Het idee om kool te eten is voor sommige mensen niet echt aantrekkelijk, maar er zijn manieren om ervoor te zorgen dat men de voeding die deze groente biedt niet misloopt. Een van die manieren is het bereiden van heerlijke koolrolletjes. Bekijk hiervoor dit eenvoudige recept.
Een koolrolletje is een gerecht dat wordt gemaakt door verschillende vullingen zoals kruiden, vlees en groenten in gekookte, gestoomde of rauwe koolbladeren te stoppen. Deze broodjes met hun vulling kunnen worden gestoomd, gekookt, gebakken of ondiep gebakken.Traditionele vullingen omvatten rijst en een kleine portie vlees, maar de vullingen kunnen volledig afhangen van de keuze van een individu. Het wordt vaak vergezeld van een saus op basis van tomaten, gewone zure room, wat yoghurt of vinaigrette van citroen en olijfolie.
Koolrol Recept
Ingrediënten :
- Rundergehakt, 1 lb
- Gemalen varkensvlees, 1 lb
- Gestoomde witte rijst, 1½ kopjes
- Ei, 1
- Tomatenpuree, 2 el.
- Ui (gehakt), 1
- Knoflook (gehakt), 2 teentjes
- Olijfolie, 1½ kopjes
- Peterselie (fijngehakt), 2 el.
- Zout en peper naar smaak
- Groenekoolkoppen, 2
Verhit een kopje olijfolie in een koekenpan.Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze zacht worden. Voeg de tomatenpuree en peterselie toe, roer even door en neem de pan van het vuur. Meng in een grote kom het rundergehakt en varkensvlees samen met het ei, de rijst en de gebakken ui en knoflook. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en meng het goed.
Kook water met wat zout in een grote pan. Schil de eerste paar koolbladeren van de kop, snijd de kern eruit en haal de hele bladeren voorzichtig uit elkaar. Blancheer alleen de hele, grote koolbladeren en als er een lichte kleurverandering optreedt, laat u het water weglopen en spoelt u de bladeren onmiddellijk onder koud stromend water.
Leg de bladeren op een plat bord en snij ze, afhankelijk van de grootte van de rol die je wilt, vanuit het midden. Schep de vulling van vlees en rijst dienovereenkomstig in het midden van de bladeren en rol door de zijkanten te vouwen. Zet de rollen indien nodig vast met behulp van een naaigaren.Neem de overgebleven bladeren (houd wat achter) en leg ze op een ovenschaal. Leg de rolletjes met de naad naar beneden naast elkaar in de ovenschaal. Bedek de broodjes met de achtergehouden koolbladeren en bak ze een uur in een voorverwarmde oven van 180 °C.
Zoetzure tomatensaus voor de broodjes
Ingrediënten :
- Rode tomaten, 1 kop
- Knoflookteentjes (geperst), 2
- Olijfolie, 2 el.
- Wijnazijn, 2 el.
- Suiker, ВЅ eetl.
Verhit de olie in een pan, voeg de knoflook toe en fruit tot hij zacht wordt. Voeg de tomaten toe aan de pan, roer en kook tot ze zacht worden. Voeg de wijnazijn en suiker toe, roer en laat sudderen tot de saus de gewenste dikte heeft. Haal de pan van het vuur en breng op smaak met peper en zout.
Zorg ervoor dat je tijdens het maken van de koolrolletjes verse groene bladeren gebruikt die geen verkleuringen of vlekken hebben. Probeer deze broodjes te maken met tal van andere variaties en methoden, zoals stomen, ondiep braden of koken en geniet ervan met de pittige, zoetzure tomatensaus.
