Maak je feest of je dinertafel pittiger met deze heerlijke ravioli-gerechten om van te watertanden. Bovendien kunt u kiezen uit de verschillende sauzen die hier worden genoemd. Laten we de ravioli laten sudderen dan…
Ravioli is een typisch Italiaanse gevulde pasta en wordt geserveerd in bouillon of met een saus. In tegenstelling tot gewone pasta is de ravioli meer een zak of een knoedel, gevuld met een vulling naar keuze. Ravioli kan worden geserveerd als voorgerecht of als avondmaal, en smaakt het lekkerst met een scheutje kruiden of ondergedompeld in saus. Makkelijk te maken en lekker om te eten, ravioli kunnen we zeggen, is een mini-stukje Italië, op je bord.
Eenvoud is het sleutelwoord dat bij de meeste Italiaanse gerechten moet worden onthouden, en deze regel geldt ook voor ravioli-gerechten. Zo kook je ravioli pasta en kleed je het aan, met interessante en verrukkelijke sauzen
Ravioli met Tomaten-Basilicumsaus
Ingrediënten:
- 5 pruimtomaten
- 4 takjes verse tijm/1 eetl. droge tijm
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 4 eetl. olijfolie
- 3 eetl. gehakte basilicumblaadjes
- 1 eetl. basilicumblaadjes voor garnering
- Versgemalen peper
- Chilivlokken (optioneel)
- Zout
Bereid de saus:
Steek de tomaten aan alle kanten in of snijd ze elk in vier plakken. Verwarm de oven voor op 300F en leg de tomaten in een bakplaat en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie en tijm. Breng op smaak met zout, peper en chilivlokken (als je van pittig houdt). Bak de tomaten tot ze zacht en licht uitgedroogd zijn. Je kunt de tomaten zelfs 5 minuten in de magnetron zetten. Plet de nog warme tomaten met een vork om een grove puree te krijgen en houd apart.
Verhit een koekenpan tot heet en voeg de resterende olijfolie toe, fruit de gehakte knoflook goudbruin. Voeg de tomatenpuree toe en kook een paar minuten op laag vuur. Voeg de gehakte basilicumblaadjes toe en bak nog een minuut of twee. Breng op smaak met zout en peper en je saus is klaar om geserveerd te worden.
De ravioli koken:
Breng terwijl je de saus maakt een grote pan gezouten water aan de kook. Doe een paar ravioli in de pan en laat een paar minuten koken. Als de pasta klaar is, komt hij bovendrijven. Giet de ravioli af en besprenkel met olijfolie of boter.
Presentatie:
Lepel de helft van de saus in het midden van de serveerschaal. Leg de ravioli op de tomatensaus en bedek met de resterende saus. U kunt de smaak versterken met een royale rasp kaas (optioneel). Garneer met enkele blaadjes basilicum.
Ravioli met romige pompoen-champignonsaus
Ingrediënten:
- 2 uien fijngesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 stengel bleekselderij in plakjes
- 2 kopjes pompoenpuree
- 1 kopje champignon in dunne plakjes gesneden
- 3 eetl. olijfolie
- 2 theel. komijnpoeder
- 1 theelepel. boter
- 1 theelepel. paprika
- ВЅ kopje crème
- Вј theel. nootmuskaat poeder
- ½ kopje gehakte peterselie/koriander
- Zout naar smaak
Voor de pompoenpuree:
- 4 kopjes pompoenblokjes
- 3 kopjes kippen-/groentebouillon
Bereid de saus:
Breng in een grote pan de pompoen gaar in de bouillon. Kook afgedekt gedurende 15 minuten of tot de pompoen zacht is. Verhit een grote koekenpan en voeg de olijfolie toe. Fruit de fijngehakte uien, knoflook en bleekselderij goudbruin en zet apart om af te koelen. Maak in een blender een gladde puree van de pompoen en gebakken uien met een beetje kippenbouillon. Fruit in een koekenpan de in plakjes gesneden champignons in boter en voeg de puree toe. Voeg de kruiden en kruiden toe en laat even sudderen. Voeg vlak voordat je het gerecht gaat serveren de room toe en roer.
De ravioli koken:
Terwijl je de saus maakt, kook je de ravioli een paar minuten in gezouten water. Giet de ravioli af en besprenkel met olijfolie of boter. Voeg de pasta toe aan de saus en roer lichtjes, zodat de saus de pasta geheel bedekt. Laat een paar minuten sudderen voordat je het vuur uitdoet.
Presentatie:
Leg de pasta voorzichtig op een serveerschaal en bedek met de saus. Garneer met gehakte peterselie of koriander.
