Braadpan is de meest geprefereerde methode voor het koken van kreeften. Hier zijn enkele tips voor het maken van een perfect geroosterde kreeftenstaart.
Kreeften behoren tot de meest populaire zeevruchten en kunnen op verschillende manieren bereid worden. Hele kreeften worden gekookt in kokend water en als zodanig geserveerd. In dergelijke gevallen moet de gast de schaal en de klauwen openbreken om het vlees eruit te halen, dat meestal wordt geconsumeerd met gesmolten boter en andere kruiden. Een andere methode is om kreeften in stoom te koken.Kreeftenstaarten kunnen ook gebakken of gegrild worden. Roosteren heeft echter de voorkeur voor het koken van kreeften. Naast snel koken, wordt het kreeftenvlees door braden bruin.
- Je kunt zowel verse kreeftenstaarten als diepvries gebruiken. Als je bevroren hebt, ontdooi ze dan een nacht in de koelkast (of gedurende 8 tot 10 uur).
- Verwarm de oven voor op medium grillstand (500°F) en maak de ontdooide kreeft schoon. Leg de kreeftenstaart op een snijplank of bakplaat.
- Neem een keukenglas en snijd de schelp over de bovenkant van de kreeft. Zorg ervoor dat u het kreeftenvlees niet snijdt. Verwijder de ruiten, net voordat u de staart bereikt.
- Spreid de gespleten schaal open, zodat het vlees zichtbaar wordt. Was de kreeftenstaart nog een keer en houd deze opzij. Begin met het bereiden van de marinade.
- Meestal wordt kreeftmarinade bereid met geklaarde boter, citroensap, witte peper of paprikapoeder, zout en knoflookpoeder.In dit geval moet je een half stuk boter, een theelepel citroensap en een theelepel witte peper/paprika, zout en knoflookpoeder combineren.
- Breng de marinade aan op het onbedekte vlees. Leg de kreeftenstaart op de braadpan en schuif hem in de oven.
- De kooktijd is de belangrijkste factor als het gaat om het braden van kreeftenstaarten. Over het algemeen wordt aanbevolen dat als de oven in de grillstand staat, de kooktijd kan worden berekend als één minuut per ons kreeft.
- Als de kreeftenstaart ongeveer vijf ons weegt, is de kooktijd ongeveer vijf tot zes minuten. Als het te gaar wordt, wordt het vlees hard en rubberachtig.
- Als de kreeft gaar is, wordt hij wit; en ontwikkelt een zoete, vlezige textuur. Als de interne temperatuur van het vlees 145°F is, betekent dit dat de kreeft gaar is.
- Je kunt de kreeft nog een paar minuten bewaren, als je die gouden of bruine kleur voor het gekookte kreeftenvlees wilt.
Het roosteren van kreeften is dus heel eenvoudig, als je de juiste techniek kent. Door de juiste methoden te volgen, kun je de kunst van het grillen van kreeften onder de knie krijgen. U kunt geroosterde kreeften serveren met gesmolten boter, salade, brood en andere smaakmakers naar keuze.
