Op sommige plaatsen wordt de felrode tomatenkruiderij ketchup genoemd, terwijl het op andere plaatsen ketchup wordt genoemd. Wat is het verschil tussen ketchup en ketchup? Laten we meer te weten komen in dit Tastessence-artikel.
Tomatenketchup, gevonden in 97% van de Amerikaanse keukens, is een smakelijk kruiderij, bijna dagelijks verslonden met hamburgers, patat, sandwiches, pasta's, hotdogs, roerei, gehaktbrood, enz. en ingesmeerd tal van andere snacks. Hoewel ketchup door iedereen graag wordt opgegeten, stijgt de verkoop van ketchup het hele jaar door de lucht in tijdens de zomer. Tegenwoordig wordt ketchup beschouwd als een noodzaak in de keukenkast, samen met zout, peper en andere specerijen. Er is echter één ding dat velen stoort. We horen vaak verschillende termen zoals ketchup en ketchup worden gebruikt. Lees verder voor meer informatie.
Als je verbijsterd bent door het verschil tussen ketchup en ketchup, dan zal het je verbazen dat de termen 'catsup' en 'ketchup' niets anders zijn dan verschillende termen die worden gebruikt om te verwijzen naar dezelfde op tomaten gebaseerde kruiderij. Bovendien verwijzen de termen 'catchup' en 'cetchup' ook naar hetzelfde. Tot overmaat van ramp houdt het naamspel hier niet op.Er zijn tal van andere namen van Cackchop, Cornchop, Kitsip, Catsoup, Katshoup tot Kotpock, Kutpuck, Kutchpuck, etc. die worden gebruikt om naar ketchup te verwijzen.
Waar en hoe zijn al deze namen ontstaan? Welnu, in 1876 werd HJ Heinz Company uit Pittsburgh, Pennsylvania (hoewel niet de uitvinder van ketchup of de eerste die het bottelde, maar wel de eerste die het op de markt bracht) erg populair vanwege zijn commercieel gebottelde ketchup. Ze wonnen gestaag marktaandeel en genoten van grote winsten. Toen ze hun overweldigende succes observeerden, begonnen een hele reeks fabrikanten ketchup commercieel te produceren en ze te voorzien van allerlei namen. Al snel werd naar dezelfde ketchup verwezen met allerlei verschillende namen. Nu weten we waarom er zoveel verwarring is!
Korte geschiedenis van ketchup
Volgens de Maleisische theorie komt het woord 'ketchup' voort uit het Maleisische woord 'kicap' of 'kecap', wat vissaus betekent.In de 17e eeuw bestond ketchup uit pittige, ingemaakte vissaus gemaakt van walnoten, bruine bonen, champignons en ansjovis. Verrassend genoeg bevatte ketchup toen geen tomaat en was de consistentie ook niet zoals de ketchup die we vandaag hebben. Die ketchup leek op soja of worcestershiresaus, bestaande uit vispekel, kruiden en specerijen.
Toen de Britse zeeman zijn saus mee naar huis nam, vonden er veranderingen en transformaties plaats. De naam werd veranderd in ketchup en tegen het einde van de 18e eeuw voegden slimme mensen van New England tomaten toe aan de mix van vissaus. Langzaam en gestaag begon ketchup aan een reeks vervellingen om de ketchup te worden die we vandaag kennen. Het woord 'catsup' kwam in 1690 in de Engelse taal, terwijl de spelling 'ketchup' in 1711 in de Engelse taal kwam.
5 Interessante feiten over ketchup
Grootste ketchupfles…
De grootste fles ketchup of ketchup staat in Collinsville, Illinois.Gebouwd in 1949, staat de 170 voet hoge Brooks Catsup-fles te midden van enkele oude industriële gebouwen. De fles is eigenlijk 70 voet lang en staat op 30 meter hoge stalen poten. De dop van de fles is 8 voet. Wauw! Wat een grote flesdop!
Glanst koperen vaten...
Ketchup heeft niet alleen voordelen op het gebied van voeding en smaak, maar is ook nuttig om de glans van koperen gebruiksvoorwerpen terug te brengen. Het zuur dat in tomaten aanwezig is, werkt in op het bevlekte koperen oppervlak en verwijdert de aanslag. Het keert ook zijn vroegere glans terug. Dus als je per ongeluk ketchup laat vallen, weet je wat je moet doen!
Goede ketchup, slechte ketchup...
Net als wijn hebben we goede en slechte ketchupjaren. Dit komt omdat het type en de kwaliteit van de tomaten die in dat specifieke jaar worden geoogst, de kwaliteit, smaak en rijkdom van de ketchup bepalen.
Geen conserveringsmiddelen...
Ketchup is een van de weinige verpakte voedingsmiddelen die minimale bewaarmiddelen bevat. Het wordt bereid door rijpe tomaten, paprika's, uien, peperkorrels, knoflook, mosterd, selderijzaad, kruidnagel, kaneel, cayennepeper, suiker, zout en azijn te pureren.
Complete Smaakbeleving…
Een intrigerend feit over ketchup is dat het alle vijf de bekende smakelijke zintuigen van zout, zoet, bitter, zuur en umami stimuleert. Het ontketent de volledige smaakbeleving, beginnend bij het puntje van onze tong waar we zoute en zoete smaken waarnemen, waarna het zich verplaatst naar de zijkanten van de tong, waar de zuurheid wordt gedetecteerd en uiteindelijk naar de achterkant van de tong waar bitterheid en umami worden gedetecteerd. Wauw! Geen wonder dat we geen genoeg kunnen krijgen van ketchup!
Hoop dat dit je dilemma over ketchup versus ketchup oplost. Dit zijn slechts synoniemen die je kunt zeggen! Het maakt niet uit hoe je het spelt, ketchup is een van Amerika's meest favoriete en geliefde specerijen. Het is iets waar we allemaal van zijn opgegroeid en dat onze toekomstige generaties ook mogen genieten van deze geweldige specerij.