Ravioli Met Groene Paprika En Erwtensaus
Ingrediënten:
- 4-5 Californische groene pepers
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 ui in blokjes gesneden
- 3 kopjes kippen-/groentebouillon
- 2 kopjes groene erwten
- 4 eetl. tomatensaus/puree
- 3 eetl. olijfolie
- 2 eetlepels. gehakte koriander
- 1 theelepel. gemalen korianderzaad
- 1 theelepel. gedroogde oregano
- 1 theelepel. paprika
- 1 theelepel. geraspte citroenschil
Bereid de saus:
Breng in een middelgrote pan de bouillon samen met de groene erwten gaar. Besprenkel ondertussen een klein beetje olijfolie en rooster de chilipepers op de grill tot de schil bruin is. Haal van het vuur en plaats in een kom met koud water. Schil de schil en snijd de topjes eraf. Snijd de chilipepers doormidden en ontpit ze, houd apart. Zodra de erwten zijn afgekoeld, meng je ze samen met de pepers, gehakte koriander en ui en mix je tot een gladde puree. Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de fijngehakte knoflook tot gekaramelliseerd. Voeg de puree, tomatensaus toe en kook een paar minuten. Voeg de kruiden, citroenschil, korianderzaadpoeder en oregano toe en laat een paar minuten sudderen. Voeg bouillon toe om de saus dunner van consistentie te maken (optioneel).
De ravioli koken:
Kook de pasta in gezouten water, je kunt een paar peperkorrels en een kaneelstokje toevoegen voor de smaak. Giet de pasta af en besprenkel met olijfolie of boter om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Presentatie:
Lepel de saus in de schaal en leg de ravioli op de saus. Werk af met een beetje saus en kaas. Serveer gegarneerd met munt of koriander.
Ravioli met Garnalen en Gele Tomatensaus
Ingrediënten:
- 4 teentjes knoflook fijngehakt
- 4 takjes munt
- 2 ansjovisfilets fijngesneden
- 1 gesnipperde ui
- Sap van 1 citroen
- 4 eetl. Virgin olijfolie
- 3 kopjes in blokjes gesneden gele tomaten
- 2 kopjes garnalen, gepeld en gedevieerd
- 1 eetl. gehakte jalapeño pepers met zaden
- ВЅ tl. saffraandraden
- Вј theel. kurkuma poeder
- Zout
Bereid de saus:
Verhit olie in een grote pan, fruit de ui goudbruin. Voeg de ansjovis, jalapeños, kurkuma en saffraan toe. Voeg tomaten, kruiden toe en kook tot de tomaten zacht zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen, meng dan tot een gladde puree. Fruit in een koekenpan de gamba's in olie, voeg de puree toe en laat inkoken. Voeg water of bouillon toe om een dunne saus te krijgen. Voeg kruiden toe en laat sudderen op laag vuur. Voeg het citroensap toe en zet het vuur uit.
De ravioli koken:
Breng water aan de kook in een middelgrote pan, voeg de pasta toe en kook tot het zacht en stevig is. Besmeer met een royale hoeveelheid olie om te voorkomen dat het aan elkaar plakt.
Presentatie:
Lepel de saus in de schaal en zorg ervoor dat de garnalen in de pan zitten. Leg de ravioli op de saus. Leg de garnalen op de pasta en besprenkel met saus. Geserveerd gegarneerd met dunne plakjes kaas en muntblaadjes.
Ravioli met Pittige Mexicaanse Saus
Ingrediënten:
- 6 tomaten
- 3 Serrano pepers
- 1 teentje knoflook
- 1 ui in blokjes gesneden
- Вј kopje kippen-/rundvleesbouillon
- 3 eetl. extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels. gehakte korianderblaadjes
- Zeezout
Bereid de saus:Grill alle ingrediënten tot ze een beetje zwartgeblakerd zijn. Zorg er echter voor dat ze niet verbranden. Laat afkoelen en meng met zout tot een dikke puree. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en fruit de pasta. Voeg de kippen- of runderbouillon toe en laat een paar minuten sudderen.
De ravioli koken:Breng water aan de kook in een middelgrote pan, voeg de pasta toe en kook tot ze zacht en stevig zijn. Breng een royale hoeveelheid olie aan om te voorkomen dat het aan elkaar plakt.
Presentatie:Leg de pasta op de schaal en giet de saus in het midden. Serveer gegarneerd met korianderblaadjes. Vergeet niet dat de saus relatief pittig is en doe het rustig aan met de saus.
Dit waren eenvoudig te bereiden recepten voor raviolisaus die je smaakpapillen zeker zullen verzadigen. Ik hoop dat de bovengenoemde ideeën en recepten voor raviolisaus nuttig blijken te zijn bij het bereiden van een heerlijke en lekkere ma altijd voor uw feest vanavond.
