Op zoek naar een goede vervanger voor kristalsuiker, want nu naar de kruidenier gaan is iets wat je wilt vermijden? In dit artikel van Tastessence vind je alle stoffen die je kunt gebruiken in plaats van kristalsuiker.
Over het algemeen is de neiging om basterdsuiker te gebruiken, wat niets anders is dan de superfijne variant van kristalsuiker. Men kan een gelijke hoeveelheid basterdsuiker gebruiken ter vervanging van korrelige suiker. Maar als je niet beide soorten bij de hand hebt, controleer dan of je de volgende soorten zoetstoffen hebt.
Kunstmatige zoetstoffen
Gezien het feit dat bijna 84% van de Amerikanen zich overgeeft aan suikervervangers, voornamelijk kunstmatige zoetstoffen, zou het ook direct in huis verkrijgbaar moeten zijn. Persoonlijk zou ik je willen waarschuwen om het niet verder in je leven te gebruiken, aangezien kunstmatige zoetstoffen de neiging hebben om de hunkering naar suiker in een persoon te verhogen tot alarmerende niveaus en er is zeer weinig bewijs dat ze daadwerkelijk helpen bij het streven om af te vallen.
Bruine suiker (donker of licht)
Gebruik 115 gram ter vervanging van honderd gram kristalsuiker. Geen haalbare keuze als het gaat om bakken of biscuitgebak maken.
Dadelsuiker
Gebruik een gelijk deel van deze suiker, gemaakt van het sap van dadelpalmen, als kristalsuikervervanger.
Fructose
Deze eenvoudige suikers die over het algemeen in honing aanwezig zijn, kunnen worden gebruikt, maar ze zijn niet zo geweldig als het op bakken aankomt, want ze maken de eetwaren kruimelig en nat. Tweederde van een kopje kan worden gebruikt in plaats van een kopje kristalsuiker.
Lieve schat
Nou, een kopje honing kan een kopje kristalsuiker vervangen. Maar je moet ook ½ kopje zuiveringszout aan het recept toevoegen en de hoeveelheid van elke andere te gebruiken vloeistof met minstens ½ kopje verminderen. Dit zorgt wel voor een verandering in het aroma van de delicatesse.
Esdoorn suiker
Als je dit al gebruikt, gebruik dan de helft van de hoeveelheid ahornsuiker ter vervanging van honderd gram kristalsuiker, aangezien de eerste twee keer zo zoet is als de laatste.
Niet-geraffineerde rietsuiker
Een gelijk deel hiervan is een goede vervanger van kristalsuiker. Deze korrelige, onbewerkte suikersoort behoudt zijn melassegeh alte.
Turbininsuiker
Deze kristallijne en droge rietsuikersoort, ook wel turbinado-suiker genoemd, heeft geen melasse en een kopje kan worden gebruikt om een gelijke hoeveelheid kristalsuiker te vervangen. Turbinesuiker is in feite een betere vervanging van bruine suiker en men kan een smaak vinden die vergelijkbaar is met die van honing.
Demerara suiker
Dit kan worden gebruikt om uw dranken zoeter te maken en demerara-suiker is een redelijk goede variëteit die geschikt is voor bakdoeleinden. Het verschilt van gekonfijte suiker doordat het meer naar melasse smaakt dan naar honing.
Als je 's ochtends iets lekkerder aan je ontbijtgranen wilt toevoegen, kun je ook rijstsiropen of melasse of gewoon zoete vruchtensappen proberen! Ze werken prima om dingen zoeter te maken. En aangezien men bruine suiker gebruikt in plaats van kristalsuiker, is Muscovado- of Barbados-suiker ook geen slechte optie, vooral niet voor bakdoeleinden. Maar men moet weten dat het een vrij sterke smaak van melasse heeft, maar beslist voedzamer is dan de meeste andere soorten suiker.
Alternatieven voor kristalsuiker om te bakken
Nu heeft bakken als proces bepaalde behoeften waar niet te veel mee gemoeid kan worden, anders zal het resultaat niet zo vervelend zijn.Raadpleeg daarom de volgende tabel voor een aantal goede vervangingsmiddelen voor kristalsuiker om mee te bakken. De onderstaande productafmetingen zijn geschikt ter vervanging van 1 kop (200 gram) witte kristalsuiker.
| Naam van plaatsvervanger | Hoeveelheid |
| gerstemoutstroop | Вѕ kopje(verlaag andere vloeistof met Вј kopje) |
| Ahornsiroop+Zuiveringszout | Вѕ kop+Вј kop(minder andere vloeistof met 3 eetlepels) |
| Rijststroop | 1Вѕ kopjes(minder andere vloeistof met Вј kopje) |
| Superfijne suiker | 1Вѕ kopjes |
Nu zijn de volgende opties ook beschikbaar om te gebruiken in plaats van kristalsuiker als het gaat om bakken, maar je kunt ze alleen gebruiken om slechts een bepaald deel van de suikerbehoefte te vervangen.
glucosestroop
De helft van de benodigde hoeveelheid kristalsuiker kan worden vervangen door 1½ kopje siroop, op voorwaarde dat je andere vloeistof met ½ kopje vermindert.
Melkpoeder
Gebruik ½ kopje hiervan en superfijne suiker als vervanging voor 1 kopje of 200 gram kristalsuiker.
Melasse en zuiveringszout
1…“ kopjes melasse gemengd met 1 tl. van bakpoeder kan 50% van de kristalsuiker vervangen. Je moet andere vloeistof met …“ kopje verlagen en ook de magnetrontemperatuur met 25°.
U moet weten dat wanneer u donkere suiker gebruikt in plaats van witte korrelige suiker, er enige verandering in de kleur van het gerecht zal optreden.Ook hebben bepaalde hierboven genoemde vervangingsmiddelen voor kristalsuiker, zoals melasse en honing, hun eigen smaken. Natuurlijk zal daar ook een aromatische invloed van zijn.
