Op zoek naar een eenvoudig recept voor warme chocolademelk? Welnu, deze pagina geeft je niet alleen gemakkelijke recepten voor rijke en dikke warme chocolademelk, maar vertelt je ook hoe je heerlijke Cioccolata Calda (Italiaanse warme chocolademelk), Champurrado (Mexicaanse warme chocolademelk) en wat vloeibare chocolade met rum kunt maken!
“Liefde is als warme chocolademelk doorslikken voordat deze is afgekoeld. Het verrast je eerst, maar houdt je lang warm.”
Ieder individu heeft minstens één fantasie in het leven die naar boven komt als een levend visioen elke keer dat iemand ervoor kiest om de ogen te sluiten om na te denken. Weet je wat ik elke keer zie als ik mezelf ongeveer 10 jaar later visualiseer? Ik zie een enorme bibliotheek met houten vloeren, planken vol met boeken, een houten trap die ons naar een bovenbalkon brengt met nog meer boeken, een heerlijk knetterende open haard, een haardkleed ervoor, een grote zachte fauteuil met voetensteun en ik zit daar met een zeer interessant boek in de ene hand en een kop dampende warme chocolademelk in de andere... Mijn hemel ziet er zo uit. Boeken om me blij te houden en warme chocolademelk om me warm te houden. Ik hou ervan. Maar door de jaren heen terwijl ik eraan werkte om van deze denkbeeldige visie een realiteit van morgen te maken, realiseerde ik me dat, in tegenstelling tot boeken, niet alle recepten van warme chocolademelk voor mij werkten. Ik hou alleen van geselecteerde variaties als het gaat om mijn kopje vloeibare lust en heb daarom geëxperimenteerd met verschillende warme chocolademelkrecepten van over de hele wereld.Aan het einde van dit alles heb ik me gerealiseerd dat een kop dikke, warme chocolademelk is waar mijn tong van houdt en het is mijn humeur die beslist of ik een hele zoete Amerikaanse warme chocolademelk wil voor de nacht of de minder zoete Italiaanse versie genaamd Ciocolata Calda. Ik heb hieronder een paar verrukkelijke maar eenvoudige warme chocolademelkbrouwsels gegeven. Maak uw keuze volgens uw smaak. En ja, als het op warme chocolademelk aankomt, geef ik echt niet om dingen als calorieën in warme chocolademelk. Sommige dingen zijn te goddelijk om met zulke aardse complicaties te worden verbonden.
Basis Warme Chocolademelk
Nu, om 4 slachtoffers van koud weer op te warmen, heb jenodig
- Bitterzoete chocolade, 6 oz. (geraspt)
- Melk, 3½ kopjes
- Zware room, ½ kopje
- Vanille, 1½ tl.
- Zout, een snufje
Werkwijze Neem een pan met dikke bodem en voeg de melk, room, vanille en het zout heel goed toe. Zet de pan nu op middelhoog vuur tot er kookpunt verschijnt. Zet na 2-3 minuten koken het vuur uit. Neem nu ongeveer tweederde kopje van deze melk en giet het langzaam over de geraspte chocolade en klop het mengsel goed, tot je klonterloze gesmolten chocolade krijgt. Giet nu de gesmolten chocolade bij de rest van het melkmengsel in de pan, zet het vuur aan en laat het ongeveer twee minuten zachtjes sudderen. Voeg eventueel wat creme de menthe toe. Haal het daarna van het vuur en gebruik een staafmixer om de chocolade te kloppen zodat er luchtbellen in komen. Deze beluchting maakt het schuimig en natuurlijk klaar om luxueus te nippen als het eenmaal in individuele kopjes is gegoten. Als je wilt, kun je er marshmallows op doen!
In plaats van de crème de menthe kan men ook een zeer oosterse smaak krijgen door simpelweg 1 theelepel Chinese vijfkruiden toe te voegen, gemaakt van bajiao of steranijs, huajiao of gewone Sichuan-peper, geplette venkelzaadjes, kruidnagel en kaneel.Zo pak je je warme chocolademelk in met zuur, zoet, bitter, scherp en zout in één keer!
Aztec Chili Hot Chocolate
Armande Voizin (Judi Dench): Je kaneel ziet er ranzig uit. Vianne Rocher (Juliette Binoche): Nou, het is geen kaneel, het is een speciaal soort chilipeper. Armande Voizin: Chilipeper in warme chocolademelk? Psh. Vianne Rocher: Mm-hm. Het zal je een lift geven.
