Koffie drinken in Turkije is een culturele activiteit en staat over de hele wereld bekend om zijn unieke bereidingswijze. Authentieke Turkse koffie maken is heel eenvoudig, alles wat je nodig hebt is geduld en een paar pogingen om het goed te krijgen.
Turkse koffie is heel anders van smaak dan gewone koffie en als je eenmaal deze fantastische kop koffie hebt geproefd, zul je het moeilijk vinden om weer andere koffie te gaan drinken. Het smaakt anders omdat de bereidingswijze uniek is. Het wordt bereid in een kleine koffiepot die een ibrik wordt genoemd. Suiker wordt toegevoegd wanneer de koffie in de kan wordt gezet, in tegenstelling tot gewone koffie waar later suiker wordt toegevoegd. Voor het zetten van Turkse koffie worden speciale koffiebonen gebruikt die uit Turkije komen. Om de smaak van authentieke Turkse koffie te krijgen, kun je de koffiebonen het beste zelf roosteren voordat je ze tot poeder verma alt.
Basis Turkse Koffie
Ingrediënten
- Turkse koffie, 1 eetl. (eindelijk grond)
- Suiker, 2 el.
- Koud water, 1 kopje
- Kardemom, 1 peul
Methode Breng water aan de kook in een kleine koffiepot.Haal de koffiekan van het vuur en voeg de versgemalen koffie toe samen met de kardemompeul. Zet de koffiepot weer op het vuur en laat zachtjes koken. Als het schuim naar boven komt, van het vuur halen. Giet de Turkse koffie in kleine theekopjes en laat het een tijdje staan, zodat het koffiedik zich op de bodem van het kopje nestelt. Het wordt altijd geserveerd met schuim erop.
Turkse koffie met melk
Ingrediënten
- Turkse koffie, 1 eetl. (eindelijk grond)
- Koud water, 1 kopje
- Melk, 2 el.
Methode Voeg in een koffiepot het water en de melk toe en laat het op middelhoog vuur aan de kook komen. Haal van het vuur en voeg de gemalen Turkse koffie toe aan de pot en voeg ook de suiker toe. Laat het mengsel aan de kook komen tot je schuim boven op de pan ziet verschijnen.Haal de pan weg van het vuur en laat het schuim verdwijnen. Breng de pan weer aan de kook tot er weer schuim ontstaat. Schenk de Turkse koffie in kleine theekopjes en wacht een minuut zodat het koffieresidu op de bodem kan zakken.
Turkse koffie met cognac
Ingrediënten
- Turkse koffie, 1 eetl. (eindelijk grond)
- Suiker, 2 theel.
- Koud water, 1 kopje
- Cognac, 1 tl.
Methode Voeg water toe aan de koffiepot en laat het aan de kook komen. Haal de koffiepot van het vuur en voeg de versgemalen Turkse koffie toe samen met de suiker. Zet de pot terug op het vuur en laat de koffie aan de kook komen zodat er schuim bovenop ontstaat. Verplaats de koffiepot weg van de vlam om het schuim te laten verdwijnen. Zet de pan terug van het vuur en laat hem weer schuimen.Voeg de cognac toe aan de koffiepot voordat u deze in kleine kopjes giet. Wacht een minuut om het bezinksel naar de bodem te laten zakken voordat je het serveert.
Traditioneel werd Turkse koffie bereid zonder toevoeging van melk of andere toevoegingen. Je kunt je eigen gepersonaliseerde brouwsel maken door vanille-extract, kaneel of een andere drank naar keuze toe te voegen.
