Tzatziki-saus is een zeer populaire Griekse saus die wordt gemaakt met yoghurt, komkommer en citroensap. Tzatziki-saus is heel eenvoudig thuis te maken en kan bij zowel vlees- als groentegerechten worden geserveerd.
Tzatziki-saus is een van de belangrijkste smaakmakers van de klassieke Griekse keuken en wordt geserveerd als bijgerecht bij voorgerechten en gegrild vlees zoals lamskoteletjes en gegrilde kip.Het hoofdingrediënt van een tzatzikisaus is Griekse yoghurt, een soort dikke, romige yoghurt. Wil je tzatzikisaus maken en heb je geen Griekse yoghurt in je koelkast, dan hoef je je geen zorgen te maken. Je kunt Griekse yoghurt vervangen door normale yoghurt of zelfs de zelfgemaakte variant. Zorg er wel voor dat je de yoghurt enkele uren laat uitlekken om overtollig water te verwijderen en de yoghurt dikker te maken.
Er zijn verschillende varianten van de tzatziki-saus, en sommige kunnen zelfs als broodbeleg worden gebruikt. Je kunt de tzatzikisaus op kamertemperatuur of gekoeld serveren. Als je de voedingswaarde-informatie van tzatziki-saus wilt weten, dan is het hier. Tzatziki-saus bevat 54 calorieën per 100 g met 8,6 g koolhydraten en 4 g eiwit. Tzatziki-saus is qua textuur vergelijkbaar met een yoghurtdip, hoewel de smaak heel anders is. Hier is een handleiding om thuis tzatzikisaus te maken.
Eenvoudig Tzatziki Recept
Ingrediënten
- ВЅ kopje Griekse yoghurt
- 1 komkommer
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels citroensap
- Вј theelepel zout
- 1 eetlepel dille, fijngehakt
- ВЅ eetlepel versgemalen peper
Methode Schil de komkommer en halveer de komkommer. Schraap met een lepel de zaadlijsten uit de komkommer en gooi ze weg. Snijd de komkommer in kleine stukjes en doe ze in een kleine kom met een eetlepel zout erover gestrooid. Laat de komkommer een half uur in de kom staan en giet dan het overtollige water af. Veeg de stukjes komkommer af met keukenpapier en leg het opzij.
Combineer in een grote kom de Griekse yoghurt, gehakte komkommer, citroensap, gehakte dilleblaadjes, gehakte knoflook, versgemalen peper en zout. Zet de tzatzikisaus in de koelkast en serveer koud bij gegrilde kip.
Veganistisch Tzatziki Recept
Ingrediënten
- 2 kopjes pure sojayoghurt
- 2 komkommers, in kleine blokjes
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel verse muntblaadjes, gehakt
- 2 eetlepels citroensap
- Вј theelepel paprika
- ВЅ theelepel zout
- ВЅ theelepel zwarte peper
Methode Meng in een middelgrote glazen kom de sojayoghurt, de olijfolie en het citroensap. Voeg nu de in blokjes gesneden komkommer, gehakte knoflook, gehakte muntblaadjes, paprikapoeder, zout en peper toe. Meng alles goed en zet minimaal twee uur in de koelkast alvorens te serveren, zodat de smaken kunnen intrekken.
Avocado Tzatziki Saus
Ingrediënten
- 1 ½ kopje dikke yoghurt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote komkommer
- 1 avocado
- handvol verse koriander, gehakt
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel honing
- ВЅ theelepel peper
Methode Snij de avocado in tweeën en gooi de pit weg. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de avocado en houd apart. Schil en snijd de komkommer en snijd deze in grove stukken. Meng in een keukenmachine de yoghurt, gehakte knoflook, citroensap, avocado, gehakte komkommer, honing, sat en peper. Giet de tzatzikisaus in een schone kom en garneer met fijngehakte koriander. Controleer de kruiden en voeg indien nodig meer citroensap toe.
Tzatzikisaus met zure room
Ingrediënten
- 1 ½ kopje zure room
- 2 middelgrote komkommers
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- ВЅ theelepel peper
- ВЅ theelepel zout
- 2 eetlepels olijfolie
Methode Schil de komkommers en halveer ze. Schraap met behulp van een lepel de zaadjes uit de komkommer. Rasp nu de komkommer en pers al het overtollige sap eruit door het te zeven met een zeef. Leg een schoon stuk keukenpapier op het aanrecht en leg de geraspte komkommer erop. Vouw het keukenpapier dubbel en druk het met je handen naar beneden tot al het water van de geraspte komkommer door het papier is opgenomen. Herhaal deze procedure nog een paar keer totdat al het water uit de komkommer door de handdoek is opgenomen.Giet de zure room in een kleine kom en voeg de geraspte komkommer, gehakte knoflook, zout, olijfolie en zwarte peperpoeder toe. Meng alle ingrediënten tot het goed gemengd is en zet het 2 tot 3 uur in de koelkast voordat je de tzatzikisaus serveert.
Dit waren dus enkele tzatziki-recepten die je kunt proberen de volgende keer dat je een vleesvoorgerecht kookt. Omdat zowel de yoghurt als de komkommer verkoelende eigenschappen hebben, is een tzatziki-saus een uitstekende aanvulling op gebarbecuede en pittige gerechten.
