Gyrosvlees is een vleessoort die wordt gemaakt van lamsgehakt, uien en tomaten. Er zijn veel verrukkelijke recepten en kan worden gemaakt met dit vlees, samen met een aantal ingrediënten en specerijen.
Gyrosvlees (uitgesproken als 'jaar-o' of 'yee-rij') dat zijn oorsprong vindt in Griekenland en bestaat uit gemalen lamsvlees, tzatziki-saus, uien en tomaten. Hoewel het vlees traditioneel wordt gemaakt met lamsgehakt, zijn variaties met kip zonder been, rundvlees, varkensvlees en zelfs kalfsvlees ook behoorlijk populair. Dit vlees wordt meestal geserveerd met pitabrood en wordt over de hele wereld als een delicatesse beschouwd.Om deze verscheidenheid aan vlees te bereiden, worden reepjes vlees aan een verticaal spit geregen en door aan het spit te draaien geroosterd voor een grill. Voor een smeuïg en krokant gevoel worden tijdens het braden van het vlees extra reepjes vet toegevoegd. Specerijen zoals peper, marjolein, rozemarijn etc. worden toegevoegd om het vleesgerecht op smaak te brengen. Hoewel gyro en pitabroodje een geweldige combinatie vormen, wordt licht gegrild vlees ook geserveerd met sauzen en salades. Gyro wordt ook gebruikt in gehaktbroodrecepten. Laten we eens kijken naar de recepten gemaakt van gyro.
Voedingsfeiten van Gyro
Een enkele portie bevat 320,2 calorieën in gyrosvlees. Hieronder vindt u de voedingswaarde-informatie van deze vleessoort.
| Nutrient Content | Hoeveelheid per portie |
| Totaal vet | 26,3 g |
| Verzadigd vet | 11,5 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 2.1 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 10,8 g |
| Totaal Koolhydraten | 1,0 g |
| Suikers | 0,1 g |
| Voedingsvezels | 0,3 g |
| Potassium | 268,7 mg |
| Cholesterol | 82,0 mg |
| Natrium | 210,7 mg |
Traditioneel Gyro Recept
Ingrediënten
- 1 pond lamsgehakt
- 1 pond rundergehakt
- 1 middelgrote ui, in stukjes gesneden
- 1 eetlepel gehakte knoflook
- 1 theelepel gemalen rozemarijn
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde marjolein
- 1 theelepel gedroogde gemalen tijm
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Вј theelepel zeezout
Bereiding Doe de stukjes ui in een keukenmachine en maal ze tot een fijne pasta. Leg de gehakte uien op een theedoek en pers het overtollige vocht eraf.Meng in een grote mengkom het rundergehakt, het lamsgehakt en de uien. Voeg de gehakte knoflook, peper, zeezout en andere smaakmakers toe en meng goed. Zet dit mengsel ongeveer 2 uur in de koelkast totdat de ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn. Laat het mengsel weer op normale kamertemperatuur komen. Hak dit mengsel fijn in een keukenmachine tot het vlees kleverig aanvoelt. Doe dit vleesmengsel in een vleesbroodpan en bak het in een voorverwarmde oven op 325 graden gedurende ongeveer 60 minuten. Laat het mengsel afkoelen voordat je het aansnijdt.
Huisgemaakte Gyros met Tzatzikisaus
Ingrediënten
- 2 pond lamsgehakt
- 1 middelgrote ui, fijngehakt of versnipperd
- ВЅ kopje Tzatziki-saus
- 1 eetlepel gedroogde gemalen rozemarijn
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 1 eetlepel gedroogde marjolein
- ВЅ theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels koosjer zout
Ingrediënten voor Tzatzikisaus
- 16 ons yoghurt
- 2 theelepels rode wijnazijn
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 5 tot 6 muntblaadjes, fijngehakt
- 1 middelgrote komkommer, geschild, ontpit en fijngehakt
- Een snufje koosjer zout
Bereiding Hak de uien in een keukenmachine tot een fijne pasta. Giet het overtollige sap af met behulp van een theedoek en doe de inhoud terug in de pot. Voeg het lamsgehakt, rozemarijn, gehakte knoflook, marjolein, peper en zout toe en maal het tot een fijne pasta. Laat voor de Tzatzikisaus de yoghurt ongeveer 2 uur uitlekken in een theedoek.Knijp de gesneden komkommer uit in een andere theedoek om het overtollige vocht te verwijderen. Neem een middelgrote kom en meng de uitgelekte yoghurt, komkommer, knoflook, munt, extra vierge olijfolie en zout en meng ze goed. Leg het vlees in een broodpan en druk de zijkanten in de pan. Bewaar deze pan in een waterbad en bak hem in een voorverwarmde oven op 325 graden gedurende ongeveer 60 tot 75 minuten. Haal de pan uit de oven en giet het overtollige vet af. Leg dit gekookte vlees op een apart bord en laat het ongeveer 20 minuten afkoelen. Snijd dit vlees in dunne plakjes, overgiet met Tzatziki-saus en serveer het met pitabrood en fetakaas.
Gyroburgers
Ingrediënten
- 1 pond lamsgehakt
- ВЅ pond rundergehakt
- 2 grote pitabroodjes, gehalveerd
- 1 bakje geraspte sla
- 1 kleine tomaat, fijngesneden
- 3 eetlepels fijn droog broodkruim
- Вј kopje gesneden komkommer
- Вј kopje zuivelzure room
- ½ kopje verkruimelde fetakaas
- ВЅ theelepel knoflookpoeder
- Вј theelepel gedroogde oregano, geplet
- Вј kopje gesneden rijpe olijven zonder pit
- ВЅ theelepel peper
Bereiding Meng in een middelgrote kom de kaas, knoflookpoeder, paneermeel, peper en oregano. Voeg het vlees toe en meng alle ingrediënten goed. Maak ½ inch dikke pasteitjes van dit vleesmengsel en kook het ongeveer 8 minuten in de magnetron. Verdeel de zure room over het pitabroodje en strooi tomaat, komkommer en sla in elke helft. Leg de gekookte pasteitjes in de helft, leg er sla op en leg de andere helft erop.
Je kunt ook sla gebruiken in plaats van komkommers en een variant voor dit vlees nemen. Probeer deze recepten met gyrosvlees thuis en verras je gezin met deze exotische Griekse keuken.
