Als je kip voorkookt, wordt niet alleen de kooktijd gehalveerd, maar krijg je er ook een gezonde ma altijd van. Leer wat parboiling is en hoe je heerlijke kiprecepten kunt maken in het volgende artikel...
Wat betekent Parboil?
Paboiling is vergelijkbaar met koken, maar het voedsel is slechts gedeeltelijk gaar. Bij parboiling wordt de gebruikte vloeistof (vaak water) gescheiden van het voedsel. In de meeste gevallen wordt de vloeistof afgegoten en kan later gebruikt worden om een ander gerecht te maken.Een punt dat koken duidelijk onderscheidt van voorkoken, is de hoeveelheid warmte die wordt gebruikt om het voedsel te koken. Tijdens het parboilen blijft de hitte sudderen; aan de andere kant is de toegepaste warmte tijdens het koken vaak vol.
Hoe kip te parboilen
- Kies het stuk en de grootte van de kip die je wilt parboilen.
- Je kunt kip voorkoken in water, kippenbouillon, appelcider of een combinatie van alles.
- Als je wilt, kun je uienpartjes, stukjes bleekselderij en wortelen, knoflookteentjes en citroenschil toevoegen om smaak toe te voegen.
- Plaats de kip in een grote pan en bedek deze met voldoende vocht.
- Voeg een van de extra smaken toe die je wilt en breng het aan de kook op middelhoog vuur.
- Als de vloeistof begint te koken, zet je het vuur laag, dek je de pan af en laat je het sudderen tot de kip zijn roze kleur verliest.
- Vervolgens haal je de kip uit het vocht, dep je hem droog en ga je verder met het recept dat je ermee wilt maken.
Hoe lang moet je kip parboilen?
De hoeveelheid tijd die nodig is om kip voor te koken hangt natuurlijk af van de snit en de grootte van de kip. Afgezien van de grootte, hangt de kooktijd af van het feit of je de botten erin hebt bewaard of kip zonder been gebruikt en of de huid er al dan niet op zit. Om u te helpen begrijpen wat de "geschatte" timings zullen zijn, is hier een tabel die u kunt bekijken.
| Hele kip | 30 tot 40 min. |
| Kippenborsten | 10 minuten |
| Kippenvleugels | 15 tot 20 minuten |
| Kippenpoten | 5 mins |
| Kippendijen | 5 mins |
| Kippenkwartier | 5 mins |
Heerlijke Parboiled Chicken Recepten
Als jij en je gezin niet zo van het eten van voorgekookte kip houden, zijn er veel heerlijke recepten die je kunt maken. Hier zijn er een paar.
Parboiled BBQ Chicken
Ingrediënten voor barbecuesaus
- 2 kopjes tomatensaus of ketchup
- ВЅ kopje appelsap
- ВЅ kopje appelazijn
- ВЅ kopje bruine suiker
- 5 eetl. boter
- 3 eetl. paprika
- 2 eetlepels. Chili poeder
- 1 eetl. Chipotlepoeder
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- ВЅ middelgrote ui, gehakt
- Zout, naar smaak
- Cayenne, naar smaak
Instructies voor barbecuesaus Verhit de boter in een pan ongeveer een paar minuten op laag vuur en voeg de ui toe om te bakken. Voeg als ze bruin worden de knoflook toe en bak 2 minuten. Voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe en meng goed. Laat het mengsel een half uur sudderen op laag vuur en doe af en toe een smaaktest. Als je denkt dat de smaken goed zijn, zet je het vuur uit en ga je verder met het grillen van de kip.
Ingrediënten voor BBQ
- 4 pond kip (poten, dijen, vleugels, borsten), met vel
- 1 kopje barbecuesaus
- Plantaardige olie
- Zout
Instructies voor BBQ Zet voordat we beginnen de grill aan. Smeer de kip royaal in met plantaardige olie en strooi zout aan alle kanten. Leg de stukken kip op de grill, met het vel naar beneden, om ze ongeveer 5-10 minuten dicht te schroeien. Zodra de huidzijde is dichtgeschroeid, plaatst u deze op de koelere kant van de grill of zet u het vuur op middelhoog. Dek de grill af en laat de kip ongeveer 20 minuten garen. Draai vervolgens de stukken om en bedruip met de barbecuesaus die je hebt bereid. Dek de grill nog een keer af en laat nog 20 minuten garen. Volg dezelfde procedure aan de andere kant (draaien, bedruipen, afdekken en koken). Als de stukjes kip goed gaar zijn, haal je ze van de grill, giet er nog wat barbecuesaus over en serveer.
Voorgekookte Gefrituurde Kip
Ingrediënten
- 3 eieren
- 2 kopjes koolzaadolie
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 pond kip tenders
- ВЅ eetl. rode pepervlokken
- Вј kopje melk
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Routebeschrijving Verhit koolzaadolie in een pan om te frituren. Neem ondertussen een ondiepe kom om bloem, zout, zwarte peper en rode pepervlokken goed te combineren. Klop in een andere kom de eieren los met de melk. Haal de kip nu door het bloemmengsel, dan door het eimengsel en dan weer door het bloemmengsel. Leg de stukjes voorzichtig in de olie en bak tot ze goudbruin zijn. Serveer met barbecuesaus of ranchsaus.
Taco's met Voorgekookte Geraspte Kip
Ingrediënten
- 8 maïstortilla's
- 6 tomaten, gepeld, gewassen en gegrild
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 2 eetlepels. honing
- 1½ kopjes kip, versnipperd
- 1 kopje queso fresco, verkruimeld
- 1 kopje koriander, gehakt
- 1 serrano, gegrild
- 1 limoen, geperst
- ВЅ kleine rode ui, grof gesneden
- Olijfolie
Routebeschrijving Voordat we beginnen, zet je de grill op medium. Fruit in een pan de tomatillos en serrano in een beetje olijfolie. Combineer in een blender tomatillos, serrano, knoflook, koriander, ui, limoensap en honing en mix tot je een glad mengsel krijgt. Voeg deze pasta weer toe aan de pan en bak op de grill. Voeg terwijl het mengsel suddert de geraspte kip toe en meng goed. Leg ondertussen een paar tortilla's op de grill en gril ze ongeveer 20 seconden aan elke kant.Zodra de kip klaar is, schep je hem in het midden van de tortilla's en voeg je een paar eetlepels queso fresco toe. Je kunt de taco's serveren met salsa en jalapeños.
Probeer met behulp van dit Tastessence-artikel thuis kip voor te koken, zodat je gezonde recepten voor jezelf en de rest van je gezin kunt bereiden. Er is echt niet veel voor nodig!
