Als u niet kunt beslissen voor welk ei u kiest, kan deze vergelijking u wellicht helpen beslissen. Lees om meer te weten te komen over het verschil tussen eendeneieren en kippeneieren.
Als je de supermarkt bezoekt en voor een dilemma staat wanneer je voor de eierenafdeling staat, dan is dit artikel iets voor jou. Ik geef hier een vergelijking tussen eenden- en kippeneieren, twee van de meest populaire vogeleieren die over de hele wereld worden gebruikt bij het koken, naast ganzen- en kwarteleitjes. Als je veel keuze hebt, zijn beslissingen moeilijk te nemen. Deze vergelijking kan u misschien helpen beslissen voor welke u moet gaan.
Verschil tussen eend- en kippeneieren
Hoewel kippeneieren het meest worden gebruikt, zijn eendeneieren nog steeds populair als effectieve alternatieven. Over eendeneieren is veel minder bekend dan kippeneieren. Dus als je dit artikel doorleest, wordt misschien alle mystiek erover duidelijk.
Maat
Eendeneieren zijn vrij groot in vergelijking met kippeneieren, waardoor ze gemakkelijk te onderscheiden zijn. Een ander verschil is dat de schaal van het eendenei een stuk taaier is dan de schaal van een normaal kippenei. Hoewel ze daardoor een stuk moeilijker te kraken zijn, zou het ze ook een aanzienlijk langere houdbaarheid moeten geven. Met lang bedoel ik maximaal zes weken, als je ze gekoeld bewaart. Toch is het eten van verse eieren een echte aanrader.
Door het grote formaat van het eendenei heeft het een grotere verhouding dooier/eiwit dan een kippenei. Dus als je meer dooier wilt, moet je voor eendeneieren gaan. Met het grotere formaat krijg je zeker meer waar voor je geld, in vergelijking met een kippenei.
Voeding
Een 100 gram eendenei levert ongeveer 185 KCal aan energie, vergeleken met 149 KCal aan energie die wordt geleverd door een kippenei. Beide soorten eieren passen qua koolhydraatgeh alte bij elkaar, terwijl het eiwitgeh alte in de eendeneieren iets hoger ligt dan in kippeneieren.
Het mineraalgeh alte van eendeneieren lijkt sterk op elkaar. Beide bevatten selenium, mangaan, zink, koper, kalium, natrium, fosfor, calcium en ijzer. De eendeneieren bevatten iets meer van al deze mineralen.
Hetzelfde is het geval met het vitaminegeh alte in beide. Het vitaminegeh alte is ook vergelijkbaar, maar eendeneieren hebben een hogere hoeveelheid van elk van hen, waaronder thiamine, niacine, riboflavine, pantotheenzuur, foliumzuur, vitamine B6, vitamine D, vitamine E, vitamine A, vitamine B12 en retinol.
100 gram eendeneieren bevat ongeveer 3.68 gram verzadigd vet, vergeleken met 3,1 gram in kippeneieren. Het geh alte aan enkelvoudig onverzadigde vetten is ongeveer 50% hoger in eendeneieren dan in kippeneieren. Het profiel van het aminozuurgeh alte is ook vergelijkbaar voor beide eieren, maar opnieuw bevatten eendeneieren er meer. De opgenomen aminozuren zijn threonine, isoleucine, trytophan, leucine, methionine, lysine, cystine, tyrosine, fenylalanine, valine, serine, glycine, proline, asparaginezuur, histidine, alanine en arginine.
Dus al met al zijn eendeneieren qua voedingswaarde een goede keuze. Het enige minpuntje dat eendeneieren hebben is het aanzienlijk hogere cholesterolgeh alte in vergelijking met kippeneieren. 100 gram eendeneieren bevatten 884 mg cholesterol, vergeleken met 425 mg in kippeneieren. Daarom moeten mensen met een voorgeschiedenis van hartaandoeningen wegblijven van het consumeren van eendeneieren of hun inname matigen. Mensen die op zoek zijn naar een eiwitrijk dieet, kunnen de dooier niet eten, terwijl ze profiteren van het eiwitrijke eiwit.
Smaak & Nut
Eendeneieren geven volgens de meeste gebruikers een smaak die anders en lekkerder is dan kippeneieren. Individuele smaken kunnen verschillen, dus het is het beste om er een uit te proberen om te beslissen! Alles wat je met een kippenei doet, kan ook met een eendenei. Dat omvat klauteren, pocheren en bakken. De meeste deskundige bakkers melden zelfs dat het gebruik van eendeneieren ervoor zorgt dat hun cakes hoger rijzen en dat ze dankzij hun hoge vetgeh alte een uitstekende smaak krijgen.
Aangezien het watergeh alte in eendeneieren lager is dan in kippeneieren, moet je oppassen dat je ze niet te gaar kookt, omdat ze daardoor rubberachtig kunnen worden. Door het grotere watergeh alte is het eiwit van eendenei ook moeilijker te kloppen, maar ze zijn de moeite waard. Gezouten eendeneieren zijn een populair Chinees recept, dat je misschien wel eens wilt proberen. Er zijn genoeg recepten voor eendeneieren die je kunt maken.
Kortom, eendeneieren zijn zeker het proberen waard als vervanger van kippeneieren.
