserveerd. Enkele van de besten staan hieronder vermeld.
Late Harvest Riesling
Een sprankelende gouden wijn, druiven voor elk type late oogstwijn zoals deze blijven langer aan de wijnstok, in vergelijking met tafelwijnen.Dit wordt gedaan om een optimale rijpheid en zoetheid te creëren. Dit drankje is vaak een dessert op zich en gaat verbazingwekkend goed samen met desserts op basis van kaas en fruit. Bovendien past elke bereiding van een dessert met room, vanille en noten goed bij dit drankje.
Inniskillin Vidal IJswijn 2006
IJswijnen van deze uiterst beroemde wijnmakerij Inniskillin, uit de Canadese regio Ontario, zijn een hit. Vidal blanc en Riesling van dit wijnhuis zijn uitstekend te combineren met desserts. Het is een van de belangrijkste wijnmakerijen van Canada.
Lustau Muscat Sherry
Gesproken over wijnen voor chocolade en vintage Port, Late Harvest Zinfandel, Lustau Muscat Sherry "Emlin", Recioto Amarone zijn enkele van de beste wijnen in deze categorie. Simpele donkere chocolade is uitstekend te combineren met Cognac.
Saracco Moscato d'Asti 2006 (Italië)
Deze wijn is een van de unieke, en het is een van de semi-mousserende wijnen. Het is opmerkelijk lichter en zoeter van smaak en gehemeltegevoel. Dit is een perfecte partner voor cheesecakes en dergelijke.
Tawny Port
Baksteenrood van kleur, Churchill's 10 Year Tawny Port uit Portugal is een andere wijn met een zoet, nootachtig aroma. Tawny-port kan worden gecombineerd met een scala aan desserts, variërend van tiramisu tot pecantaart tot chocoladetruffels, cheesecake en misschien een paar hoofdgerechten.
Pinot Gris
Van Pinot Gris is King Estate Domaine vin Glace Pinot een exquise ijswijn uit Oregon. Het heeft een geweldige smaak, omdat het sterk geconcentreerd is in lagen honing. Het kan fungeren als het dessert zelf! Het hoeft niet te worden gecombineerd met een ander dessert!
Banfi Rosa Regale Brachetto
Dit is een sprankelende rode wijn met een zoete en subtiele smaak, afkomstig uit de prachtige regio's van de regio Piemonte in Italië, op smaak gebracht met frambozen en sappige aardbeien. Overal waar desserts met vers fruit en desserts op basis van chocolade zijn, moet deze wijn erbij zijn!
Het enige wat belangrijk is, is dat je de dessertwijnen zorgvuldig kiest bij het combineren van gerechten, zodat je optimaal kunt genieten van het aroma en de smaak van de wijn! Veel geluk!!