Herinner je je deze tГЄte-Г -tГЄte tussen de twee vrouwen in de film Chocolat? Nou, Rocher gespeeld door Binoche, had helemaal gelijk over de chilipeper. Een van de eerste rassen die de goedheid van chocolade identificeerde, de Azteken voegden er een pittige draai aan toe door chilipepers toe te voegen om het die hete en vlammende begeerte te geven, perfect voor koude winternachten. Het doet ook wonderen voor mensen die aan verkoudheid lijden. Je kunt het maken met,
- Bitterzoete chocolade, 8 oz. (geraspt)
- Volle melk, 7 kopjes
- Honing, 2 el.
- Hazelnoten, 1 eetl. (grond)
- Kaneelstokjes, 2
- Rode chilipeper of ancho chilipeper, 1
- Vanillestokje, 1 (in de lengte gespleten)
- Slagroom, voor garnering
Werkwijze Halveer de chilipeper en verwijder de zaadlijsten. Giet nu in een kookpan de melk en gooi de gehalveerde chilipeper erbij. Laat het koken tot de melk met minstens 2 kopjes is ingekookt. Voeg vervolgens het kaneelstokje en het gespleten vanillestokje toe en zet het vuur 5 minuten op medium. Draai nu de gaskookknop laag en voeg de geraspte chocolade en de honing toe. Blijf roeren tot alle chocolade is gesmolten, zodat je een dik, glad mengsel overhoudt. Haal van het vuur en gooi de chilipeper, het vanillestokje en het kaneelstokje weg.Giet het tot slot in individuele mokken, bedek het met wat slagroom en sprenkel wat gemalen ancho chili en hazelnootpoeder over de room. Steek een heel kaneelstokje aan een kant van elk kopje alsof je een lepel plaatst. Je kunt dit voor een date maken door de afmetingen een beetje te verkleinen.
Belgische Warme Chocolademelk
Recht uit hartje Brussel, warm een groep van zes op met dit wonderdrankje! Je moet in de buurt hebben,
- Bitterzoete chocolade, 8 oz. (geraspt)
- Melkchocolade, 4 oz. (geraspt)
- Half en half, 1 liter
- Kaneel, ВЅ theel. (grond)
- Zout, een snufje
Procedure Verhit ongeveer …“ van de helft en de helft en voeg de geraspte chocolade toe.Roer continu met een houten spatel tot de hele chocolade is gesmolten, zodat je een gladde vloeistof overhoudt en voeg dan voorzichtig de resterende helft en de helft hieraan toe. Laat dit brouwsel koken tot het heel zacht suddert en als dat het geval is, gooi je de kaneel erbij. U kunt op dit moment wat Chartreuse of cognac toevoegen als u dat wilt. Haal het van het vuur en gebruik een staafmixer om het een beetje te kloppen. Serveer warm met wat slagroom en chocoladeschilfers erop!
Champurrado of Mexicaanse warme chocolademelk
Deze Mexicaanse variant van warme chocolademelk is een perfecte brunchdrank en wordt geserveerd met snacks van gefrituurd deeggebak genaamd churros. Dit recept duurt niet langer dan 10 minuten om te maken. Dus, je moet hebben,
- Melk, 2½ kopjes
- Water, 1½ kopjes
- Mexicaanse chocolade, 1 schijf (in kleinere stukjes gesneden)
- Piloncillo of rietsuiker, 3 el.
- Masa Harina of hominymeel, ½ kopje (verdund met ½ kopje verwarmd water)
- Anijszaad, Вј tl. (grond)
Procedure Meng de masa harina en het water in een mixer tot een gladde vloeistof en giet dit in een kleine kookpan. Schenk de melk hierin en gooi dan de chocoladestukjes en de gehakte Piloncillo erbij. Voeg ook het gekneusde anijszaad toe en laat het zachtjes pruttelen. Eventueel kun je een kaneelstokje en een gespleten vanillestokje toevoegen. Terwijl het sudderen begint, moet je de vloeistof continu roeren met een houten molinillo, of een Mexicaanse handgarde, door het handvat tussen je handpalmen te houden en het rond te draaien door de handpalmen tegen elkaar te wrijven. Hierdoor zal de brede schijf aan het uiteinde van de molinillo die in de vloeistof is ondergedompeld, de melkoplossing laten schuimen. Als je ziet dat de hele chocolade helemaal vloeibaar is geworden en goed met de melk is vermengd, haal je deze smeuïge drank van het vuur, haal je hem door een zeef en dien je hem warm op!
Cioccolata Calda of Italiaanse warme chocolademelk
Elke keer als ik dit maak, moet ik denken aan de warme chocolademelk die in de film Chocolat wordt geserveerd, eenvoudigweg vanwege de dichte, puddingachtige consistentie van Ciocolata Calda! Net als Luc Clairmont (AurГЁlien Parent Koenig) in Chocolat, zorgt het ervoor dat mensen bekennen: "Elke keer als ik tegen mezelf zeg dat het de laatste keer is, maar dan krijg ik een vleugje warme chocolademelk..." en de rest blijft onuitgesproken. Jij kunt het ook maken, met
- Bitterzoete chocolade, 3,5 oz. (in ½” stukjes gesneden, de repen moeten 72% cacao bevatten)
- Volle melk, 1½ kopjes
- Suiker, 2 el.
