Voor een volledig gebakken kipgerecht moet je de juiste oventemperatuur weten. Als de temperatuur niet goed is afgesteld, blijft het gerecht ongekookt. Lees verder voor meer informatie.
Verrukkelijke kipgerechten brengen ons naar een ander niveau van gastronomisch genot.Of het nu gegrilde, geroosterde of knapperige kip is, de lekkernijen zijn net genoeg om onze smaakpapillen tevreden te stellen. Het geheim achter een perfect gerecht is goed bakken, goed mengen van ingrediënten, kruiden en garnering. Je kookkunsten komen nog meer tot uiting door het gerecht met een warm hart op te dienen. De eerste stap komt met het bakken van het hoofdingrediënt van het recept. Hiervoor moet u de aanpassingen van tijd en temperatuur in de oven kennen. De oventemperatuur voor kip of zijn onderdelen kan worden aangepast voor verschillende recepten.
Voordat je begint met het koken van kip, moet je een paar dingen overwegen om de temperatuur in de oven aan te passen. De temperatuur is afhankelijk van de hoeveelheid vlees die je gaat bereiden en het soort recept. De temperatuur varieert voor soepen, stoofschotels, jus en gegrilde/geroosterde kip. Het hangt ook af van de aard van de kip, d.w.z. zonder been of met bot, zonder vel of met vel.Er zijn ook verschillende temperaturen nodig voor borst, botten, vleugels of vlees.
Temperatuur voor hele kip
Het koken van hele kip kost meer tijd dan het koken van een deel ervan, omdat het van binnenuit volledig gebakken moet worden zodat het vlees zacht wordt. Kip zonder bot wordt sneller gaar dan die met bot. Evenzo, als je de kip samen met de schil kookt, kost het meer tijd dan wanneer het wordt gepeld. De beste oventemperatuur om kip te koken is 350 °F. Voor een gemiddeld persoon is een pond kip zonder been en een pond met bot genoeg. Als u een conventioneel recept bereidt, moet de oventemperatuur 350 ° F zijn. De kooktijd moet worden aangepast tot 20-25 minuten, met een interne temperatuur van 165 ° F. Hele vleeskuikenkip of stukjes hebben ook 350F nodig. De tijd wordt verlengd afhankelijk van de hoeveelheid. Recepten voor krokante kip hebben een hogere temperatuur nodig, zodat het spul zacht en krokant wordt.De oventemperatuur is verhoogd tot 380-400 °F. Voor extra knapperig heeft 430ВєF de voorkeur. Kippenboutjes worden gebakken binnen een temperatuurbereik van 350-380 °F.
Temperatuur voor borst
Gegrilde kipfiletrecepten hebben gemiddelde tot hoge aanpassingen van de oventemperatuur nodig. 350-400°F is de ideale temperatuur voor het bereiden van deze gerechten. De interne temperatuur voor borst zonder been is normaal gesproken 165 °F, terwijl deze voor normale borst 170 °F is. Een kilo kip wordt qua gewicht meestal 30 minuten gebakken. Het grillen van de borst kan ook met vulling. De temperatuur wordt meestal verhoogd tot 390-400 °F als u kipfilet braadt. Roerbakken vereist een interne temperatuur van ongeveer 165°F.
Temperatuur voor vleugels
Er zijn verschillende recepten en kookmethodes voor kippenvleugels, en de normale oventemperatuur is min of meer hetzelfde voor alle recepten.Er zijn echter schommelingen in de interne temperatuur en tijd, afhankelijk van het type recept en de hoeveelheid kippenvleugels. 8-10 stukjes gebakken vleugels vereisen een temperatuurbereik van 350-400 °F. Krokant gefrituurde vleugels kunnen het beste worden gekookt op 375-400 °F. Voor 8-10 vleugels moet u de tijd instellen op ongeveer 45 minuten. De interne temperatuur kan worden aangepast binnen een bereik van 160-180°F. Kippenvleugels zijn buitengewoon lekker en kunnen worden gegarneerd of gevuld met een verscheidenheid aan items.
Een voorverwarmde oven en de juiste interne temperatuur zijn essentieel om de vezelachtige massa om te zetten in zacht spul. Naast hoge kooktemperaturen moet de kip ook goed gekleed en gekruid worden. Bevroren kip moet enige tijd ontdooid worden en vervolgens gemarineerd of gekruid met kruiden en andere ingrediënten. Het handhaven van de juiste oventemperaturen helpt niet alleen bij goed bakken, maar doodt ook bacteriën.
