Extra zacht meloenbrood omhuld met koekjesdeeg is een uitstekend bakkerijproduct om als dessert te serveren. Interesse om thuis vers meloenbrood te maken? Lees het volgende artikel…
Melonpan of meloenbrood is een zoete delicatesse van Japan. Het wordt ook geconsumeerd in China en Taiwan. Dit broodrecept kan iets afwijken van de traditionele Japanse versie. Ook bekend als meloenbroodje, lijkt het qua uiterlijk op een meloenfruit, vandaar de naam.
Voor degenen die hunkeren naar zoete lekkernijen, hoeven ze niet uit te leggen wat meloenbrood of meloenbroodjes voor hen zijn.Het extra zachte brooddeeg is omhuld met een dun laagje krokant koekjesdeeg. Je kunt zelfgemaakte meloenpan (zoals het ook wordt gespeld) maken met eenvoudige baktips. Hier zijn enkele recepten om je te vertellen hoe je thuis meloenbrood kunt maken:
Japans Meloenbrood
Ingrediënten voor brooddeeg
- 4½ kopjes bloem
- в…› kopje magere melk
- 4 eetlepels boter (gesmolten)
- 2Вѕ eetlepels suiker
- 1½ eetlepel gist
- 1 theelepel zout
- Warm water
Ingrediënten voor Koekjesdeeg
- 2в…“ kopjes cakemeel
- в…њ kopje suiker
- 6в…“ eetlepels boter
- 1 ei
- в…” theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Aanwijzingen voor de bereiding Meng in een grote pan de ingrediënten voor het brood: meel, suiker, gist, boter, magere melk en zout. Voeg langzaam warm water toe, terwijl je het deeg kneedt, om een consistent dikke broodbodem te maken. Laat het ongeveer een uur rijzen. Kneed opnieuw licht en maak kleine bolletjes (ongeveer 50 g per stuk) van het deeg. Geef de broodjes vorm en laat ze nog 40 minuten staan, of tot ze dubbel zo groot zijn geworden. De volgende stap is het maken van het koekjesdeeg.
Klop in een pan boter en suiker tot het mengsel witachtig van kleur wordt. Roer hier eieren en vanille-extract door. Klop opnieuw voor een goede menging van het brouwsel. Zeef de droge ingrediënten, bloem en bakpoeder en voeg toe aan het vloeibare mengsel. Meng goed tot een dik en glad koekjesdeeg. Verdeel het deeg in gelijke porties, rekening houdend met het aantal broodstukken.Rol elk van de deegporties uit tot een cirkel. Wikkel het brooddeeg ermee en strooi er basterdsuiker over. Snijd ondiepe lijnen in het koekjesdeeg en bak 14 minuten op 330 ° F. Laat afkoelen en serveer.
Meloenbrood met Cantaloupe
Ingrediënten
- 2 kopjes bloem
- 1 kopje rijstmeel
- 3 eieren
- 2 kopjes gepureerde meloen
- ½ kopje geprakte banaan
- 1ВЅ kopjes suiker
- ВЅ kopje ongezoete appelmoes
- 2 theelepels vanille
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- 1ВЅ theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- Вј kopje koolzaadolie
- 1 theelepel zout
Instructies voor de bereiding Klop in een grote mengkom eieren, suiker, banaan, appelmoes, olie, gemalen gember, vanille en zout door elkaar. Roer de meloenpuree erdoor en meng het brouwsel goed. Zeef in een andere kom en voeg de droge ingrediënten toe: bloem, rijstmeel, kaneel, bakpoeder en bakpoeder. Spatel dit droge mengsel door het eiermengsel. Mix tot je een glad deeg krijgt en houd apart. Maak koekjesdeeg op de gewone manier en verdeel het in stukken. Rol elk deeg uit, ongeveer 10 cm doorsnee.
Maak van het brooddeeg broodjes (vergelijkbaar met de grootte van een cake) en leg ze in het koekjesdeeg. Verzamel de naden en bedek het brooddeeg van alle kanten. Strooi kristalsuiker over de broodjes en maak ondiepe sneden met een broodschraper. Als je hiermee klaar bent, verwarm je de oven voor op 325 ° F. Vet licht in en bereid twee broodpannen voor. Plaats het meloenbroodje bedekt met koekjesdeeg in deze pannen en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 minuten.Laat de pannen afkoelen en leg het meloenbrood op een rooster.
Ondanks zijn naam wordt deze klassieke broodsoort bereid zonder meloen, hoewel broodmakers soms de voorkeur geven aan meloenpuree in het recept. Daarom is het aan jou om meloenpuree te gebruiken of niet. Je kunt deze extra zoete lekkernij serveren als feestdesserts of als tussendoortje tussen de ma altijden door.
