Bruine jasmijnrijst is de beste optie voor elk type curry- en jusbereiding. Bekijk enkele gezonde recepten en manieren om bruine jasmijnrijst te koken in het volgende artikel van Tastessence.
Oorspronkelijk uit Thailand bestaat jasmijnrijst uit twee soorten namelijk. de witte jasmijnrijst en de bruine jasmijnrijst. Het wordt in Thailand het hele jaar door verbouwd in biologische rijstvelden. Bruine en witte rijst worden altijd apart verbouwd. De bruine jasmijnrijst is het gezondere type omdat het nog steeds het zemelengeh alte op het graan heeft.
Bruine jasmijnrijst is over de hele wereld bekend en wordt in veel regio's geconsumeerd volgens hun eigen culturele stijlen en recepten. Het wordt het best gegeten met jus van zeevruchten en gestoomde schaaldieren. Omdat het een kustgerecht is, is deze rijst een van de meest gewilde gerechten in veel continentale restaurants van de wereld. Maar waarom zou je naar een restaurant gaan, als je dit thuis in een paar minuten kunt bereiden. Bekijk daarom hieronder enkele heerlijke recepten.
De kookprocedure is hetzelfde als bij het koken van gewone rijst, behalve dat het koken van zilvervliesrijst wat extra tijd kost. Voordat we enkele lekkere recepten gaan bekijken, laten we eerst eens kijken naar de voeding. De calorieën tellen tot 160, waarvan er ongeveer 13 afkomstig zijn van vet. Over voedingsstoffen gesproken, bruine jasmijnrijst heeft 2 g totaal vet, totaal koolhydraat is 34 g, voedingsvezels zijn 2 g, eiwitten zijn 4 g en ijzer is 4%.
Witte rijst
Ingrediënten
- 1 kopje bruine jasmijnrijst
- ВЅ theelepel koosjer zout
- 2 kopjes water
- Вј theelepel versgemalen zwarte peper
Routebeschrijving Kook alle ingrediënten in een sauspan op hoog vuur. Roer de rijst als het water kookt en dek af. Laat het 5 minuten koken en zet dan het vuur laag en kook het totdat de rijst gaar is en al het water heeft opgenomen. Houd dit ongeveer 20 tot 30 minuten op laag vuur. Neem nu de pan van het vuur, doe het deksel op de pan en roer de rijst erdoor. Doe dit om de rijst luchtig te maken. Dek de rijst weer af en zet hem 5 minuten opzij voordat je hem serveert.
Garnalenrijst
Ingrediënten
- 3 kopjes bruine jasmijnrijst
- 2 pond grote garnalen, gepeld en ontdarmd
- ВЅ theelepel versgemalen zwarte peper
- 3½ kopjes kippenbouillon
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- ½ kopje dun gesneden lente-uitjes
- 2 in blokjes gesneden middelgrote uien
- ½ kopje gehakte peterselie
- Zout en zwarte peper
Routebeschrijving Neem een sauspan en verwarm deze op middelhoog vuur om twee eetlepels boter te laten smelten. Bak de rijst en peper in deze boter, tot het goed bedekt en geurig is. Voeg ½ van de kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het met deksel op de pan ongeveer 20 minuten sudderen.
Zet nu het vuur uit, doe het deksel er weer op en leg het opzij. Verhit nu een grote sauspan op middelhoog vuur en smelt er ongeveer 4 eetlepels boter in. Fruit de uien, knoflook, lente-uitjes en andere optionele groenten ongeveer 15 minuten.Voeg de garnalen toe en kook deze in dit mengsel tot ze roze kleuren en goed gaar worden. Voeg vervolgens de resterende ½ van de bouillon en de gekookte rijst toe en roer goed door elkaar. Laat ongeveer 5 minuten sudderen en voeg dan de peterselie, zout en peper toe. Serveer het onmiddellijk terwijl het heet en stomend is.
Kruidenrijst
Ingrediënten
- 1½ kopjes bruine jasmijnrijst
- 3½ kopjes groentebouillon
- 1 eetlepel geknipte verse bieslook
- 2 theelepels gehakte verse oregano
- 1 eetlepel gehakte verse Italiaanse platte peterselie
- 2 theelepels gehakte verse tijm
- 2 theelepels gehakte verse marjolein
- 1 theelepel zout
Routebeschrijving Voeg in een sauspan 3 kopjes bouillon en zout toe en verwarm het op middelhoog vuur.Breng het aan de kook, voeg rijst toe en laat afgedekt 30 minuten sudderen. Voeg één voor één de kruiden toe en kook het 15 minuten tot de rijst alle smaak heeft opgenomen. Voeg eventueel nog wat bouillon toe. Als de rijst goed gaar is, leg je de rijst op een serveerschaal en dien je hem heet en stomend op met bieslook en peterselie.
Met deze verrukkelijke hete recepten moet jij er ook aan denken om ze te koken. Nou, begin dan meteen en geniet van een gezonde en voedzame ma altijd!
