Degenen onder u die het een en ander weten over de Japanse delicatesse genaamd sushi, kennen misschien het verschil tussen nigiri en sashimi. De rest van jullie kan wat inzicht krijgen in dit artikel.
Snelle tip
Als je als beginner nigiri of sashimi bestelt, laat dan de toegevoegde smaakstoffen achterwege om de vis echt te proeven en je voorkeuren te ontdekken.De Japanse keuken is in de loop van de tijd enorm populair geworden en staat erom bekend een zeer grote variatie in hun gerechten te bieden. Het traditionele eten van Japan omvat rijst met misosoep en andere gerechten, met speciale aandacht voor de seizoensgebonden ingrediënten, vergezeld van bijgerechten. Er is waargenomen dat vis veel voorkomt in hun traditionele keuken. De vis wordt meestal gegrild in de meeste van hun gerechten. In gerechten als sushi of sashimi kan het echter rauw worden geserveerd.
Sushi wordt beschouwd als het belangrijkste gerecht dat de Japanse keuken vertegenwoordigt.Dit gerecht zou zo populair zijn geworden dat het tegenwoordig bijna overal ter wereld wordt herkend. Aangenomen wordt dat het in de jaren 50 voor het eerst in de Verenigde Staten werd geserveerd en tegenwoordig gemakkelijk op elke hoek verkrijgbaar is.
Degenen die niets van sushi weten, denken vaak dat dit gerecht verse rauwe vis is. Dit is echter niet waar. Eigenlijk is sushi azijnrijst met daarop andere ingrediënten zoals groenten, eieren of rauwe zeevruchten. Als je een sushibar bezoekt, kom je een tiental sushi-recepten tegen, waarvan er vele geen vis bevatten. Je zou ook gerechten tegenkomen die Nigiri en Sashimi heten.
Hoewel nigiri bekend staat als een soort sushi, die bestaat uit dunne plakjes rauwe vis met daarop kleine bolletjes azijnrijst, is sashimi geen soort sushi en verwijst het naar dun gesneden rauw vlees of vissen op zich. Ook al is sashimi geen soort sushi, het staat overal op de menukaart waar je sushi krijgt.Beide gerechten worden meestal vergezeld van ingemaakte gember, sojasaus en wasabi. Als beginner is het misschien niet eenvoudig om het verschil te begrijpen tussen deze twee Japanse gerechten, d.w.z. nigiri en sashimi. Daarom is hier een vergelijkingstabel van de twee die u kan helpen om het beter te begrijpen.
Nigiri
Sashimi
Wat maakt het?
в-ј Nigiri is een gerecht met dunne plakjes rauwe vis over azijnrijst.Het is een soort sushi.
Sashimi is een gerecht met dun gesneden rauwe vis (meestal vis zoals zalm, tonijn of makreel) en wordt geserveerd zonder rijst.- Het is geen soort sushi.
- Het kan ook worden besteld als topping of als vulling in sushi, waarvan wordt gezegd dat het behoorlijk populair is.
Is het gaar?
в-ј Het is meestal rauw, maar nigiri met gekookte of aangebraden vis is ook verkrijgbaar. Het is altijd rauw.
Mag er vlees in?
Nee, het kan alleen vis en andere zeevruchten bevatten, zoals garnalen, octopus en inktvis. в-ј Ja, het kan vlees bevatten, d.w.z. dunne plakjes vlees zoals kip, rundvlees, paard of kikker.Wordt er garnering gebruikt?
Meestal is het nergens mee gegarneerd. In sommige gevallen kan het echter worden gegarneerd met een saus. Het wordt meestal gegarneerd met daikon-radijs, shiso-bladeren, geroosterde nori (zeewier) en soms andere sauzen.Hoe wordt het gegeten?
Het kan met de handen worden gegeten of met stokjes. Het wordt gegeten met stokjes.Volgens traditionele eetmethoden mag alleen het visgedeelte in pure sojasaus worden gedoopt bij het eten van nigiri, terwijl sashimi moet worden gegeten met wasabi gemengd in sojasaus. Er wordt echter gezegd dat veel internationale versies (die lokale kenmerken weerspiegelen) van deze gerechten zijn geëvolueerd en dat zullen blijven doen.Overweeg bovenstaande vergelijkingspunten en maak een keuze op basis van uw smaak en voorkeur.