- Maizena, 2 theel.
Procedure Zet een kookpan met dikke bodem op laag vuur en voeg na 10 – 15 seconden de chocoladestukjes toe en ongeveer 2 eetlepels de melk erbij.(Als je geen pure chocolade hebt, gebruik dan halfzoete chocolade. Gebruik dan alleen geen suiker.) Neem een houten spatel en roer tot alle chocolade is gesmolten, zonder dat er ook maar een klontje over is. Giet nu geleidelijk de volle melk erbij en meng de twee vloeistoffen goed door elkaar. Voeg vervolgens de suiker en de maïzena toe en roer tot je alleen nog maar een homogene vloeistof overhoudt. Blijf 10 minuten op laag vuur koken tot je een dikke puddingachtige oplossing hebt. Je kunt er 2 eetlepels decadente Godiva-chocoladelikeur of Grand Mariner doorheen roeren voor die extra kick. Schep hiervan klodders in individuele mokken en werk af met slagroom en sprenkel er wat cayennepeper overheen als je dat lekker vindt! Dit is het perfecte dessertrecept voor een gezellig, romantisch diner en je zult zeker in elkaars armen verstrengeld raken zoals de karakters van Vianne Rocher (Juliette Binoche) en Roux (Johnny Depp)... Probeer het, want dit is vloeibaar genot!
Hot Chocolate met Marshmallow Slagroom
Deze zelfgemaakte warme chocolademelk zal in de smaak vallen bij degenen die, zoals ik, niet van dunne bereidingen van vloeibare chocolade houden. Bijeenkomen,
- Pure chocoladerepen, 2 (geraspt, de repen moeten 70% cacao bevatten)
- Melk, 4 kopjes
- Schat, -beker
- Maizena, 2 theel.
- Vanille-extract, 1½ tl.
- Zout, een snufje
- Marshmallow slagroom, als topping
Procedure Begin met het mengen van ongeveer ½ kopje melk en de maïzena tot een gladde massa, terwijl u de rest van de melk op middelhoog vuur verwarmt warmte. Zodra je kleine belletjes aan de zijkant van het vat ziet verschijnen, voeg je de geraspte chocolade, honing, vanille en het zout toe aan de melk en klop je het mengsel voorzichtig op. Voeg vervolgens het maïzena-melkmengsel toe en blijf het brouwsel kloppen.Onthoud dat als je wilt, je ongeveer ½ kopje fruit-, kruiden- en whiskylikeur zoals 'Southern Comfort' kunt mengen met de chocolade, voordat je de chocolade aan de melk toevoegt, of voeg 2 eetlepels amandellikeur toe samen met 3 eetlepels sinaasappel sap in plaats daarvan. Als je eenmaal een gladde, uniforme oplossing hebt verkregen, laat je het 4 minuten gestaag koken en zet je het vuur uit. Laat de chocolade afkoelen en werk af met wat rijke marshmallow slagroom.
Hot Chocolate with Alcohol
Nou, dit drankje is strikt voor volwassenen die het af en toe willen mixen. Met rum en hazelnootlikeur die de chocolade gezelschap houdt, is dit drankje het perfecte brouwsel voor een koude winternacht. Gewoon verzamelen,
- Melk, 3 kopjes
- Half en half, 1 kopje
- Chocoladechips, ½ kopje
- Hazelnootlikeur, ½ kopje
- Rum, ½ kopje
- Suiker, ВЅ kopje
Procedure Begin met het smelten van de chocoladeschilfers in een dubbele ketel. Giet tegelijkertijd de melk, de helft om de helft en de suiker in een pan en begin te verwarmen op medium. Blijf het mengsel continu roeren tot het langzaam kookt. Als zowel de chocolade als het melkmengsel klaar zijn, haal de chocolade dan niet van het vuur. Giet deze laatste beetje bij beetje bij de chocolade tot je een klontloze en gladde vloeistof overhoudt. Voeg hier de likeur en de rum aan toe, roer voorzichtig tot een hete en smeuïge vloeistof en serveer direct. Proost (hic)!
Zoals bij elke andere delicatesse kun je je fantasie de vrije loop laten terwijl je elk recept voor warme chocolademelk uitprobeert en verschillende kruiden en gearomatiseerde items toevoegt. Ik voeg bijvoorbeeld soms nootmuskaat toe. Wat het ook is, uit welk land het ook komt, warme chocolademelk heeft altijd iemand een warm, positief gevoel gegeven.Alleen met de bovenstaande recepten kun je niets fout doen, wat er ook gebeurt!
